שורלי, פילע געהערט וועגן די סאַלאַט "מילגרוים בראַסלעט". משמעות, ער איז אַזוי גערופן ווייַל פון די קייַלעכיק פאָרעם מיט אַ עפן אין דער מיטן און די שפּיץ שיכטע פון מילגרוים גריינז.
ווי צו גרייטן אַזאַ אַ מייַכל
זינט די סאַלאַט איז ליגן אויס אין לייַערס און איר דאַרפֿן צו מאָניטאָר זייַן פאָרעם, עס קען ויסקומען אַז עס איז גאַנץ קאָמפּליצירט. אבער אין די קוקינג פּראָצעס איר וועט זען אַז עס זענען פּראַקטאַקלי קיין גרויס שוועריקייטן, און די פודז וואָס זענען טייל פון די שיסל זענען נישט צו טייַער און זענען פאַראַנען אַלע יאָר קייַלעכיק.
אויף די אינטערנעט עס זענען אַ פּלאַץ פון ארטיקלען וואָס דעדאַקייטאַד צו דעם שיסל און רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. אבער אין דעם אַרטיקל, מיר ניט בלויז געבן פּראַקטיש עצה צו פאַסילאַטייט די ווערק פון די כאָוסטאַסאַז, אָבער אויך לייגן אויס די קלאַסיש סאַלאַט רעצעפּט.
אַזוי, איר וועט דאַרפֿן:
- הינדל ברוסט אָן ביין אָדער פאַליי - 250 ג (איר קענען נעמען סמאָוקט פלייש, דעמאָלט די שיסל וועט באַקומען אַן עקסטרע פּיקאַנטי)
- פּאַטייטאָוז, ביץ און קעראַץ - 2 פּקס.
- עגגס - 3 פּקס.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- גאַרנעט - 1 פּיסי.
- וואָלנאַץ - 2 טבספּ. l.
- גרינס בוימל
- מייַאָנעז
- זאַלץ, פעפער
- ערשטער, מיר גרייטן די פּראָדוקטן. וועדזשטאַבאַלז זענען קערפאַלי געוואשן, אויסגעגאסן אין אַ פאַן און אויסגעגאסן קאַלט וואַסער. לייטלי לייגן זאַלץ, און שטעלן אויף די הרובע. זינט פּאַטייטאָוז, קעראַץ און ביץ האָבן פאַרשידענע קוקינג מאל, פּיריאַדיקלי דורכשטעכן זיי מיט אַ גאָפּל און נעמען זיי אויס פון בוילינג וואַסער.
- מיר שטעלן די פלייש אין בוילינג וואַסער און קאָכן. אין די סוף פון די קוקינג, לייגן זאַלץ און אַ פּאָר פון ביי בלעטער. די פילעט איז גאַנץ געשווינד - וועגן צוואַנציק מינוט. אויב איר האָבן אַ ברוסט אויף אַ ביין אָדער אַ פוס, וואַרטן ביז זיי האָבן צו קאָכן צוויי מאָל ווי פיל.
- סימילאַרלי, מיר קאָכן עגגס.
- אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין קולד אונטער אַ שטראָם פון קאַלט וואַסער (אַחוץ פלייש). גיינ ווייַטער צו קאַטינג. עס איז בעסער אויב איר טיילן זיי אויף פאַרשידענע פּלאַטעס. אַזוי עס וועט זיין גרינגער צו פאָרעם אַ סאַלאַט אין דער צוקונפֿט. אַזוי, וועדזשטאַבאַלז און עגגס ראַבד אויף די כאַבאַרניק, הינדל שנייַדן אין קובעס.
- אָניאָנס שנייַדן אין גרויס ברעקלעך (וועגן 1/4 פון אַ האַלב רינג) און פּרעגלען אין גרינס ייל ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט.
- פינעלי צעהאַקן די ניסלעך אָדער מאָל זיי צו די בלענדער.
מיר אָנהייבן פארשפרייטן די סאַלאַט
צו טאָן דעם, נעמען אַ גרויס פלאַך טעלער, און אין זייַן צענטער לייגן אַ גלאז אָדער אַ ריין פלאַש. עס וועט דינען ווי די יקער פֿאַר די סאַלאַט סאָוס.
לייַערס וועט זיין עריינדזשד ווי גייט:
- האַלב פון די הינדל, אַ ביסל אַטאַטשט און ספּרינגקאַלד מיט פעפער.
- קעראַץ מיט זאַלץ און פעפער.
- אין דער זעלביקער וועג מיר פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז.
- וואָלנאַץ.
- האַלב אַ בוריק + זאַלץ און פעפער.
- ווידער שרעדיד ניסלעך.
- געפּרעגלט אַניאַנז.
- ווידער, לייגן סאָלטיד און פעפער הינדל.
- פאַרשפּרייטן די לעצטע ניסלעך.
- שפּריצן מיט גרייטיד עגגס.
- פאַרשפּרייטן די רוען ביץ מיט פעפער.
יעדער שיכטע זאָל זיין גריסט מיט אַ פּלאַץ פון מייַאָנעז, אַרייַנגערעכנט שפּיץ. נאָך אַלע די לייַערס זענען געלייגט, נעמען די גלאז און דעקן די גאנצע ייבערפלאַך פון דעם סאַלאַט מיט מילגרוים זאמען. עס איז בעסער נישט צו דינען דעם שיסל מיד, אָבער לאָזן די נאַכט שטיין אין די פרידזשידער. אויב געוואלט, אַניאַנז און קעראַץ קענען זיין ריפּלייסט מיט גרייטיד קעז און זויער קיוקאַמערז. פֿאַר שאַרפּנאַס, איר קענען שפּריצן יעדער שיכטע מיט ווייַן עסיק.