באַליבסטע געבעטן צו מאַכן אַ היים שטיקל, און די ויוון צעבראכן? טריץ פון טרויער וועט נישט העלפן, און דער בעל קען נישט קומען אין אַמאָל. דו זאלסט נישט זאָרג, עס איז אַ וועג אויס! מיר פֿאָרשלאָגן איר צו באַקן אַ גלענצנדיק גלענצנדיק ביסקאַט ... רעכט אויף דער הרובע, אין אַ פאַן. צי איר טראַכטן אַז באַקינג אַ טייַער און געשמאַק שטיקל איז שווער, געפערלעך פֿאַר די משפּחה בודזשעט? איצט מיר באַווייַזן צו איר אַז דאָס איז נישט אַזוי!
די פּראָדוקטן דאַרפֿן אַ מינימום. צו באַקן אַ פּרעכטיק ביסקאַט אין אַ פאָנט וועגן 22 סענטימעטער אין דיאַמעטער, נעמען:
4 הינדל עגגס
1 טעפּל פון צוקער
1 גלעזל פון מעל
אַ קליין קניפּ פון זאַלץ
דערצו, איר דאַרפֿן אַ קרייַז שנייַדן פון אַ בעקערייַ פּאַפּיר מיט אַ דיאַמעטער גלייַך צו די דיאַמעטער פון די דנאָ פון די פּאַן, אַ ריין וואַטע האַנטעך און, אין פאַקט, אַ פאַן וועגן 22 סענטימעטער אין דיאַמעטער מיט אַ דעקל. אויב איר זענט באַקינג אויף אַ גאַז הרובע, איך רעקאָמענדירן איר צו טאָן דעם דורך שטעלן אַ דיווידער אונטער די פּאַן צו האַלטן די פלאַם יוואַנלי פונאנדערגעטיילט. אזוי, לאָזן 'ס אָנהייבן פּריפּערינג די ביסקאַט.
עגגס מוזן זיין ריטשט אַ שעה איידער באַקינג, אַזוי זיי זענען אין צימער טעמפּעראַטור. מעל מיד איידער קוקינג צו סיפט, צו זוימען עס מיט זויערשטאָף, אין אַ באַזונדער שיסל. עגגס ניטלי צעטיילט אין יאָוקס און סקוועראַלז. אין די שיסל צו צוגרייטן די טייג, שטעלן די סקוועראַלז. מיר שלאָגן די ווייץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ מיט אַ מיקסער. אויב די מיקסער האט אַ גיכקייַט באַשטימען, עס איז בעסער צו אָנהייבן מיט אַ נידעריק גיכקייַט, ביסלעכווייַז ינקריסינג עס ווי די וויפּט פּראָפּערטיעס פאַרשטייַפן. אָן סטאָפּפּינג כיפּינג, אין אַ ביסל רעצעפּט, מיר פאָרשטעלן צוקער. פּראָטעינס זאָל קער אין אַ לאַש, גומע מאַסע. אויב איר שעפּן זיי מיט אַ לעפל און דרייען דעם לעפל, די סקוועראַלז זאָל נישט פאַלן.
נאָך די ווייץ זענען וויפּט, צוגרייטן אַ פאַן אין וואָס צו באַקן אַ ביסקאַט. שטעלן אויף די דנאָ פון די פּאַן אַ יילד קרייַז פון פּאַפּיר פֿאַר באַקינג. די וואַנט פון די פּאַן זאָל נישט זיין גריסט דורך קיין מיטל! פעט וועט "יבערקערן" די טייג, וועט נישט לאָזן עס צו העכערונג רעכט. קער די האָטפּלאַטע אויף אונטן דורכשניטלעך. שטעלן די פּאַן אויף די בורנער. זאל עס וואַרעם אַרויף, ביז איר ברענגען די טייג צו דיין סענסיז. דו זאלסט נישט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. בשעת די פּאַן איז העאַטעד, מיר וועלן פאָרזעצן צו מאַכן די טייג. איינער דורך איינער אַרייַן די יאָוקס אין די אלבאם מיט די צוקער, בשעת פאָרזעצן צו שלאָגן מיט אַ מיקסער. נאָך דעם, די מיקסער איז אַוועקגענומען, מיר וועלן נישט דאַרפֿן עס מער. ווייַטער, די טייג וועט זיין דזשענטלי נידיד מיט אַ לעפל (קאַנוויניאַנטלי ווודאַן, אָבער עס איז מעגלעך און געוויינטלעך, פון ומבאַפלעקט שטאָל). אין די טייג, לייגן איין ספּונפול פון מעל, יעדער מאָל קערפאַלי, מאָווינג פון שפּיץ צו דנאָ, ווי אויב "טורנינג" די טייג. שטארק עס קענען נישט זיין ינערפירד מיט, אַזוי אַז סקוועראַלז טאָן ניט באַפרייַען און לופט באַבאַלז פּלאַצן. אַנדערש, די טייג וועט ווערן צו טעמפּ. עס איז נישט לאַנג. זייער באַלד איר וועט האָבן אַ פּוכיק לופט טייג גיסן קאָנסיסטענסי. און די פּאַן אין דעם צייַט האט שוין וואַמד אַרויף. גיסן טייג אין עס, קערפאַלי לייגן עס אויף דעם הרובע און נאָענט טייטלי מיט אַ דעקל, אלנגעוויקלט אין אַ וואַטע האַנטעך. דעם איז אַ פּלאָמבע, אַזוי אַז די פּאַרע טוט נישט אַנטלויפן פון די פּאַן בעשאַס באַקינג.
ביסקויט אין אַ פאַן מיט אַ דיאַמעטער פון 22 סענטימעטער איז בייקט 25-30 מינוט. עס איז זייער וויכטיק צו פֿאַרשטיין ווען עס איז גרייט. נו, אָדער כּמעט גרייט. נאָך וועגן 20 מינוט איר וועט פילן אַ געשמאַק שמעקן. ביסקויט "גראַבד". ער האט שוין אויפגעשטאנען, ער וועט זייַן גרייט באַלד. נאָך זיבן מינוט, איר קענען לייכט הייבן די דעקל און פּאַנגקטשער די ביסקאַט מיט אַ ווודאַן שאַרף שפּיציק שטראַל (אָדער ציינשטעקן). אויב די לאַסטער איז טרוקן, אָן די סטאַק טייג, דער ביסקויט איז גרייט. אויב פייַכט, מיט אַ סטאַק טייג, דעמאָלט דזשענטלי פאַרמאַכן די דעקל. און נאָך פינף מינוט, טשעק ווידער פֿאַר גרייטקייַט. דו זאלסט נישט זיין סאַפּרייזד בייַ די קוק פון די ביסקאַט: עס וועט האָבן ... אַ ווייַס ייבערפלאַך. און דאָס איז נישט חידוש. נאָך אַלע, מיר טאָן ניט האָבן די שפּיץ באַהיצונג, די שפּיץ געקומען מיט אַ פּאַרע. אבער דעם ייבערפלאַך איז פלאַך. ווען די ביסקויט איז גרייט, אַראָפּנעמען די דעקל. זאל עס זיין פינף מינוט. נאָך דעם, מיט אַ שאַרף דין מעסער (אויב די פּאַן איז ניט מיט ניט-שטעקן קאָוטינג) אָדער אַ דין טעפלאָן ספּאַטשולאַ (אויב די פּאַן מיט אַ ספּעציעל קאָוטינג) קערפאַלי און קערפאַלי באַזונדער די ביסקויט פון די וואַנט פון די פּאַן איבער די דיאַמעטער. דעמאָלט קער איבער. בעסער אויף די רייַבן, אָבער פֿאַר די גראַטינג עס איז מעגלעך און אויף אַ ווודאַן ברעט. ווייַל בייַ די דנאָ איז געווען יילד פּאַפּיר, אַ ביסקאַט לייכט סעפּערייץ. אַראָפּנעמען די פּאַפּיר. ביסקויט איז גרייט. זייַן ווייטיש ייבערפלאַך איז לייכט מאַסקט דורך קיין קרעם.
פֿאַר באַקינג קיילים זענען פּאַסיק פֿאַר אַלומינום, ומבאַפלעקט שטאָל אָדער מיט טעפלאָן קאָוטינג. אַ וויכטיק צושטאַנד: זיי זאָל האָבן אפילו ווענט, אָן בעוואַלעס.
Bon appetit!