קנאָבל - איינער פון די מערסט פּראָסט וועדזשטאַבאַלז אין אונדזער לאַנד קאַטידזשיז. ווי אַ הערשן, אַ באַטייַטיק טייל פון דער קולטור איז דערוואַקסן אויף גרינז אָדער אויף אַ ציבעלע. אָבער, עס איז אן אנדער טייל פון די פאַבריק, פון וואָס מיר וויסן נישט אַזוי פיל - די אַראָוז פון קנאָבל. וואָס איז עס און וואָס טוט עס "עסן"? אַראָוז זענען גערופן די ערד טייל, רעפּריזענטיד אין די פאָרעם פון העל גרין זאַפטיק "טובז". אַרראָווס ווייַזן אין די מיטן פון זומער צוזאמען מיט אנדערע גרינס קרייזן. אָבער, אויב אַניאַנז, קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז זענען אַקטיוולי געניצט צו מאַכן פאַרשידענע סיזאַנאַל קיילים, דעמאָלט דער פלייש פון קנאָבל יוזשאַוואַלי פשוט ארלנגעווארפן. אָבער, עס זענען פילע פאַרשידענע געשמאַק רעסאַפּיז - די פלייש פון קנאָבל קענען זיין געפּרעגלט, מאַרינאַטעד, האַלב אין כינעזיש, געוויינט פֿאַר מאכן סאָסיז, סאַלאַדס, סנאַקס.
דעם גרין זאַפטיק טייל איז גאָר נוציק, ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז אַז בייַשטייַערן צו דער פֿאַרבעסערונג פון די קישקע, די באַהאַנדלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, כייפּערטענשאַן און די פאַרהיטונג פון ינפעקטיאָוס חולאתן. רעכט צו דעם בייַזייַן פון סולפידע קאַמפּאָונאַנץ, אַראָוז פון קנאָבל קענען "פאַרשטיקן" די דיזענטעריע רוט, סטאַפאַלאָקאָקקוס, פאַנדזשיי.
Contents
פריעדנע קנאָבל אַראָוז: דער אָריגינעל רעצעפּט מיט שריט-דורך-שריט פאָטאָס ווי געשמאַק צו קלייַבן אַרויף אַראָוז פון קנאָבל: היים רעצעפּט מיט די פאָטאָ אַרראָווס פון קנאָבל מיט הינדל אין כינעזיש: אַ וניווערסאַל רעצעפּט מיט פאָטאָ אַרראָווס פון קנאָבל אין סמעטענע - פרילינג ווידעא רעצעפּט פון צוגרייטונגגעפּרעגלט קנאָבל אַראָוז: דער אָריגינעל רעצעפּט מיט דרייַ-באזירט פאָטאָס
דעם ויסערגעוויינלעך געשמאַק פֿאַרבייַסן וועט זיין די באַפּוצונג פון יעדער טיש. די שיסל האט אַ געווירציק "שאַרפּנאַס", און דער טעם איז זייער ווייך און ווייך. דער הויפּט ינגרידיאַנט קענען זיין פאַר-קאָכן און פאַרפרוירן אין די פריזער - דעמאָלט געפּרעגלט קנאָבל אַראָוז וועט ווערן בנימצא אַפֿילו אין די ווינטער.
רשימה פון ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל עראָוז - 200 גר.
- סמעטענע - 2 טייבאַלספּונז
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ.
- זונרויז ייל - 1 טבספּ.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- פּעטרעשקע - 1 בינטל פון גרינערי
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק
פּראָצעדור:
- אַראָוז פון קנאָבל זענען געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- נעמען די קאַנטיינער און מישן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט זויער קרעם.
- אין אַ פריינג פּאַן, איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די קנאָבל אַראָוז ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע איז געשאפן. דעמאָלט איר קענען לייגן אַ געמיש פון זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ.
- איצט אַלע די ינגרידיאַנץ מוזן זיין געמישט, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. בשעת די שיסל איז האַלב אויף פייַער, מיר ריין און מאָלן קנאָבל וואָס איז אויך שיפּט צו אַ פּאַן. פאָרזעצן צו פאַרלעשן די אַראָוז פון קנאָבל אויף נידעריק היץ ביז האַלב, פֿאַר 10-15 מינוט.
- אַלץ, איר קענען באַזייַטיקן קנאָבל אַראָוז פון די פייַער און דינען צו די טיש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַצירן די שיסל ביוטאַפלי מיט פּעטרעשקע, און לייגן אַ ליכט סאַלאַט ווי אַ גאַרניש.
ווי צו געשמאַק קלייַבן זיך קנאָבל אַראָוז: אַ כאָוממייד רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
האַרוועסטינג קנאָבל שוטערז פֿאַר די ווינטער איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די אָונערז פון זומער קאַטידזשיז, וואָס געזאמלט אַ ברייטהאַרציק "שניט" פון דעם פּראָדוקט. אבער עס קענען זיין בישליימעס אפגעהיט ביז ווינטער - עס איז גענוג ריכטיק מאַרינאַטעד אין גלאז דזשאַרז.
פּראָדוקטן אויף דעם רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג:
- אַראָוז פון קנאָבל
- זאַלץ
- פּעפּפּערקאָרנס
- בייַ בלאַט
- טיש עסיק 9%
- וואַסער
שריט-דורך-שריט פירן צו מאַרינאַטינג:
- מיר שווענקען די אַראָוז פון קנאָבל, שנייַדן אַוועק די עצות און שנייַדן אין טיילן פון די כעזשבן פון די טיפקייַט פון די קענען. דענסלי שטעלן די אַראָוז אין דעם קאַנטיינער.
- מיר גרייטן די מאַרינייד מיט די דערצו פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ - לויט דעם רעצעפּט. מוזן טעם. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן.
- לייג דעם עסיק צו די דזשאַרז מיט קנאָבל אַראָוז און גיסן בוילינג מאַרינייד.
- מיר גיינ ווייַטער צו סטעראַליזיישאַן. יעדער קענען איז באדעקט מיט אַ דעקל און שטעלן פֿאַר 12-15 מינוט אין אַ גרויס קאַנטיינער פון וואַסער.
- מיר פאַרמאַכן די באַנקס און שטעלן אויף די האַנטעך "שפּיץ פון די דנאָ", ביז די גאַנץ קאָאָלינג. אזוי איר קענען מאַרינירן געשמאַק אַראָוז פון קנאָבל פֿאַר די ווינטער און דינען מיט הייס מאַשט פּאַטייטאָוז. פאַקטיש נאַש!
אַרלאָווס פון קנאָבל מיט הינדל אין כינעזיש: אַ וניווערסאַל רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
די הויפּט היגהליגהט פון דעם שיסל איז דער סאָוס, ווי געזונט ווי די קאַטינג פון פּראָדוקטן - אין פאַקט, אַזוי דער נאָמען "אין כינעזיש". און אַנשטאָט פון הינדל, איר קענען נעמען כאַזער, קיניגל אָדער אפילו לאַם. קנאָבל עראָוז בישליימעס גלייַכן מיט קיין מין פון פלייש, און די לעצט רעזולטאַט פון דער צוגרייטונג וועט באַפרידיקן די מערסט יידל און ראַפינירט געשמאַק.
ינגרידיאַנץ פֿאַר די שיסל:
- אַראָוז פון קנאָבל - 500 גר.
- הינדל פלייש - 400 גר.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- סוי סאָוס - 3 טבספּ.
- סויבין ייל - 2 טבספּ.
- קראָכמאַל - 3 טייבאַלספּונז
- צוקער - 2 טבספּ.
- זאַלץ - צו טעם
- וואַסער 300 מל
- סיזאַנינגז און בשמים (באַסיל, ערד זעבראַ, ערד רויט פעפער, קערי, פריש ינגבער וואָרצל) - צו טעם
קוקינג פּראָצעדור:
- ערשטער, איר דאַרפֿן צו כאַפּן די אַראָוז פון קנאָבל מיט הייס וואַסער - שטעלן די פּאַן אויף די פייַער.
- פאַר - טאָד פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון 5 מם.
- מיר ריין די אַראָוז פון קנאָבל - שנייַדן די ינפלאָרעססענסע און די דנאָ טייל פון ווייַס קאָליר. מיר שנייַדן די פּראָדוקט אין לענג פון 5-6 סענטימעטער.
- אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי געהאַקט.
- נאָך בוילינג די וואַסער, מיר שטעלן דעם קנאָבל אַראָוז אין אַ פאַן און קאָכן פֿאַר אַ מינוט. דעריבער איר דאַרפֿן צו פליסן די וואַסער, פארווארפן זיי אין אַ קאַלאַנדער.
- אין דער ריי - קוקינג פלייש, וואָס וועט דאַרפֿן אַ טיף פריינג פּאַן. נאָך די קאַנטיינער איז וואָרמד אַרויף, גיסן די גרינס בוימל און פּרעגלען די פלייש. נאָך דרייַ מינוט, איר קענען צוטשעפּען די אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט, געדענקען צו קאָך.
- דורך דעם מאָל, די קנאָבל אַראָוז האָבן שוין געוואשן און דאַר, אַזוי מיר אויך שיקן זיי צו די סקעלעט צו פלייש און אַניאַנז - פֿאַר 2-3 מינוט.
- מיר זענען געמאכט סאָוס צו די אַראָוז פון קנאָבל. אין אַ טיף קאַנטיינער מיר שטעלן סוי סאָוס, צוקער, סקוויזד דורך די פּרעס פריש ינגבער און אַלע די סיזאַנינגז לויט דעם רעצעפּט. קלעם אַלע די ינגרידיאַנץ און ביסלעכווייַז לייגן קראָכמאַל אין דעם פּראָצעס.
- די סאָוס זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ סקילאַט און סימער פֿאַר די אנדערע פינף מינוט. אַרלאָווס פון קנאָבל מיט הינדל אין כינעזיש גרייט פֿאַר טייסטינג!
די מערסט געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג כאָוממייד קוואַסס
אַרראָווס פון קנאָבל אין זויער קרעם - פרילינג ווידעא רעצעפּט
ספּרינג יוזשאַוואַלי וויל פריש ענדערונגען אין די טעגלעך מעניו. אַזאַ אַ פּשוט און געשמאַק רעצעפּט וועט נעמען אַ מינימום פון צייַט, און די טעם פון די צוגעגרייט שיסל וועט אַמייז מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק קאָמבינאַציע.
די מערסט געשמאַק און נוצלעך רעסאַפּיז פון טרוסקאַווקע קלעם קוק דאָ
ווי צו קאָכן קנאָבל אַראָוז? רעצעפּט קענען זיין אויסדערוויילט פֿאַר יעדער טעם - פון פּשוט שנעל מילז "אין אַ ייַלן" צו מער קאָמפּליצירט סאַלאַדס און געשמאַק סאָסיז.
קאָכן איינער פון די קיילים און דיין געסט וועט זיין דילייטיד!