ווייך
ווי פילע מינוט צו קאָכן עגגס ווייך, אַזוי אַז דער פּראָטעין איז גאָר פאַרפרוירן, און די יאָוק איז פליסיק? צו מאַכן אַלץ גאנץ, איר מוזן נאָכפאָלגן זיכער כּללים:
- אויב איר ווילן די אינהאַלט צו זיין פליסיק, שטעלן אַ ביסל ברעקלעך אין אַ פאַן, וואַרטן פֿאַר די באַבאַלז, און לאָזן זיי מיקס פֿאַר 2 מינוט;
- אויב איר טאָן ניט ווי זייער פליסיק פּראָטעין, אָבער ווילן צו הנאה אַ פלאָוינג יאָוק, טונקען די עגגס אין קאַלט וואַסער, וואַרטן ביז די בוילז, און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. אין דעם פאַל, די פּראָטעין וועט זיין דזשעלי-ווי, אָבער נישט גאַנץ האַרט;
- צו קאָכן ווייך-בוילד עגגס מיט גאָר פאַרגליווערט ווייַס טיילן און פליסיק געל האַרץ, נידעריקער זיי אין אַ בוילינג סאָלטיד פליסיק, לאָזן פֿאַר 1 מינוט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די בורנער, נאָענט די דעקל און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. איידער איר שטעלן עגגס אין בוילינג וואַסער, גרינג וואַרעם זיי אין צימער טעמפּעראַטור, אַנדערש זיי וועלן פּלאַצן.
אויב איר זענט געגאנגען צו קאָכן ווייך-בוילד עגגס, פאַרקירצן די האַלב פון די קוקינג צייַט.
אין די "טאַש"
גאַנץ אַ טשיקאַווע און יינציק אופֿן פון קוקינג עגגס. האָנעסטלי, דעם שיסל איז פֿאַר אַ ליבהאָבער, אָבער אַלעמען זאָל פּרובירן עס. שטעלן די עסנוואַרג אין אַ קאַלט וואַסער, וואַרטן פֿאַר די באַבלינג און וואַרטן פיר מינוט. אָדער טונקען זיי אין בוילינג וואַסער און וואַרטן פֿאַר איין מינוט, דעמאָלט קער אַוועק די הרובע און לאָזן פֿאַר זיבן מינוט. עס טורנס אויס עפּעס אין צווישן אַ ווייך-בוילד און שווער-בוילד וועג.
שווער-בוילד
פילע גלויבן אַז עס איז פשוט אוממעגלעך צו מאַכן אַ גרייַז אין קוקינג מיט אַ שווער-בוילד אופֿן - וואַרטן פֿאַר זיך "אַרויף צו די האַלטן" און איר וועט נישט פאַרלירן עס. אָבער, אויב איר איבער-מנוחה פּראָדוקטן אין די בוילינג וואַסער, זיי וועלן קער אויס טאַם און וועט נישט אַנדערש אַפּעטיטלעך אויסזען.
אָרט די עגגס אין אַ פאַן, וואַרטן פֿאַר די ערשטער באַבאַלז און נאָך אַ מינוט רעדוצירן די מאַכט צו אַ מינימום. קאָכן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 7-8 מינוט. אויב די שיסל איז דיידזשעסטיד, די פּראָטעין טייל וועט ריזעמבאַל גומע אין אַ קאָנסיסטענסי, און די "זוניק" מיטל וועט זיין באדעקט מיט אַ גרוי בלום.
סעקרעץ פון קוקינג
די רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפֿן איר צו שטענדיק יידילי צוגרייטן:
- זאַלץ די פליסיק אין די פּראָפּאָרציע פון 2 טבספּ. l. אויף 1 ליטער, און אַפֿילו אויב די שאָל וועט פּלאַצן, דער פּראָטעין וועט בלייַבן ין;
- דו זאלסט נישט שטעלן עסנוואַרג אין בוילינג וואַסער גלייַך פון די פרידזשידער - לאָזן זיי קיל בייַ צימער טעמפּעראַטור, אַנדערש די שאָל וועט פּלאַצן;
- אַלע עגגס האָבן אַן לופט זעקל בייַ די בלאַנט סוף. אויב איר דורכשטויסן די שאָל מיט אַ נאָדל אין דעם אָרט, דעריבער בעשאַס קוקינג עס איז געראַנטיד צו בלייַבן בעשאָלעם;
- טאָן ניט קאָכן אין אַ גרויס פאַן. פירסטלי, די בוילינג צייַט ינקריסיז, צווייטנס, אין די סעינג וואַסער זיי וועלן קלאַפּ אויף יעדער אנדערער און פּלאַצן;
- אויב איר געכאפט פריש טעסטיקלעס נאָר אונטער די הינדל, האַלטן אויס פון די בוילינג וואַסער צוויי מאָל ווייניקער;
- צולייגן אַ "קאַנטראַסט שפּריץ" מיד רימוווינג פון דעם טעלער - דעמאָלט זיי וועט זיין גרינגער צו ריין;
- פֿאַר האַלב אַ מינוט איידער די סוף פון קוקינג, צאַפּן אויף די זייטן פון די שאָל מיט די בלאַנט סוף פון די מעסער. אַזאַ אַ פּשוט מאַניפּיאַליישאַן וועט קלאָר זיי פיל פאַסטער.
לייענען אויך: