אין קוקינג, עס זענען פילע רעצעפּט פֿאַר הינדל, וואָס רעדן וועגן ווי צו באַקומען אַ הינדל אויף דעם הינדל. איינער פון די מערסט פאָלקס צווישן זיי איז די קוקינג פון גרילד הינדל. דעם רעצעפּט טוט נישט דאַרפן פיל צייַט און ענערגיע, אָבער באַקינג הינדל אין דעם וועג, איר וועט זיכער באַקומען ניט בלויז אַ מעהודערדיק שיסל, אָבער אויך אַזאַ אַ געוואלט קריספּי סקאָרינקע.
אַלע די קיילים פון די הינדל האָבן לאַנג געווען פאָלקס זינט הינדל פלייש איז אַ אַפאָרדאַבאַל און זייער ביליק פּראָדוקט וואָס איז געשווינד צוגעגרייט. פון קורס, יעדער באַלעבאָסטע וויל צו קאָכן אין איר אייגן וועג אַ אַפּעטיטלעך און שיין שיסל און שטענדיק קעסיידער באַקומען אַ קרוכלע אויף דעם הינדל, וואָס סערוועס ווי אַ ויסגעצייכנט באַפּוצונג. אַזוי, צו באַקומען דעם רעזולטאַט, איר דאַרפֿן: גרינס ייל, הינדל, בשמים, לימענע, גרייט סיזאַנינגז, מייקראַווייוו ויוון, אַעראָגרילל, פייַער קעסטל.
מייקראַווייוו ויוון און סקאָרינקע אויף הינדל
באַקומען אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע איר קענען באַקן הינדל אין אַ מייקראַווייוו ויוון. צו טאָן דאָס, קלייַבן אַ קליין הינדל, וועגן 1.3 קילאָגראַמס. דאַנק צו דעם וואָג, אונדזער הינדל קענען באַקן געזונט. מאַרינועם אין די נייטיק מאַרינייד פויגל און לאָזן פֿאַר אַ בשעת, דעמאָלט מיר לייגן די הינדל אויף די גריל פֿאַר גריללינג. אונטער דעם גרייט, איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ טעלער, וואָס בעשאַס די קוקינג וועט באַקומען פעט. דיין הויפּט אַרבעט איז אַז איר זאָל מאַכן זיכער אַז די שטער טוט נישט פליען אַוועק אין די קוקינג פּראָצעס. די מאַכט מדרגה מוזן זיין באַשטימט צו 100%. עס איז אונטער דעם רעזשים אַז דער הינדל וועט קאָכן בלויז מיט די הילף פון מייקראַווייווז. די נייטיק צייַט פֿאַר קוקינג איז 10 מינוט. נאָך מיר אַראָפּנעמען די שטער, און גיסן וואַסער אין די טעלער. באַשטימען די מייקראַווייוו ויוון צו גריל + מייקראַווייוו און קאָכן פֿאַר 12 מינוט. איצט קער אונדזער הינדל און קאָכן פֿאַר די זעלבע סומע אויף די אנדערע זייַט. ווי אַ רעזולטאַט, איר קענען באַקומען אַ קריספּי סקאָרינקע.
קוקינג הינדל אין עראָגריל
אין דעם פאַל פון קוקינג הינדל אויף עראָוגריל, איר קענען קלייַבן אַ פויגל פון גרויס סיזעס. פאַרפרוירן די הינדל, פּרעגלען עס אויף אַ פּאַלאַט אָדער רייַבן. דער רעזשים קען אָפענגען אויף די טיפּ פון אַעראָגרילל. מיר שטעלן די טעמפּעראַטור צו 160 דיגריז. די קוקינג צייַט זאָל זיין 45 מינוט. אויב איר גרילל הינדל אויף אַ רייַבן, עס איז ניט נייטיק צו קעסיידער. נו, אויב איר באַשלאָסן צו נוצן די פּאַלאַט אין דער פּראָצעס פון צוגרייטונג, טכילעס איר דאַרפֿן צו בראָטן די דנאָ טייל פֿאַר 15 מינוט און בלויז נאָך וואָס דרייען די הינדל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מאָניטאָר די גראַד פון גרייטקייַט.
אויב איר קאָכן אַ הינדל אויף אַ ספּעציעל שפּייַען - קער אויף די גריל פֿאַר 10 מינוט איידער קוקינג פֿאַר 10 מינוט איידער אויסגעדרייט עס. איצט מיר שטעלן די הינדל אויף די גרילל, אָבער איידער אַז מיר ווינט די פליגל און די נידעריקער טייל פון די פֿיס מיט פאַרמייַדן. מיר פעסט האַלטן דעם הינדל אַזוי אַז די קאַרקאַס קענען נישט ינדיפּענדאַנטלי דרייען אויף די שפּייַען אונטער די וואָג פון זייַן וואָג. אין דעם ערגסט פאַל, עס קענען ברענען אויס פון איין זייַט. די ייבערפלאַך פון דעם הינדל איז גריסט מיט מאַסלינע ייל און שטעלן די שפּייַען אין אַ ספּעציעל כאָלעל. דרייַ די גרילל, שטעלן די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז. מיר קאָכן די פויגל פֿאַר 30 מינוט. איר וועט באשטימט באַקומען די געוואלט סקאָרינקע.
קוקינג הינדל אין די ויוון
באַקן הינדל אין די ויוון קענען זייַן קיין גרייס. אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, איר קענען נוצן אַ פּאַלאַט, רייַבן אָדער אַפֿילו אַ פּראָסט סלוי, אויף וואָס עס איז נייטיק צו "פאַבריק" אַ פויגל. איידער קוקינג, קלייַבן די הינדל און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. די באַקינג טעמפּעראַטור זאָל זיין 180 דיגריז. דער גאַנץ קוקינג צייַט זאָל אָפענגען אויף די גרייס פון דעם הינדל זיך. ווען פּריפּערינג אַ הינדל, טאָן ניט פאַרגעסן צו דרייען עס עטלעכע מאל אַזוי אַז עס איז בייקט ווי בעסטער ווי מעגלעך. אַזוי מיר גאַט אַ קריספּי סקאָרינקע.
נוציק עצות
צו באַקומען די געבעטן קראַסט אויף דעם הינדל, טאָן ניט איבער-מנוחה עס, אַנדערש עס וועט ווערן זייער טרוקן. קאָנטראָלירן די ווילינגנאַס פון די הינדל קענען זיין פּאָרטינג עס אין די געגנט פון די ברוסט אָדער דיך, ניצן די שפּיץ פון די מעסער. אויב אין דעם מאָמענט אַ ליכט, טראַנספּעראַנט פליסיק אין וואָס עס איז קיין בלוט פלאָוז פון די הינדל - עס איז גאָר גרייט.