צו דאַטע, קיין סופּערמאַרק, און עפשער דער מאַרק, אָפפערס אַ ברירה פון אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע עקזאָטיש פירות. רובֿ פון זיי האָבן נישט געהערט וועגן, ניט צו דערמאָנען טריינג. און אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל עס זענען זייער נוציק פירות וואָס זענען רייַך אין וויטאַמינס, אָבער וואָס, ליידער, מיר טאָן נישט נוצן ווייַל פון אומוויסנדיקייט. איינער פון די פירות איז פעידזשאָאַ. דער געבורטפּלייס פון דעם פרוכט איז דרום אַמעריקע, אָבער אין דער זעלביקער צייַט דעם פרוכט קענען זיין געפונען אין די קרימעאַ און די קאַוקאַסוס. וועגן וואָס דעם עקזאָטיש פרוכט איז, און אויך וועגן ווי עס איז פעידזשאָאַ, איר דאַרפֿן צו רעדן אין מער דעטאַל.
וואָס איז פידזשי?
פעידזשאָאַ איז אַ פרוכט וואָס קענען זייַן געפונען אויף קראָם שעלוועס נאָר פון אקטאבער ביז מיטן דעצעמבער. פילע מענטשן טאָן ניט וויסן ווי צו קלייַבן די רעכט פרוכט. טשוזינג די פרוכט פון דעם פרוכט, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר פון די הויט, זייַן סאָפטנאַס און די ינער קאָנסיסטענסי און קאָלירן. ריפּע פעידזשאָאַ זאָל זיין ווייך, מיט אַ טונקל גרין הויט און אַ דזשעלי-ווי און ליכט פלייש. דורך טעם און שמעקן, דעם פרוכט ריזעמבאַלז עפּעס צווישן אַנאַנאַס, טרוסקאַווקע און קיווי. די טונקל הויט פון די פיטאַס ינדיקייץ אַז די פרוכט האט רייפּאַנד און עס איז ניט מער ווערט ניצן עס ווי אַ מאָלצייַט. אין סדר צו קאָנטראָלירן די פּאַפּ, עס איז בעסטער צו פרעגן די טרעגער צו שנייַדן די פרוכט צו זיין זיכער אַז איר זענט בייינג אַ קוואַליטעט פרוכט. דער מענטש וואָס פרעגט די קשיא: "ווי טאָן זיי עסן פעידזשאָאַ?" זאָל געדענקען אַז אין רובֿ קאַסעס עס איז געטאן מיט אַ לעפל, גענומען אַלע די פלייש, אָבער די הויט איז נישט געגעסן, ווייַל עס איז אויך ביטער.
ווי ריכטיק איז פעידזשאָאַ?
ווי שוין דערמאנט, פילע מענטשן עסן אַ פעידזשאָאַ לעפל, קאַטינג די פרוכט אין העלפט, אָבער אין דערצו עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז מיט וואָס איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון דעליקאַסיז פון דעם פרוכט. איינער פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז אין וואָס דעם פרוכט איז געניצט איז אַ זייער פּשוט פעידזשאָאַ קלעם. אין סדר צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- פעידזשאָאַ - 1 קג
- צוקער - 1 קג
- וואַסער - 150-200 מל
דער פּראָצעס פון פּריפּערינג דעם נס באשטייט פון די פאלגענדע:
- פירות פון פעידזשאָאַ דאַרפֿן צו זיין ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, און נאָך וואָס, דרייַ דורך אַ פלייש מילכל צו פאָרעם אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- וואַסער גיסן אין אַ פאַן אין וואָס עס איז פּלאַננעד צו קאָכן די קלעם און וואַרטן ביז די וואַסער בוילז.
- אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, לייגן צוקער און מישן, אַזוי אַז אַלע די צוקער איז נאַס.
- אין אַ פאַן מיט נאַס צוקער, לייגן די פרייד פעידזשאָאַ און מישן געזונט ווידער.
- ברענגען אַלע די ריזאַלטינג מאַסע צו אַ קאָכן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 5-10 מינוט, סלאָולי סטערינג.
- גרייט קלעם צו זעמל אין דזשאַרז.
ווי איר קענען זען, דעם פרוכט קענען זיין געגעסן ווי רוי, פשוט דורך עסן אַ לעפל אַלע די פלייש, און אין האַלב, למשל, אין די פאָרעם פון קלעם.
פעידזשאָאַ איז אַ פרוכט וואָס קענען זייַן געפונען אויף קראָם שעלוועס נאָר פון אקטאבער ביז מיטן דעצעמבער. פילע מענטשן טאָן ניט וויסן ווי צו קלייַבן די רעכט פרוכט. טשוזינג די פרוכט פון דעם פרוכט, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר פון די הויט, זייַן סאָפטנאַס און די ינער קאָנסיסטענסי און קאָלירן. ריפּע פעידזשאָאַ זאָל זיין ווייך, מיט אַ טונקל גרין הויט און אַ דזשעלי-ווי און ליכט פלייש. דורך טעם און שמעקן, דעם פרוכט ריזעמבאַלז עפּעס צווישן אַנאַנאַס, טרוסקאַווקע און קיווי. די טונקל הויט פון די פיטאַס ינדיקייץ אַז די פרוכט האט רייפּאַנד און עס איז ניט מער ווערט ניצן עס ווי אַ מאָלצייַט. אין סדר צו קאָנטראָלירן די פּאַפּ, עס איז בעסטער צו פרעגן די טרעגער צו שנייַדן די פרוכט צו זיין זיכער אַז איר זענט בייינג אַ קוואַליטעט פרוכט. דער מענטש וואָס פרעגט די קשיא: "ווי טאָן זיי עסן פעידזשאָאַ?" זאָל געדענקען אַז אין רובֿ קאַסעס עס איז געטאן מיט אַ לעפל, גענומען אַלע די פלייש, אָבער די הויט איז נישט געגעסן, ווייַל עס איז אויך ביטער.
ווי ריכטיק איז פעידזשאָאַ?
ווי שוין דערמאנט, פילע מענטשן עסן אַ פעידזשאָאַ לעפל, קאַטינג די פרוכט אין העלפט, אָבער אין דערצו עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז מיט וואָס איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון דעליקאַסיז פון דעם פרוכט. איינער פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז אין וואָס דעם פרוכט איז געניצט איז אַ זייער פּשוט פעידזשאָאַ קלעם. אין סדר צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- פעידזשאָאַ - 1 קג
- צוקער - 1 קג
- וואַסער - 150-200 מל
דער פּראָצעס פון פּריפּערינג דעם נס באשטייט פון די פאלגענדע:
- פירות פון פעידזשאָאַ דאַרפֿן צו זיין ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, און נאָך וואָס, דרייַ דורך אַ פלייש מילכל צו פאָרעם אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- וואַסער גיסן אין אַ פאַן אין וואָס עס איז פּלאַננעד צו קאָכן די קלעם און וואַרטן ביז די וואַסער בוילז.
- אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, לייגן צוקער און מישן, אַזוי אַז אַלע די צוקער איז נאַס.
- אין אַ פאַן מיט נאַס צוקער, לייגן די פרייד פעידזשאָאַ און מישן געזונט ווידער.
- ברענגען אַלע די ריזאַלטינג מאַסע צו אַ קאָכן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 5-10 מינוט, סלאָולי סטערינג.
- גרייט קלעם צו זעמל אין דזשאַרז.
ווי איר קענען זען, דעם פרוכט קענען זיין געגעסן ווי רוי, פשוט דורך עסן אַ לעפל אַלע די פלייש, און אין האַלב, למשל, אין די פאָרעם פון קלעם.
