דו זאלסט נישט וויסן וואָס צו קאָכן פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג? פארוואס, יעדער פרוי וואָלט נישט אָפּזאָגן צו שטענדיק האָבן אין האַנט אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק, האַרציק און געזונט שיסל, וואָס איז צוגעגרייט אָן פיל מי און פֿאַר אַ קורץ צייַט. קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש איז איינער פון די מערסט ידעאַל אָפּציעס פֿאַר אַ האַרציק און געשמאַק מיטאָג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר קענען נוצן ניט בלויז כאַזער אָדער רינדערנס, אָבער אויך הינדל. פֿאַר יויך, איר קענען קאָכן קיין סאָוס אַז וועט געשמאַק די גאנצע משפּחה, און איר קענען נוצן פּראָסט זויער קרעם אָדער קרימי צעלאָזן פּוטער.
פּראָסט קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש
איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- מעדיציניש (כאַזער אָדער רינדערנס) - 700 גר.
- 700 גר. פּאַטייטאָוז
- קליין - 2 פּקס.
- 50 גר. פּוטער
- זאַלץ צו טעם
- שווער קעז - 100 גר.
- גרינס בוימל
צוגרייטונג פּראָצעס:
- קאָכן פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער. עס איז בעסער אויב איר קאָכן עס אין אַ מונדיר, ווי אין דעם פאַל עס וועט זיין מער קראָכמאַל אין די גרינס. עס איז דאַנק צו די קלעפּיק פּראָפּערטיעס פון קראָכמאַל אַז די פאָרעם פון דער צוקונפֿט קאַסטעראָו וועט האַלטן פיל בעסער.
- גיסן די צוגעגרייט פּאַטייטאָוז ונ דורך אין אַ פּיוריי און לייגן צו די ריזאַלטינג ווייינג בוימל. פּרובירן צו האָבן צייַט צו טאָן אַלע דעם בשעת די פּאַטייטאָוז זענען הייס, אַנדערש ווען עס קולז אַראָפּ, די פּוטער וועט זיין פיל מער שווער צו קאָך. אויב דער סאָוס איז אויך דענסעד און דיק, דעמאָלט לייגן אַ קליין סומע פון וואַרעם מילך אָדער בוילד וואַסער.
- צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, צעהאַקן די אַניאַנז און מישן זיי מיט מינסט פלייש. לייגן אַ ביסל זאַלץ צו טעם, און אויב איר ווילן, דעמאָלט צעהאַקן די פעפער. סטאַפינג קענען זיין געקויפט אין די קראָם, און איר קענען קאָכן ינדיפּענדאַנטלי. צו טאָן דעם, פאָרן אַ שטיק פון פריש פלייש דורך די פליישמילכל אַמאָל. דערנאָך גיין דורך די פלייש מילכל די מינסט פלייש די צווייט מאָל, אָבער שוין צוזאַמען מיט די ציבעלע.
- וואַרעם אַרויף די ייל פֿאַר פריינג, וואַרעם עס מיט אַניאַנז און פּרעגלען עס ביז די פלייש טורנס כיטרע ברוין. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו מישן עס קעסיידער, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען מינסיסמעאַט.
- א פורעם אין וואָס איר וועט באַקן אַ שיסל, שמירן מיט פּוטער און שטעלן האַלב פון די מאַשט פּאַטייטאָוז אויף זייַן דנאָ. ווייַטער, לייגן די סטאַפינג פון די דאָאָרפיש, און אויף שפּיץ פון עס די רוען האַלב פון די מאַשט פּאַטייטאָוז. יעדער שיכטע איז גלייַך מיט אַ קופּע, אַזוי אַז דיין פאַן האט אַ ציכטיק פאָרעם. אין די סוף, שפּריצן די יי מיט גרייטיד קעז.
- צוגרייטן די פאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 ק ין 20 מינוט. ווען דער שיסל איז גרייט, דינען עס מיט קיין סאָוס אָדער נידעריק-פעט זויער קרעם.
א ביסל סוד: צו מאַכן די קאַססעראָל גרינגער צו נעמען אויס פון די פורעם, און עס איז נישט צעבראכן אין דער זעלביקער צייַט, שטעלן די באַקינג בויגן אין די דנאָ אין וואָס איר וועט קאָכן עס, אַ בלאַט פון פריש לאַוואַש און גלייַך פאָרעם די שיסל אויף עס.
זאַפטיק קאַרטאָפל פאַן מיט שעפּס ערד פלייש
אויב איר באַשליסן צו מאַכן דעם שיסל, באַטראַכטן די פאַקט אַז לאַם איז אַ גאַנץ פאַטי פּראָדוקט, אַזוי אויב איר האָבן פּראָבלעמס מיט די פּאַנקרעאַס, לעבער אָדער אַ מאָגן, עס איז בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט כאַזער אָדער רינדערנס.
איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- 800 גראַמז. פּאַטייטאָוז
- מינסט פלייש סטאַפינג - 600 גר.
- 1 \ 2 ברילן מילך
- ווערמוט - 5 טיש. ספּונז
- 100 גר. גרייטיד קעז "פּאַרמעסאַן"
- לוסאַנינג - 150 גר.
- טאַמאַטאָוז - 7 פּקס. (גרויס)
- זאַלץ טעם, איר קענען אויך לייגן ווייַס פעפער, אָרעגאַנאָ, מאַסלינע בוימל אָדער אנדערע בשמים אין וועט.
- פּאַניראָוואָטשניייהאַריקי - 30 גר.
- 40 גראַמז. גרינס בוימל
צוגרייטונג פּראָצעס:
- אין די פּאָדסאָלעננוי וואַסער קאָכן די פּאַטייטאָוז "אין אַ מונדיר", דעמאָלט צעבראכן עס צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
- נאָך די פּאַטייטאָוז האָבן קולד, לייגן די וואָרמד מילך (אויב די מילך איז קאַלט, דעמאָלט די פּאַטייטאָוז קען דאַרקאַן). שטעלן די גאנצע מאַסע אין אַ בלענדער און פאָדעם געזונט.
- סלייסט ציבעלע קובעס מיט קליין קובעס, שטעלן אין אַ פאַן מיט אַ פּרעהעאַטעד ייל און פּרעגלען ביז לייטלי גאָלדען. ווייַטער, גיסן די וואָולטהערמוט און 100 מל פון בוילינג וואַסער. אויך לייגן באַראַן ס מינס, זאַלץ און בשמים ווי געוואלט. פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז אַלע די פליסיק יוואַפּערייץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערופֿן די שיסל קעסיידער.
- צולייגן אַ ניט-שטעקן באַקינג שיסל מיט בוימל און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס פֿאַר די פּאַנינג. איצט פאָרעם די פאַן. עס וועט צונויפשטעלנ זיך פון עטלעכע לייַערס. דער ערשטער שיכטע איז 1/2 האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז, די רגע שיכטע איז געמאכט קעז, די דריט שיכטע איז מינסט פלייש, און די לעצט, לעצט שיכטע איז די רוען האַלב פון די פּיוריי. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסאַז און באַצירן זיי מיט פאַן פון אויבן.
- באַקן די שיסל אין די ויוון בייַ 200 ק ביז עס איז גאָר גרייט (בעערעך 20-25 מינוט).
פּאָטאַטאָ פּיצאַ מיט כאַזער טאָמבאַנקמעאַט און טאַמאַטאָוז
איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- 0.5 קג פון מינסט כאַזער
- צייַטיק טאַמאַטאָוז - 350 גר.
- 500 גר. פּאַטייטאָוז
- האַרדי סירעפּ - 200 גר.
- 150 גר. אַניאַנז
- קרימי
- גרינס ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע, אָבער אויך זונרויז וועט פּאַסירן) - פֿאַר פרייינג די פראנצויזיש
- זאַלץ צו טעם
- פלייווערד
- געהאַקט פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג
צוגרייטונג פּראָצעס:
- פּאַטייטאָוז דעם מאָל, שאָלעכץ, רעפטל און קאָכן אין בראַקיש וואַסער פון עקסטרע פּריפּעראַדנאַס. דריינאַדזש די וואַסער, לייגן אַ שטיק פון פּוטער און מאַך אַלץ צו אַ גלאַט מאַשט קאַרטאָפל. נעמען קעיר אַז קיין ברעקלעך בלייַבן און די מאַסע איז דיק גענוג. צו גיכקייַט אַרויף די אַרבעט, איר קענען נוצן אַ בלענדער.
- טאַמאַטאָוז זענען געוואשן און שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס. אויב טאָמאַטאָעס האָבן אַ דיק שאָלעכץ, עס איז בעסטער צו ריין זיי ערשטער. צו טאָן דאָס, ערשטער אָבטעטעעוואָסטשי מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט מיט קאַלט וואַסער. שאָלעכץ איז קראַקט און קענען זיין לייכט אַוועקגענומען אָן דאַמידזשינג די פלייש.
- צאָן פיינלי צעהאַקן, און האַרט קעז רייַבן.
- פּרעגלען אין מאַסלינע אָדער זונרויז ייל אויף אַ סקאָווראָדע, די ציבעלע איז גילדענע און גאָלדען. דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז צו די אַניאַנז און פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר נאָך 4 מינוט. פייַער זאָל זיין פון מיטל שטאַרקייַט.
- ונסוסעפּט די פריינג פּאַן פון די פייַער, לייגן צו די ציבעלע מיט טאַמייטאָוז כאַזער מינסט און קאָכן אַלע צוזאַמען ביז די פלייש טורנס גרוי-בראַוניש.
- דנאָ די באַקינג טאַץ מיט גרינס בוימל. אויב געוואלט, איר קענען שפּריצן עס מיט אַ קליין סומע פון ברעאַדקרומבס. פאַרשפּרייטן די פאַן אויף די לייַערס. דער ערשטער שיכטע דעם מאָל, שטעלן מינסט פלייש, געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז, און אויף שפּיץ פון עס לייגן אַלע די מאַשט פּאַטייטאָוז. Top דעקן די פאַן מיט אַ שיכטע פון גרייטיד קעז (פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען נעמען די קעז "רוסיש"). צו מאַכן די קוזינע קוקן שיין פייַן, טאָן ניט פאַרגעסן צו גלייַך יעדער מיט אַ שיכטע-אָנוואַרפן.
- באַקינג די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ° C ביז עס איז גאָר גרייט. אויף דעם איר דאַרפֿן וועגן 25-30 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די לייַערס. שפּריצן מיט כאַפּט פּעטרעשקע. ווען געדינט, גיסן יעדער חלק מיט אַ געשמאַק סאָוס אָדער כאָוממייד זויער קרעם.