קעז ראָללס
- 30 גראַמז שווער קעז,
- 1 קענען פון ספּראַט,
- 1 מיטל פריש פּאָמידאָר,
- 1 קליין זיס פעפער רויט,
- פּעטרעשקע.
קוקינג:
קעז שנייַדן אין דין סטריפּס אין די פאָרעם פון טריאַנגלעס. ספּראַץ לייגן אויס פון דעם סלוי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, באַקומען נאַס מיט בוימל. אויף אַ ברייט טייל פון די קעז דרייַעק לייגן אַ ספּראַט, אַ פּאַס פון רויט פעפער (פאַר-קלינד פון זאמען און סטעמס) אָדער אַ שטיק פון לאַנדזשאַטודאַנאַל געהאַקט פּאָמידאָר, אַ ספּריג פון פּעטרעשקע. קאַלאַפּס די זעמל, פאַסטען מיט אַ שפּיצל אָדער ווודאַן ציינשטעקן. שטעלן אויף סאַלאַט בלעטער.
מאַלענע און סאַנדוויטשיז מיט מאַשרומז
- 1 באַגועטטע,
- 4 קליין קלאָוועס פון קנאָבל,
- 250 ג פון מייַאָנעז,
- 6 בוילד עגגס,
- 2 מיטל קעראַץ,
- זאַלץ,
- 1 קליין סלוי פון מאַרינאַטעד מאַשרומז,
- 1 פריש וגערקע פֿאַר באַפּוצונג (אַפּשאַנאַל),
- פּעטרעשקע.
קוקינג:
קנאָבל לאָזן דורך די דרוק, מישן מיט מייַאָנעז. רייַבן סעפּעראַטלי יאָוקס און סקוועראַלז פון בוילד עגגס (נעמען 3 עגגס), שיילן די קעראַץ, און רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. רעפטל באַגועטטע שמירן מיט מייַאָנעז, שפּיץ אין סדר צו אַקיעראַטלי לייגן אויס: קעראַץ, ווייץ און יאָוקס; צו זאַלץ.
צוגרייטונג פון סאַמוויטשיז מיט מאַשרומז:
3 עגגס גיסן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און מישן מיט די רוען קנאָבל מייַאָנעז (וואָס מיר צוגעגרייט פֿאַר די "מינדז וויילז"). אויף אַ באַגועטטע רעפטל, פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג געמיש פון עגגס, פון אויבן לייגן די מאַשרומז שנייַדן אין דין סלייסאַז, אַ דין רעפטל פון פריש וגערקע און באַצירן מיט אַ בלום פון קעראַץ, אַ בלאַט פון פּעטרעשקע.
Cullu appetizer
- 1 פּעקל פון טינלי סלייסט קעז,
- 300 ג פון בוילד הינדל,
- 1 קליין סאָלטיד אָדער זויער וגערקע,
- 1 גרויס גרין עפּל,
- 1 קאָפּ פון מיטל ציבעלע,
- 100 ג פון מאַשרומז,
- גרינס בוימל,
- 200 ג פון מייַאָנעז,
- גרינז פון קראָפּ,
- 1 קליין בוילד קעראַץ פֿאַר באַפּוצונג.
קוקינג:
ציבעלע און מאַשרומז שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען אין גרינס בוימל. וגערקע, פּילד עפּל און בוילד הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אַלע ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד, סיזאַנד מיט מייַאָנעז. סאַלאַט צו לייגן אויס אויף קעז, צו קעלט און שטעלן אויף אַ שיסל. באַצירן מיט קראָפּ, מאַכן אַ האַרץ פון קעראַץ.
סאַנדוויטשיז "לאַדיבוג"
- 1 באַגועטטע (זיס לאַבן),
- רויט קאַוויאַר,
- butter,
- קאַרש טאַמייטאָוז,
- שוואַרץ הזיתים,
- סאַלאַט בלעטער און קאַנד גרין פּיז (אַפּשאַנאַל).
קוקינג:
די קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן איז גענומען אין קיין סדר. שמירעד סלייסט סלייסיז פון באַגועטטע מיט פּוטער, שטעלן רויט קאַוויאַר אויף איין האַלב פון די סענדוויטש, אויף די אנדערע - סאַלאַט און באַצירן מיט "ליידיבאַג" געמאכט פון העלפט אַ קאַרש פּאָמידאָר און צעטרייסלערס פון מאַסלינע, לייגן אַ ביסל פּיז.
"מאָרקאָווניק" סנאַקק שטיקל
- פּאַקקאַגינג פון וואַפליע קייקס,
- 4 מיטל רוי קעראַץ,
- 3 קליין קעפ פון אַניאַנז,
- 150 ג פון רוי מאַשרומז,
- 250 ג פון מייַאָנעז,
- 100 גראַמז שווער קעז,
- זאַלץ,
- שוואַרץ פעפער,
- אַ ביסל גרינס ייל
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג.
קוקינג:
קאַרראָץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. צעהאַקן ציבעלע און מאַשרומז פיינלי. לייטלי פּרעגלען אַלץ (אַניאַנז, מאַשרומז און קעראַץ) אין גרינס בוימל. דעמאָלט מישן מיט 200 ג פון מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער. שמירן דעם געמיש פון קייקס. שפּיץ מיט אַ שטיקל פון די רוען מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט פֿאַר אַ קליין פייַער. איידער געדינט באַצירן אין וועט!
פֿאַרבייַסן מיט הערינג
- 1 לאַבן פון באָראָדינאָ ברויט,
- 250 ג פון מייַאָנעז,
- 200 ג סאָלטיד הערינג פיליץ,
- 3 בוילד עגגס,
- 1 קליין בוילד בוריק,
- greens.
דעמאָלט אַ נייַ שיכטע ברויט, ווייקן. ווייַטער - גרייטיד עגגס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. א נייַ פּלאַסט פון ברויט, ווייקן און שמירן מיט מייַאָנעז פון אַלע זייטן. ראַפּינג טייטלי מיט אַ פילם און שיקן צו די פרידזשידער בייַ נאַכט. דעמאָלט ווידער, צולייגן אַלע די מייַאָנעז און באַצירן די וואַנט.
קוקינג:
ברויט איז לייטלי סמאָוקט מיט מייַאָנעז, אויף שפּיץ - רינג פון אַניאַנז, און אַניאַנז - אַ שטיק פון פאַליי סאָלטיד העררינג. זייַט סאַנדוויטשיז באַצירן אָלטערנאַטלי מיט אַ געמיש פון בוילד יי ווייץ און מייַאָנעז, בוילד ביץ און מייַאָנעז, בוילד יי יאָוק און מייַאָנעז. הערינג צו באַצירן מיט הערבס.
סטאַפט מאַשרומז
- גרויס מאַשרומז,
- 2 שווער-בוילד עגגס,
- 1 פּאָד פון זיס רויט פעפער,
- 200 ג פון קעז,
- 100 גראַמז פון שינקע,
- 1 בינטל פון קראָפּ,
- 100 מל פון מייַאָנעז,
- 1 טבספּ. l. קעטשופּ,
- הזיתים פֿאַר באַפּוצונג,
- זאַלץ,
- ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.
קוקינג:
מאַשרומז געוואשן און בוילד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר אַ פול 10 מינוט. וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן, און מאַשרומז קיל אַ ביסל, באַזונדער די כאַץ פון די לעגס. עגגס זאָל זיין קלינד און פיינלי געהאַקט. פעפער זאָל זיין געוואשן, דאַר, שנייַדן אין האַלב, קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. שינקע שנייַדן אין קליין קיובז, קעז גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. קראָפּ פיינלי געהאַקט. מישן די לעגס פון עגגיגאַנז מיט עגגס, פעפער, שינקע, קעז און הערבס, צייַט מיט מייַאָנעז און קעטשופּ, זאַלץ און פעפער. צוגעגרייט פאָרסמעאַט פּלאָמבירן די כאַץ פון טשאַמפּיגנאַנז מיט אַ שפּיץ, באַצירן יעדער מיט הזיתים און לייגן זיי אויף סאַלאַט בלעטער.
באַסקעץ פֿאַר סנאַקס "ניאַם-יום"
טייג:
- 250 גראַמז פון מאַרגאַרין,
- ז עגגס,
- פון. l. מעל,
- אַ קניפּ פון זאַלץ.
די פילונג פון די שיסל:
- גרויס סמאָוקט שינקע,
- 300 ג מאַשריגאַנז,
- 1/2 קענען פון קאַנד פּאַפּשוי,
- 2 קליין קעפ פון אַניאַנז,
- גרינס בוימל,
- 5 רינגס פון קאַנד אַנאַנאַס,
- 250 ג פון מייַאָנעז,
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג.
קוקינג:
מאַרגאַרין צו צעלאָזן (אויב עס איז הייס, אַ ביסל קיל), לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, פאָר אין עגגס, מישן אַלץ צו אַ מונדיר קאָנסיסטענסי. אין די ריזאַלטינג מאַסע ביסלעכווייַז לייגן מעל און ניד געזונט. די טייג איז צעטיילט אין עטלעכע טיילן, ראָולד אויס, קוועטש די קרייזן צוזאמען די דימענשאַנז פון די מאָולדז און באַקן די קערב אין די ויוון, העאַטעד צו 180 ℃.
סאַלאַט "סנאָוופלאַקע"
- 1 טבספּ. בוילד רייַז,
- 200 ג פון קראַב סטיקס,
- 300 ג פון הינדל פאַליי,
- 250 ג פון זויער מאַשרומז,
- 5 בוילד עגגס,
- 300 ג פון מייַאָנעז.
קוקינג:
לייגן אויס לייַערס. דעקן יעדער שיכטע מיט מייַאָנעז. 1 שיכטע: 1 טבספּ. בוילד רייַז; 2 שיכטע: פיינלי געהאַקט קראַב סטיקס; 3 שיכטע: קאַנד פּאַפּשוי; 4 שיכטע: פיינלי געהאַקט הינדל פאַליי; 5 שיכטע: פיינלי געהאַקט מאַרינאַטעד מאַשרומז; 6 שיכטע: געהאַקט עגגס; 7 שיכטע: 1 קענען קאַנד אַנאַנאַס. אויף שפּיץ באַצירן מיט פיגוראַטיוולי שנייַדן אַנאַנאַס. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט צו ווייקן.
"פּרינסעס" סאַלאַט
- 2 באַנטשאַז פון גרין סאַלאַט,
- 3 טבספּ. l. לאַנג-קערל רייַז,
- 2 קליין פּאָדס פון בונט זיס פעפער,
- 1 גרויס פּאָמידאָר,
- 1 טבספּ. l. גרינס בוימל,
- 1 טבספּ. l. ווייַן עסיק,
- 3 ספּריגס פון באַסיל פֿאַר באַפּוצונג, זאַלץ,
- שוואַרץ פעפער.
קוקינג:
רייַז וואַשן געזונט אין קאַלט וואַסער, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. שווענקען און קיל. פּעפּער שנייַדן אין דין סטריפּס. שנייַדן די פּאָמידאָר מיט דין שטרוי, לאָזן 3 רינגס פֿאַר באַפּוצונג. סאַלאַד בלעטער זענען געזונט געוואשן, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, שנייַדן אין דין סטריפּס. צוגרייטן אַ סאָוס: מישן די גרינס בוימל מיט עסיק, זאַלץ, פעפער, שלאָגן זיך אַ ביסל. רייַז צו מישן מיט וועדזשטאַבאַלז, צייַט. מישן געזונט. סאַלאַט צו לייגן אויס אין טראַנספּעראַנט קרעמאַנקי, צו באַצירן מיט ראַמאַץ פון אַ פּאָמידאָר און אַ צווייַג פון אַ באַסיל. Refill before serving.
שוועמל סאַלאַט מיט שינקע
- 150 גראַמז פון שינקע,
- 200 ג פון זויער מאַשרומז,
- 4 טבספּ. l. מייַאָנעז,
- זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער - צו געשמאַק,
- 1 טבספּ. l. כאַפּט פּעטרעשקע,
- 1 צפּ. לימענע
- זאַפט.
קוקינג:
שינקע שנייַדן אין דין סטריפּס און שטעלן אין אַ שיסל. שנייַדן די מאַשרומז און יבעררוק צו די שינקע. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן מייַאָנעז, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער. גיסן די סאָוס סאַלאַט, לייגן פּעטרעשקע און מישן געזונט.
ראַפּסאַדי סאַלאַט
- 600 ג פון רינדערנס,
- 3 גרויס האַרט קיוויס,
- 2 קעפ פון זיס לילאַ אַניאַנז.
פֿאַר באַפּוצונג:
- רעטעך,
- קיווי פרוכט,
- קראָפּ,
- olives,
- מילגרוים זאמען.
ביף קאָכן, קיל און שנייַדן אין סלייסיז, קיווי - קובעס. פיינלי צעהאַקן ציבעלע קאַבעד. אַלע קענען זיין אָנגעפילט מיט מייַאָנעז, אָבער ניט אַבאַנדאַנטלי, ווי קיווי גיט זאַפט. באַפּוצן: אין די צענטער פון דער סאַלאַט לייגן אַ פאָכער פון קיווי, צוזאמען די ברעג פון פיגוראַטעלי קאַרווד ראַדיש און מילגרוים זאמען, הזיתים, ספּיגס פון קראָפּ.
סאַלאַט "האָלידייַ פון געשמאַק"
- 250 גראַמז פון שרימפּ פלייש,
- 2 מיטל פריש וגערקע,
- 1 גרויס עפּל,
- 100 ג פון קאַנד פּיז,
- 100 גראַמז שווער קעז,
- גרין אַניאַנז,
- פּעטרעשקע,
- 250 ג פון מייַאָנעז.
צו באַצירן קיילים:
- רעטעך,
- יי,
- זיס פעפער,
- קראָפּ,
- רויט קאַוויאַר.
צעטל די גרין ציבעלע, וגערקע און עפּל פיינלי, אויך צעהאַקן די פּעטרעשקע. רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. קאָכן די שרימפּ פלייש און צעהאַקן עס פיינלי. מישן אַלע די פּראָדוקטן, לייגן קאַנד פּיז. צו קאָכן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז. באַצאָלן צו געשמאַק: צוזאמען די ברעג פון פיגוראַטעלי קאַרווד ראַדיש, אַ פיגוראַטעלי שנייַדן יי, אָנגעפילט מיט רויט קאַוויאַר, אַריבער די סאַלאַט לייגן דין סטריפּס פון זיס פעפער, טריגז פון גרינז.
סאַלאַט "האַטטער"
- 1 קליין בוילד בוריק,
- 3 בוילד פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס,
- 100 גראַמז שווער קעז,
- 1 קליין בוילד קעראַץ,
- 300 ג פון בוילד כאַזער,
- 50 ג פון פּילד וועלשענער נוס קערנאַלז,
- 300 ג פון מייַאָנעז,
- 50 ג פון רייזאַנז,
- 1 קליין קלאָווע פון קנאָבל,
- זאַלץ.
קוקינג:
1. קאָכן אַלע די בוילד וועדזשטאַבאַלז און קעז אויף אַ גרויס כאַבאַר אין באַזונדער פּלאַטעס. ניסלעך צעהאַקן. שנייַדן די פלייש אין קליין קובעס. 2. לייגן אויס די סאַלאַט לייַערס, יעדער מיט מייַלע פון זאַפט, צוזאמען מיט קראַשט קנאָבל. עטלעכע לייַערס קענען זיין סאָלטיד. 3. ערשטער לייגן האַלב אַ געדינט פון פּאַטייטאָוז אויף די טעלער, דעמאָלט - ביץ, דעמאָלט - קעראַץ. 4. דעריבער לייגן האַלב די וואָלנאַץ, דעמאָלט פלייש, דעמאָלט די רוען פּאַטייטאָוז. 5. דעמאָלט קומט אַ שיכטע פון גרייטיד יאָוקס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, דעמאָלט - פון האַלב די קעז, דעריבער - פון פלייש, די יענער - ווידער פון קעראַץ. 6. פון אויבן עס איז גוט צו פאַרשפּרייטן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט געוואשן רייזאַנז און ניסלעך. איידער געדינט, לאָזן די סאַלאַט ווייקן געזונט.
אָליוויער אין סאָוויעט סטיל
- 3 גרויס קאַרטאָפל טובערס,
- 1 מיטל-סייזד מער,
- 5 עגגס,
- 300 ג פון קאַנד פּיז,
- 2 גרויס פריש וגערקע,
קוקינג:
עס איז נייטיק צו וועלד קאַרטאָפל אין אַ מונדיר, קעראַץ און עגגס. קיל אַלץ, ריין און פיינלי שנייַדן אין קובעס. סלייסט סאָסידזשיז און קיוקאַמערז, לייגן קאַנד פּיז (פאַר-ויסגעשעפּט פליסיק). איידער געדינט, לאָזן די סאַלאַט זיין לייטלי סאָלטיד און אנגעטאן מיט מייַאָנעז.
הינדל סאַלאַט מיט מאַשרומז
- 200 ג פון הינדל פאַליי,
- 50 ג פון קאַנד גרין פּיז,
- 50 ג פריש מאַשרומז,
- 2 טבספּ. l. סמעטענע,
- 1 טבספּ. l. מייַאָנעז,
- 1 טבספּ. l. קעטשופּ,
- זאַלץ צו געשמאַק,
- פעפער שוואַרץ ערד,
- 1 טבספּ. l. כאַפּט פּעטרעשקע,
- 1 טבספּ. l. גרינס בוימל.
קוקינג:
אין אַ פאַן, שטעלן הינדל פיליץ, גיסן קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז גרייט פֿאַר וועגן 15 מינוט. קיל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּרעהעאַט אַ קליין סקאָווראָדע און לייגן גרינס בוימל. פּרעגלען די פיינלי געהאַקט מאַשרומז פֿאַר 3-4 מינוט. שטעלן פלייש, מאַשרומז און פּיז אין אַ שיסל. אין אַ קליין שיסל, מישן זויער קרעם, מייַאָנעז און קעטשופּ. גיסן די סאָוס אין די סאַלאַט. לייג פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער צו טעם און מישן געזונט.
סאַלאַט מיט פּרונז
- 300 ג פון קאַרש,
- 1 גרויס קאָפּ פון אַניאַנז,
- 5 עגגס,
- 200 ג פון פּרונז,
- 2 פריש קיוקאַמערז,
- זאַלץ,
- שוואַרץ פעפער
- 250 ג פון מייַאָנעז,
- sesame,
- גרינס בוימל.
מושראָאָמס שנייַדן אין סטריפּס, שנייַדן אַניאַנז אין האַלב רינגס, פּרעגלען ביז גילדענע אין גרינס ייל, קיל. עגגס קאָכן, רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. וגערקע שנייַדן אין דין סטריפּס. פּרונע די קאַטשקע אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט, פליסן וואַסער, און שנייַדן אין סטריפּס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, זאַלץ, פעפער, צייַט מיט מייַאָנעז. שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.