- ווייץ מעל - 230 גראַמז
- מאַרגאַרינע - 150 גראַמז
- יי - 1 שטיק
- סיטריק זויער - 0.5 ברעקלעך
- זאַלץ - 2,5 גראַם
- וואַסער - 80 מילאַמיטערז
- קאַוויאַר פיש - 100 גראַמז (קענען זיין ריפּלייסט מיט לאַקס קעטו אָדער לאַקס -100 ג)
- פּוטער - 50 גראַמז
- וגערקע - 1 שטיק
- פּאָמידאָר - 1 שטיק
- פריש קראָפּ און פּעטרעשקע - צו טעם
אין וואַסער, מיר צעלאָזן סיטריק זויער און זאַלץ. לייג די יי, מעל און ניד די טייג ביז גלאַט, זעמל עס אין אַ שיסל, נאָענט עס מיט אַ שטאָף און שטיין פֿאַר 20-30 מינוט פֿאַר געשווילעכץ. מאַרגאַרין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שפּריצן מיט מעל (18 ג) און מישן. שטעלן די מאַרגאַרינע אין די פרידזשידער. איצט לאָזן ס לייגן די טייג. ראָלל עס אין די פאָרעם פון אַ קוואַדראַט, אין די מיטן מיר לייגן מאַרגאַרינע און ייַנוויקלען עס אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט. שפּריצן די טיש מיט מעל און זעמל די טייג אין אַ גראָדעק. קער די עדזשאַז צו די מיטל און בייגן די טייג אין האַלב. שטעלן די טייג אין די פריזער פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר ראָלל אויס און פאַרלייגן ווידער. און ווידער שטעלן אין די פרידזשידער. מיר איבערחזרן די פּראָצעדור ווידער. צו פאַרמייַדן די טייג פון וויינדינג בעשאַס קאָאָלינג, עס קענען זיין אלנגעוויקלט אין אַ נאַס שטאָף. ווען די טייג איז גרייט, ראָלל עס אין אַ 0.5-סענטימעטער דיק שיכטע.דורך די קייקס מיט אַ דיאַמעטער פון 4-6 סענטימעטער דורך אַ קייַלעכיק קאַרב. מיר לייגן האַלב די קייקס אויף אַ בויגן מויסאַנד מיט וואַסער, און שמירן די עדזשאַז מיט אַ יי. פֿאַר די אנדערע העלפט, שנייַדן אויס די מיטל מיט אַ קלענערער קאַרב און שטעלן די ריזאַלטינג רינגס אויף די גריסט קייקס אַזוי אַז די עדזשאַז צונויפפאַלן. שמירן די ייבערפלאַך מיט די יי, אָן רירנדיק די עדזשאַז. באַקן פֿאַר 25-30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 250-260 דיגריז. איידער געדינט, פּלאָמבירן די קאַוויאַר מיט קאַוויאַר אָדער סאָלטיד פיש (כאַוס לאַקס אָדער לאַקס). צוגעגרייט וואָלאָוז זענען געלייגט אויס אויף אַ טאַץ, דעקערייטאַד מיט פּוטער, קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז גרינז.
סערווינגז: 20 פּקס.