- מעל - 1 לעפעלע
- הינדל ברוסט - 1 שטיק
- סעסאַמי - 2 סט. ספּונז
- האָניק - 1 לעפעלע
- סוי סאָוס - 4 זאכן. ספּונז
- מאַסלינע בוימל - 4 זאכן. ספּונז
- קנאָבל - 2 ציין
- בולגאַריש פעפער - 1 גלאז
- הינדל יויך - 100 מיליליטערז
1. קודם, ריין די הינדל ברוסט, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ (אָבער טאָן ניט וואַרפן עס אַוועק!). באַזונדער די פלייש פון די ביינער. מיר שטעלן יויך פון די ביינער. קוק וועגן צוואַנציק מינוט, די פייַער זאָל זיין קליין. ניט געווירץ אדער זאַלץ איז צוגעגעבן. מיר שטעלן גאַנץ פעפער אין די יויך, און קאָכן עס. 2. אין קליין סטריפּס אָדער ברעקלעך שנייַדן הינדל. פינעלי צעהאַקן די קנאָבל. מיר נעמען אַ שיסל, אין וואָס מיר וועלן זעגל די הינדל. מיר שטעלן פלייש אין עס. גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון סאָוס, לייגן סעסאַמי און קנאָבל, מישן אַלץ ונ דורך, און וועגן דרייַסיק מינוט אין די פרידזשידער. 3. ווען די יויך איז געווען האַלב, פילטער עס און טעמפּערעראַלי שטעלן באַזונדער. מיר פאַרשפּרייטן די פעפער, לאָזן עס קיל אַראָפּ. מיר באַקומען די הינדל. מיר וואַרעם די פריינג פּאַן געזונט, און פֿאַר פינף צו צען מינוט, פּרעגלען די הינדל מיט מאַסלינע בוימל. איצט שנייַדן אין העלפט די הינדל הויט. אין דער צענטער מיר פאַרשפּרייטן אויס ראָוסטיד פלייש, באַצירן מיט אַ קאָנווערט, פאַסטן די ציינפּיקעס. 4. ביז די גאָלדען קאָליר, פּרעגלען די ענוואַלאָופּס אין מאַסלינע בוימל. פּאָרטיאָנאַלי פאַרשפּרייטן אויף די טעלער. צוגרייטן די גאַרניש. אין סוי סאָוס און הינדל זופּ, פּרעגלען סטריפּס פון פעפער. פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער, שפּריצן מיט סעסאַמי. 5. צוגרייטן דעם סאָוס. פֿאַר וועגן צען מינוט, מיר קאָכן די סאָוס מיט יויך, לייגן מעל און האָניק, קאָך קעסיידער. דער סאָוס זאָל טיקאַן. שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען. מיר קענען דינען דעם הינדל.
סערווינגז: 4