גרינס געהאַקט סאַלאַט ישראל קוויזין רעפערס צו אַ צווייַג פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין. ווי אין אנדערע מעדיטערראַנעאַן לענדער, די ישראל קוויזין איז דאַמאַנייטאַד דורך אַ זעט פון וועדזשטאַבאַלז און פירות, סעאַפאָאָד, פיש און מאַסלינע ייל, הערבס און לעגיומז. אויך געניצט זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון מיזרעכדיק סיזאַנינגז און בשמים, אַרייַנגערעכנט סומאַק, וואָס ענכאַנסיז די טעם און גיט גרינג צו וועדזשטאַבאַלז. סומאַה (סומאַק) איז באקומען פון די בעריז פון די זעלבע פאַבריק, עס איז בורגונדי און האט אַ קוואַליטעט סאָורסיטי. אין די מזרח לענדער עס איז געניצט פֿאַר סאָוס סאַלאַדס, מאַרינאָווקי אַניאַנז, און אין די קאַוקאַסוס - פֿאַר מאַרינאָווקי פלייש. דעם רעצעפּט איך גענומען פון די בוך זש גור "ניו ישראל קיילים", אין וואָס דער מחבר פון צימערינג און סומאַק מאכט די הויפּט בשמים אין זייַן רעסאַפּיז. זיי געבן טשיקאַווע הערות און באטייטיק פֿאַרבעסערן דעם טעם פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:- טאָמאַטאָעס 3 פּקס.
- פריש טשילי פעפער 0.5 פּקס.
- זאַלץ עקסטרע 1 קנאַקן
- שווארצע פעפער פּודער 1 צפּ.
- צימערינג פּודער 1 צפּ.
- סומאַטש (סומאַק) 1 קנאַקן
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- מינץ פריש 1 בינטל
- פּעטרעשקע פריש 1 בינטל
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- גרין אַניאַנז 1 בינטל
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- לימענע 2 פּקס.
- וגערקע 3 פּקס.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- שריט 1 צו מאַכן ישראל סאַלאַט לאָזן טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, לעמאַנז, זיס פעפער, טשילי, קנאָבל, ציבעלע, גרין ציבעלע, פּעטרעשקע, מינץ, מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער, צימערינג, סומאַק.
- טרעטן 2 טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, זיס פעפער און שנייַדן אין פערלי גרויס קובעס.
- טרעטן 3 אָניאָנס, קנאָבל און טשילי פּעפּערז זענען פיינלי געהאַקט.
- שריט 4 שנייַדן די גרינז.
- שריט 5 אויף דער כאַבאַרניק רייַבן זעסט 2 לעמאַנז, די מנוחה מיר טאָן ניט דאַרפֿן.
- טרעטן 6 מיר קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל.
- שריט 7 לייג בשמים און מאַסלינע בוימל.
- שריט 8 מיקס און אונדזער סאַלאַט איז גרייט. איר קענען דינען. Bon appetit!