- קערי - 2 קונסט. ספּונז
- בולל טעסטיקלעס - 4 ברעקלעך
- קנאָבל - 2 ציין
- אָניאָנס - 2 ברעקלעך
- פעפער און זאַלץ - צו טעם
- גרינס בוימל - 100 מיליליטערז
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע - 1 שטיק
- זויער - 200 גראַמז
1. ערשטער מיר שנייַדן די בייצים. מיר מאַכן לאַנדזשאַטודאַנאַל ינסיזשאַנז מיט אַ זייער שאַרף מעסער, בעערעך צו די מיטן פון די טעסטאַקאַל, אַנפאָולד עס. 2. שעפּן די פלייש קערפאַלי פון די שאָלעכץ. ווייך פלייש איז לינקס, און די הויט איז אַוועקגענומען. 3. רינס די טעסטיקלעס, קער זיי איבער צו אַ קאַלאַנדער, פליסן די פליסיק. מיר שנייַדן אין סלייסיז פון דער זעלביקער גרייס, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און זאַלץ. 4. ריין די ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס אָדער רינגס. צעהאַקן קנאָבל און גרינז. אין קליין חלקים פּרעגלען היץ. ברעקלעך פון עגגס זענען געפּרעגלט אין הייס בוימל (די פליסיק זאָל גאָר יוואַפּערייט, און די פלייש איז באדעקט מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע). 5. איידער די דורכזעיקייַט אין גרינס ייל, מיר ראַטעווען די ציבעלע, לייגן זויער קרעם, קנאָבל, גרינז און קערי. מינוט צוויי אַלע דישן, נאָך אַדינג לימענע זאַפט (די רגע העלפט, דער ערשטער מיר ספּרינגקאַלד די ברעקלעך פון בייצים). 6. מיט די ציבעלע, מישן די ברעקלעך פון טעסטיקלעס, און פֿאַר וועגן פינף מינוט, מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, די פייַער איז נישט גרויס. איר קענען לייגן ווייַס ווייַן. נאָך דעקערייטינג מיט גרינז.
סערווינגז: 3-4