- ביץ - געשמאַק
- וואַסער - 1 ליטער
- זאַלץ - 30 גראַמז
אין אלטע צייט, ביץ זענען געניצט בלויז ווי אַ סגולע, הייַנט עס איז אַ ינדיספּענסאַבאַל גרינס אויף אונדזער טיש. בעעץ געקומען צו אייראָפּע פון די מזרח, און אין רוסלאַנד ארויס אַרום די 10 יאָרהונדערט. שוין אין די 16 יאָרהונדערט בעעטראָאָט פון ביץ געווארן אַ פאָלקס שיסל צווישן די רוסישע מענטשן, און סלייסט בוריק איז געדינט צו די טיש פֿאַר די יקסייטמאַנט פון אַפּעטיט. קוואַסשענויו ביץ קענען זיין געדינט אויף גאַרניש, לייגן צו סאַלאַדס, ווינאַיגרעטטעס אָדער נוצן ווי אַ פֿאַרבייַסן. ברינע, וואָס איז געשאפן בעשאַס סאָורינג, קענען זייַן געניצט צו צוגרייטן באָרש. צו זויער ביץ, נעמען בלויז געזונט וואָרצל קראַפּס אָן שעדיקן, טונקל רויט אָדער בורגונדי קאָליר, מיטל אָדער קליין גרייס. די בעסטער גראַדעס זענען די עגיפּטיאַן און באָרדעאַוקס. א ליכט בוריק מיט ווייַס וועינס און רינגס איז געהאלטן אַנפיט. צוגרייטונג: אַראָפּנעמען די בוריק, ריין געזונט, שווענקען און שטעלן אין אַ פאַס אָדער סלוי. גיסן די ראָסל פון די וואַסער און זאַלץ אַזוי אַז עס קאָווערס די בעעטראָאָט ניט ווייניקער ווי 10-15 סענטימעטער. דעקן מיט אַ ווודאַן באַפאַלן, שטעלן די מאַסע אויף שפּיץ און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן. נאָך 2 וואָכן, די זויער בוריק וועט זיין גרייט. בעת דעם צייַט, עס איז נייטיק צו קעסיידער באַזייַטיקן ראָסל און פורעם פון די ייבערפלאַך פון די ראָסל. ווען די בוריק איז גרייט, עס וועט קער בלאַס און זייער ווייך. די רינע וועט ווערן טונקל-בורגונדי און וועט ווערן זיס און זויער, מיט אַ קליין געזאָלצן געשמאַק.
סערווינגז: 4