לימענע פּיראָג דעם פּיראָג איך געזען אין דעם פֿילם "טאָסט". און איך באַשלאָסן צו פּרובירן צו קאָכן. פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איך האט נישט אַדמייערד פאַרבייַסן. געשמאַק פּייסטריז, נאָר מאַדזשיקאַל. דאס איז מיין ערשטער דערפאַרונג מיט אַ לימענע, און טאַקע מיט אַ ענלעך בינטל, פֿאַר מיר עס איז נאָר אַעראָבאַטיקס, זייער מעהודערדיק, און ימענסלי געשמאַק. איך שטארק רעקאָמענדירן פון די האַרץ!
ינגרידיאַנץ:- עגגס פון הינדל 4 פּקס.
- צוקער 200 ג
- מעל, ווייץ 250 ג
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- Margarine 160g
- וואַסער 6 טבספּ. l.
- לימענע זאַפט 125 מל
- מילך 400 מל
- קאַרטאָפל קראָכמאַל 3 טבספּ. l.
- צוקער 300 ג
- פּוטער 80 ג
- סטעפּ 1 פּיר וועט דאַרפֿן מעל, צוקער, מילך, לעמאַנז (3 ברעקלעך), מאַרגאַרין, הינדל עגגס (יאָוקס פֿאַר קורד, און פּראָטעינס פֿאַר מערינגוז).
- שריט 2 מיר גרייטן די לעדער שאָרטברעאַד און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
- טרעטן 3 מיר באַקומען אויס פון די פרידזש, זעמל אויס 2-3 מם דיק (אויב איר ווי טיקער - פאַרגרעסערן די נומער פון ינגרידיאַנץ), שטעלן עס אין די פורעם. פּרעטענשאַן געזונט. מיר גאַט דער גאנצער געגנט. פאַרפליכטן די שטער אָדער פּאַרמעט און גיסן קיין לאַסט (פֿאַר בייַשפּיל, פּיז, בינז, אאז"ו ו) באַקן אין די ויוון בייַ 200-230 ° C פֿאַר 20-25 מינוט, ביז האַלב.
- שריט 4 באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. פּראָטעינס זענען געשיקט צו די פרידזשידער. מיר דאַרפֿן זיי פֿאַר מערענגוע.
- שריט 5 פֿאַר די קורד מיר רייַבן די פּינטעלע פון 1 לימענע און קוועטשן די זאַפט פון 3 לעמאַנז (125 מל). אין די פאַן גיסן די מילך, לייגן צוקער, ברענגען צו אַ קאָכן. יאָוקס זענען ערד מיט קראָכמאַל און גיסן בוילינג מילך אין זיי, סטערינג קעסיידער. מיר צוריקקומען צו די פייַער. קעסיידער סטערינג און ווארטן פֿאַר די טיקנינג. לייג די פּינטעלע און לימענע זאַפט. קאָכן ביז טיקנינג פֿאַר 5-15 מינוט צו באַקומען אַ מונדיר דיק מאַסע. קיל און לייגן פּוטער.
- שריט 6 צוגרייטן די מערינגוע: וויסקאַס צוזאַמען מיט 200 גראַמז פון צוקער.
- שריט 7 די טייג איז גענומען פון די ויוון און לינקס צו קיל. אין די קולד טייג גיסן די לימענע קרעם.
- שריט 8 פון די שפּיץ באַצירן מערענגוי, איר קענען פאַרשפּרייטן אַ לעפל אָדער קאַנפעקשאַנערי שפּריץ (זעקל), געבן אַ מוסטער.
- שריט 9 שטעלן די שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 150 ° C פֿאַר 10 מינוט, אַזוי אַז די מערענגאַ איז אַ ביסל בלאָוז פון אויבן. נאָך באַקינג, קיל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה. עס איז דיזייראַבאַל אַז נאָך באַקינג די שטיקל שטייט פֿאַר די נאַכט אין די פרידזש, אַנדערש די קורד קענען פאַרשפּרייטן אויס.