- מאַקרעל - 1 שטיק
- פעננעל בינטל - 1 שטיק
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך
- מאַסלינע בוימל - 15 מילליטערז
- פרישלי ערד פעפער - 1/4 טיספּונז
- זאַלץ - - צו טעם
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 3-4 ברעקלעך
מיר אָנהייבן זייער נאָרמאַל - די פיש דאַרף צו וואַשן, גאַטיד, שנייַדן אַוועק זייַן גילז. שוואַרץ פילמס וואָס האָבן אַ פיש אין זייער בויך, זענען אויך בעסער צו באַזייַטיקן. דיל וואַש, טרוקן און פיינלי צעהאַקן. מיר רייַבן די מאַראַנץ שאָלעכץ אויף די כאַבאַרניק, קוועטשן די זאַפט אויס פון דער מאַראַנץ. מישן די מאַראַנץ זאַפט, פּעסט און ייליק בוימל. מיר רייַבן מאַקרעל מיט זאַלץ און פעפער, שפּריצן געזונט מיט קראָפּ. מיר ייַנוויקלען די מאַקרעל אין עסנוואַרג פילם, גיסן מאַראַנץ סאָוס און שטעלן אין די פרידזש מאַרינירן פֿאַר 1-2 שעה. נעמען אַ בויגן פון שטער, שטעלן אויף עס קאַרש טאַמאַטאָוז (גאַנץ) און אַ פּאָר פון סלייסיז פון מאַראַנץ. אויף זיי מיר לייגן די מאַרינאַטעד פיש, און אויף שפּיץ מיר לייגן נאָך אַ ביסל פון אַ מאַראַנץ. מיר ייַנוויקלען די שטער. מיר שטעלן די פיש אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 25 מינוט בייַ 190 דיגריז. געטאן!
סערווינגז: 1-2