- יאָגהורט - 2 טעפּלעך (נידעריק-פעט)
- ינדיק - 450 גראַמז
- געל אַניאַנז - 1 שטיק
- קלאָווע קנאָבל - 1 שטיק
- צימערינג - 1 לעפעלע
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- מושקאַט - 1/4 טיספּונז
- פרישלי ערד פעפער - 1/4 טיספּונפולז
- טאַמאַטאָוז - 900 גראַמז (גרויס-סלייסט)
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1/4 גלאז
- פריש אָרעגאַנאָ - 1/4 טעפּל
- פריש פּעטרעשקע - 1/2 טעפּל
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך (900 ג)
- פּאַרמעסאַן קעז - 1/4 קאַפּ
- יי - 1 שטיק
- יי ווייַס - 1 שטיק
1. שטעלן די יאָגורט אין די קעז פֿאַר די זיפּ פֿאַר 2 שעה אָדער בייַ נאַכט, ביז עס טיקאַנז. 2. פּרעהע די טערקיי אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל היץ, ביז ברוין, וועגן 6 מינוט. שטעלן אין אַ שיסל. לייג די ציבעלע, קנאָבל, צימערינג, זאַלץ, מושקאַט און פעפער אין אַ פאַן, פּרעגלען ביז די ציבעלע איז קלאָר, וועגן 10 מינוט. ווייַזן די טערקיי צו די פּאַן מיט טאַמייטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ און אָרעגאַנאָ. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו נידעריק, מליען ביז די סאָוס טיקאַנז, וועגן 1 שעה. אַראָפּנעמען פון היץ, מישן מיט פּעטרעשקע, שטעלן באַזונדער. 3. פּרעהעאַט די ויוון. שנייַדן עגפּלאַנץ אין סלייסאַז. שפּריצן זאַלץ אויף ביידע זייטן. שטעלן אין אַ קאַלאַנדער איבער אַ שיסל, לאָזן פֿאַר 1 שעה. שווענקען יעדער רעפטל אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. שטעלן אויף פּאַפּיר טאַולז און לאָזן צו טרוקן. שטעלן טרוקן סלייסיז אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל. באַקן ביז ברוין, וועגן 2 מינוט. קער איבער און פּרעגלען ביז ברוין אויף די אנדערע זייַט, וועגן 2 מינוט. איבערחזרן מיט די רוען פּאַטלעזשאַן. 4. שטעלן די יאָגורט אין אַ קליין שיסל. לייג פּאַראַמעסאַן און עגגס. קלאַפּן צוזאַמען מיט אַ גאָפּל, שטעלן באַזונדער. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז. שטעלן אַ פּלאַסט פון אַובערגינז אין די באַקינג שיסל. דערנאך לייגן העלפט די סאָוס מיט די טערקיי. קאָווער און אַ האַלב דעמאָלט ווידער די פּאַטלעזשאַן און די רוען סאָוס. Top מיט אַ יאָגהורט געמיש. באַקן ביז די שפּיץ הייבט צו ברוין, וועגן 30 מינוט. זאל קיל פֿאַר וועגן 10 מינוט. שנייַדן אין סקווערז און דינען.
סערווינגז: 6