Shish kebab in marinated pomegranate juice Pieces of pork marinated in freshly squeezed pomegranate juice with garlic, nutmeg and aromatic herbs, strung on skewers and baked in the oven - an excellent way of cooking meat! אין פאַקט, דאָס איז אַ סימפּלאַפייד רעצעפּט פֿאַר אַ שיש קעבאַב - ווען איר האָבן אַ ויוון אין דיין באַזייַטיקונג, אָבער עס איז קיין באַרביקיו, ברענהאָלץ, און בכלל פּאַסיק טנאָים, און אַ שיש קעבאַב טאַקע, ווי גייעג - דאָס רעצעפּט וועט זיין זייער נוציק! כאַזער, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, איז טאַקע זייער ענלעך צו די פאַקטיש שיש קעבאַב, און דאַנק צו די מילגרוים מאַרינייד, די פלייש טורנס ווייך, געשמאַק! איך העכסט רעקאָמענדירן צו קאָכן!
ינגרידיאַנץ:- כאַזער פּאַפּ 800 ג
- מילגרוים 100 ג
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- ערד מושקאַט 1 צפּ.
- געמיש פון איטאַליעניש הערבס 2.5 ג
- זאַלץ 1.5 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 2 פונט
- זונרויז ראַפינירט זונרויז ייל 3 טבספּ. l.
- טרעטן 1 צו צוגרייטן כאַזער אַ לאַ שיש קעבאַב מאַרינאַטעד אין מילגרוים זאַפט בייקט אויף סקיוערז אין די ויוון, מיר דאַרפֿן קאַרב פּאַפּ, קנאָבל, מילגרוים זאמען, ערד מושקאַט, אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס, זאַלץ, שוואַרץ פעפער, זונרויז ראַפינירט בוימל, , ווודאַן סקיוערז.
- טרעטן 2 פּאָרק שנייַדן אין גרויס ברעקלעך פון די זעלבע גרייס (ווי אַ שיש קעבאַב).
- שריט 3 איצט גרייטן די מילגרוים זאַפט. מיר דאַרפֿן פרישלי סקוויזד זאַפט פון די קראָם טוט נישט פּאַסיק! די גריינז פון מילגרוים זענען געשטעלט אין אַ זעקל וואָס איז בעסער העערעטיקאַללי געחתמעט (ווי פֿאַר ייַז קאַלט וועדזשטאַבאַלז), לאָזן די לופט.
- שריט 4 איצט, לאָמיר באַקומען אַ גוט זעמל אויף די מילגרוים זאמען אַזוי זיי אָנהייבן די זאַפט. ידעאַללי, די ביינער בלייַבן גאָר "נאַקעט", די זאַפט שטייט אויס געזונט.
- שריט 5 איצט שנייַדן די שפּיץ פון די זעקל און שפּאַנונג די מילגרוים זאַפט דורך די זיפּ - די ביינער בלייַבן אין די זיפּ, די זאַפט אין די שיסל, און די הענט ריין.
- טרעטן 6 מילגרוים זאַפט פֿאַר מאַרינאַטינג פלייש איז גרייט.
- שריט 7 גיסן די כאַזער אין אַ שיסל, גיסן די מילגרוים זאַפט.
- שריט 8 לייג קראַשט קנאָבל, מושקאַט, איטאַליעניש הערבס, זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער.
- שריט 9 מישן די פלייש ונ דורך הענט אַזוי אַז יעדער שטיק איז באדעקט מיט מאַרינייד און בשמים. שטעלן די פלייש אין די פרידזש צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה, פּיריאַדיקלי איר דאַרפֿן צו מישן עס. בשעת די פלייש איז מעראַנייטיד, די ווודאַן סקיוערז זענען סאָוקט אין קאַלט וואַסער.
- שריט 10 נאָך די כאַזער איז געווען מאַרינייטיד, מיר שטריקן די ברעקלעך פון פלייש אַנטו ווודאַן סקיוערז - איך גאַט 5 סערווינגז פון 3 סלייסיז אויף יעדער שפּריץ.
- טרעטן 11 אויף אַ הייס פּרימינג פּאַן גיסן די זונרויז ראַפינירט ייל, לייגן די סקיוערז מיט פלייש, פּרעגלען איבער הויך היץ ערשטער פון איין זייַט צו באַקומען אַ גאָלדען סקאָרינקע.
- טרעטן 12 קער און רוקן די אנדערע זייַט פֿאַר אַ ביסל מינוט. עס איז וויכטיק פֿאַר אונדז איצט נישט צו ברענגען די פלייש צו גרייטקייַט, אָבער צו באַקומען אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע - ווי אַ רעזולטאַט, די פלייש וועט יווענטשאַוואַלי זייַן זאַפטיק!
- שריט 13 לייגן די ווודאַן סקיוערז מיט פלייש אויף פויל.
- שריט 14 ראַפּט ענג - די פלייש זאָל נישט קוקן אַרום!
- טרעטן 15 באַקן אין פּרעהעאַטעד צו 190 C ויוון פֿאַר 30 מינוט, און עפענען און באַקן די שטער אונטער די גרילל (אויב עס איז, אויב נישט, דעמאָלט אין נאָרמאַל מאָדע) פֿאַר וועגן 10 מינוט. גרייט צו שיש קעבאַב פון די ויוון מיד געדינט צו די טיש! גאַרניש מיט גרינס סאַלאַט!