- רייַז - 1 גלאז
- טערקיי - 1 שטיק
- בויגן - 1 שטיק
- זיס פעפער - 1 שטיק
- טשאַמפּיגנאָנס - 8 ברעקלעך
- גרינס ייל - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- פּוטער - 100 גראַמז
- זענעפט - 2 טיספּונז
- רויט הייס פּעפּער - 1 פונט
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך
- געלאַטין - 2 טיספּונז
- זאַלץ - געשמאַק
- מאַראַנץ זאַפט - 2 זאכן. ספּונז
1. די טערקיי פון די אַרויס און ין ין, טרוקן עס. וואַרעם די וואַסער מיט אַ גוט שווענקען די רייַז, לייגן עס אין אַ פאַן, גיסן אין וואַסער און שטעלן צו קאָכן, די פייַער איז שטאַרק. ברענגען צו אַ קאָכן, און דעריבער רעדוצירן די פייַער צו מיטל. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ, און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. צונויפגיסן די רוען וואַסער, און דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. 2. ריין די אַניאַנז, שנייַדן זיי אין קובעס. אין האַלב שנייַדן די פעפער, אַראָפּנעמען די האַרץ, שנייַדן אין קובעס. מיר וואַש און צעהאַקן די מאַשרומז. 3. אין אַ ברויט פּאַן אין גרינס בוימל פֿאַר וועגן 6 מינוט, מאַשרומז און אַניאַנז זענען געפּרעגלט. מיר לייגן פעפער, און מיר גרייטן נאָך 4 מינוט. מיר באַזייַטיקן פון די פייַער. 4. מיט די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיקס רייַז, געשמאַק עס מיט זאַלץ. די טערקיי איז טייטלי סטאַפט מיט די ריזאַלטינג געמיש. דער ינסיזשאַן אויף די קאַרקאַס איז פאַסאַנד מיט ציינפּיקס, מיר פאַרבינדן די לעגס. 5. ווהיסק די זענעפט און פּוטער, וויסק ינדיק. אין די אַרבל פֿאַר באַקינג מיר שטעלן די טערקיי, און פֿאַר 2.5 שעה מיר שיקן עס צו די ויוון, די טעמפּעראַטור איז 210 דיגריז. 6. מיר שנייַדן אָראַנדזשאַז מיט אָראַנדזשאַז, צעפירן מאַראַנץ זאַפט דזשעלאַטאַן און שמירן קרייזן. מיר דינען צו די ינדיק.
סערווינגז: 8