יעדער באַלעבאָסטע האט אַ רעצעפּט פֿאַר איר באַליבט סאַלאַט. עס איז אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון פעסטיוו קיילים צוזאמען מיט ווינאַיגרעטטע, אָליוויער און "מאַנטל". אויב איר האָט נישט נאָך געמאכט אַ New יאר ס מעניו 2017, קאָנטראָלירן די פריש סעלז פון סאַלאַדס.
ליכט אייראפעישער סאַלאַט פֿאַר ניו יאָר 2017 מיט שרימפּס און אַוואַקאַדאָו - רעצעפּט אָן הינדל
ינגרידיאַנץ:
- גרויס שרימפּס - 300-400 ג
- אַוואָקאַדאָ - 3 פּקס.
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס. (מיטל גרייס) אָדער 300 גראַמז (קאַרש)
- סאַלאַט בלעטער - 300-400 ג (פּאַסיק פֿאַר סאַלאַט מישן אָדער סעפּעראַטלי ייסבערג, סאַלאַט, אַרוגולאַ)
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- אָליווע בוימל
- זאַלץ
צוגרייטונג:
- קאָכן בוילד פאַרפרוירן פּראָוונס צו ונפרעעזע. די יזיאַסט וועג צו פּלאָמבירן זיי מיט הייס וואַסער פֿאַר 10 מינוט (דאָס וועט געשווינד באַזייַטיקן די שאָל).
- אַוואָקאַדאָ שנייַדן אין העלפט, אַראָפּנעמען די שטיין מיט אַ לעפל און דזשענטלי באַזייַטיקן דעם פלייש. די כאַלז זיך וועט קומען אין האַנטיק שפּעטער. פלייש די צוויי אַוואַקאַדאָוז אין קליין קובעס.
- סאַלאַט בלעטער זענען שנייַדן אָדער טאָרן.
- שנייַדן גרויס טאַמאַטאָוז אין סלייסיז, טשעריז - כאַלווז.
- קאַמביין אַלע וועדזשטאַבאַלז און שרימפּ אין אַ טיף שיסל און מישן.
- צו ריפיואַל די רימווואַבאַל אַוואָקאַדאָ שנייַדן און שיקן צו אַ בלענדער. לייג די זעלבע לימענע זאַפט, פּוטער און זאַלץ. קלאַפּן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. אויב די סאָוס איז דיק, איר קענען לייגן אַ ביסל בוילד וואַסער.
- אין יעדער שיפל פון די אַוואַקאַדאָו לייגן אַ סאַלאַט. איידער געדינט, שטעלן אַ פּאָר פון ספּונז פון סאָוס אויף שפּיץ, באַצירן מיט אַ רעפטל פון לימענע.
סאַלאַט קאָקטייל מיט לאַקס פֿאַר די New יאר 2017 פון די פירעקראַקקער
ינגרידיאַנץ:
- זאַלץ אָדער האַלב-סמאָוקט לאַקס - 300 ג (קענען זיין ריפּלייסט מיט פאָרעל אָדער לאַקס)
- פריש קיוקאַמערז - 1-2 פּקס. (מיטל גרייס אָדער איין גרויס גרינס)
- פּאַטייטאָוז - 1-2 טובז פון קליין גרייס
- עגגס - 2 פּקס.
- שווער קעז - 100 ג (פּאַרמעסאַן, שווייצער אָדער דדזשוגאַס זענען די בעסטער)
- מייַאָנעז
צוגרייטונג:
- שנייַדן די לאַקס אין קליין קובעס.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז, רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר.
- עגגס קאָכן שווער, שנייַדן אין קליין קובעס.
- וגערקע שנייַדן אין דין קורץ סטריפּס.
- נעמען אַ טראַנספּעראַנט קאַנטיינער אַזאַ ווי אַ קלאַמאַנקאַ אָדער אַ ברייט גלאז פֿאַר מאַרטיני.
- סאַלאַד פאָרמירונג. אין די דנאָ פון די קיילים לייגן אַ קליין פיש, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין באפוילן.
- די רגע שיכטע לייגן עגגס. א קליין סכום פון מייַאָנעז איז פונאנדערגעטיילט פון אויבן.
- די דריט גייט צו די קוואַסאַנט וגערקע, דער פערט - פּאַטייטאָוז. יעדער שיכטע איז אָנגעפילט מיט מייַאָנעז.
- אויף שפּיץ פון ראַבינג די קעז אויף אַן דורכשניטלעך כאַבאַר, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין סמירד.
- סאַלאַט טשיל אין די פרידזש און באַצירן איידער געדינט.
סאַלאַט פֿאַר אַ סעודה פֿאַר די New יאר 2017 "מענטשן ס דרעאַמס" - רעצעפּט אָן הינדל
ינגרידיאַנץ:
- ביף / קאַלבפלייש - 200 ג
- האַרד קעז - 200 ג (פּאַרמעסאַן, Gruyer אָדער מער בודזשעט האָלענדיש, רוסיש)
- עגגס - 3-4 פּקס.
- אָניאָנס - 1 פּיסי. (פּרעפעראַבלי אַ רויט ציבעלע אָדער קיין סאַלאַט)
- ווייַן עסיק - 4 טבספּ. l. (קענען זיין ריפּלייסט דורך עפּל 6%)
- מייַאָנעז זאַלץ
צוגרייטונג:
- אַראָפּנעמען דעם פילם און סטריקס פון די פלייש, שווענקען און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב.
- בשעת קוקינג פלייש, מאַרינאַטעד אַניאַנז. רעפטל עס מיט זייער דין האַלב רינגס, גיסן עסיק און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט.
- עגגס קאָכן שווער. מאָל זיי אין יי אָדער גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- קאָכן פלייש אָדער פיינלי געהאַקט.
- קעז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- סאַלאַד פאָרמירונג. ספּרעאַד עס קענען זיין פּאָרטיד אָדער אַ גרויס שיסל. יעדער שיכטע איז סמירד מיט אַ דין פּלאַסט פון מייַאָנעז.
- דער ערשטער שיכטע איז מאַרינאַטעד אַניאַנז (פאַר-ויסגעשעפּט פליסיק).
- דעריבער שטעלן די רינדערנס.
- די ווייַטער שיכטע איז בוילד עגגס. פון די שפּיץ צו פאַרשפּרייטן גרייטיד קעז, דעם שיכטע טוט נישט דאַרפֿן צו זיין סמירד.
- באַצירן די צוגעגרייט סאַלאַט, פֿאַר בייַשפּיל, מיט הזיתים און גרינז. אַראָפּנעמען די שיסל אין די פרידזש פֿאַר 2-3 שעה.
אָליוויאַ סאַלאַט פֿאַר ניו יאָר 2017 מיט צונג און קאַפּערס - געשמאַק רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס צונג - 500 ג
- מאַרינאַטעד קיוקאַמערז (מיטל-סייזד גערקינס) - 5 פּקס.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- פּאָטאַטאָעס - 4 פּקס. (מיטל סייזד טובערס)
- עגגס - 3 ברעקלעך.
- קאַנד פּיז - 1 טאָפּ
- קאַפּערס קאַנד - 50 ג
- מייַאָנעז, זאַלץ
צוגרייטונג:
- רינדערנס צונג צו קאָכן. עטלעכע מינוט איידער די גרייטקייַט צו וואַרפן אין די יויך 2-3 לאַורעל בלעטער און 5-6 פּיז פון שוואַרץ פעפער. ווען די צונג קולז אַראָפּ, שנייַדן עס אין קליין קובעס.
- פּאַטייטאָוז און קעראַץ צו קאָכן און שנייַדן אין קליין סלייסיז.
- קאָכן די בוילד עגגס אין אַ יי אָדער אַ מעסער.
- גערקין קעראַץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פריער ויסגעשעפּט ראָסל.
- נעמען אַ טיף שיסל אָדער סאַלאַט שיסל. שטעלן די צונג, וועדזשטאַבאַלז, עגגס און קאַפּערס אין דעם קאַנטיינער. זאַלץ אויב נייטיק און מישן געזונט.
- איידער געדינט, צייַט דעם סאַלאַט מיט מייַאָנעז און באַצירן. למשל, כאַווז פון וואַכטל עגגס און קאַוויאַר. אַנשטאָט מייַאָנעז, איר קענען נוצן זויער קרעם. אויב געוואלט, לייגן געהאַקט גרינז צו די סאָוס.