עס קען נישט זאָגן אַז טינטפיש איז אַ אָפט גאַסט צו די טיש פון די דורכשניטלעך משפּחה, אָבער עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם פּראָדוקט איז מער אָפט געניצט ווי, זאָגן, 10 יאר צוריק. ער איז זייער מילד, ריקווייערז ספּעציעל וויסן און בקיעס אין דער צוגרייטונג. אויב די טינטפיש קאָכן פֿאַר צו לאַנג עס וועט זיין "גומע", ווייַל די אָפּטימום קוקינג צייַט איז אין סעקונדעס. אַזוי זיין אָפּגעהיט און טאָן ניט באַקומען דיסטראַקטיד.
סאַלאַט פון טינטפיש און קרויט
א זייער פּשוט און נוצלעך סאַלאַט וואָס איז גרינג צו צוגרייטן. אין דערצו, דאָס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר מענטשן וואס זענען שטענדיק פאַרנומען, ווייַל עס טוט נישט נעמען פיל צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- האַלב אַ טינטפיש
- דער זעלביקער סומע פון קרויט
- 150 ג קעראַץ
- א זעקל פון קאָרעיִש סאַלאַט דרעסינגז
- 1 טבספּ. l. צוקער
- 1 צפּ. זאַלץ
- א ביסל גרינס בוימל
- זעקס קלאָוועס פון קנאָבל
איידער איר אָנהייבן צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז, קאַבאַק מיט טינטפיש. אויב זיי זענען פאַרפרוירן, דעפראָסט עס. אַראָפּנעמען זיי פון די פילם און פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער. דו זאלסט נישט האַלטן זיי אין הייס וואַסער. גיסן און מיד וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, אַנדערש זיי וועלן זייַן דיידזשעסטיד.
נאָך וואָס איר קענען אָנהייבן קאַטינג. שנייַדן קרויט מיט סקווערז, מער - שטרוי. סקוויד איז די זעלבע ווי קרויט.
לייג געווירץ, זאַלץ צו וועדזשטאַבאַלז און דלאָניע. נאָר נאָך דעם, לייגן דעם טינטפיש אין די שיסל און מישן. שאָלעכץ די שאָלעכץ פון די קנאָבל און פאָרן דורך דעם דרוק. מישן מיט גרינס ייל און צייַט מיט דעם געמיש פון סאַלאַט. צוגרייטן עפּעס שווער, פֿאַר בייַשפּיל, אַ סלוי פון וואַסער און ענגשאַפט עס מיט אַ סאַלאַט. לאָזן אין דעם פּאָסטן פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער. איידער מיקסינג, מישן ווידער.
צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט טינטפיש
דעם זייער געשמאַק און סאַטיספייינג שיסל קענען זיין די הויפּט איינער אויף דיין טיש. עס נעמט עטלעכע מאָל צו גרייטן, אָבער דער רעזולטאַט וועט ביטע איר.
ינגרידיאַנץ:
- 100 ג סמאָוקט קעז "קאָסיטשקאַ"
- 2 טייבאַלספּונז דאַר מייַאָנעז
- אַ ביסל ספּאַגעטי
- איין גרויס טינטפיש
- 1 פּיסי. זיס פעפער
- צוויי קלאָוועס פון קנאָבל
- Dill
- גרינס בוימל
זאל ס אָנהייבן קוקינג:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ די טינטפיש אַוועק די פילם און קאָכן עס. געדענקען, טינטפיש גענוג צו פאָרן מיט בוילינג וואַסער אָדער וואַרפן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 סעקונדעס. ווי באַלד ווי עס קולז אַראָפּ, שנייַדן אין סטריפּס.
- ונבאָנד די קעז און שנייַדן אין סטריפּס 2 סענטימעטער לאַנג.
- שטעלן די וואַסער אויף די ספּאַגעטי. זיין זיכער צו זאַלץ עס. אין בוילינג וואַסער, וואַרפן אַ ביסל ספּאַגעטי און קאָכן ביז האַלב האַלב. שווענקען מיט קאַלט וואַסער און אַוועקוואַרפן. שנייַדן אין סטריפּס די זעלבע וועג ווי קעז.
- רער פיינלי קראָפּ.
- שטעלן די סקאָווראָדע אויף דעם הרובע און גיסן עטלעכע גרינס בוימל אין עס. ווי באַלד ווי עס איז הייס, אָנהייבן צו פּרעגלען די גאנצע פעפער פון אַלע זייטן.
- מיט געפּרעגלט פּעפּערז, שאָלעכץ און באַזייַטיקן די סטעם.
- שאָלעכץ די שאָלעכץ פון די קנאָבל און פאָרן דורך דעם דרוק. נאָר טאָן די זעלבע מיט פעפער. צאַפּן זיי צוזאַמען און לייגן מייַאָנעז.
- מיט דעם סאָוס, צייַט די שיסל און לייגן עס אויף די פרידזש פֿאַר האַלב אַ שעה.
לענדען אָליוויאַ מיט טינטפיש
זייער געשמאַק סאַלאַט, וואָס גאָר ריפּלייסיז די טראדיציאנעלן סאַלאַט אָליוויער. אַנשטאָט פלייש, טינטפיש, מאַסלינע בוימל אַנשטאָט פון מייַאָנעז. שיסל - לעקן דיין פינגער.
פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:
- Squids
- פּאָטאַטאָעס
- אָניאָנס
- קאַנד פּאַפּשוי
- זאַלץ, פעפער
- אָליווע בוימל
- גרין אַניאַנז
דער פּראָצעס פון צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט. אין דערצו, מיר וועט זאָגן איר וועגן אַלץ אין דעטאַל, אַזוי עס זאָל נישט זייַן קיין שוועריקייטן מיט אים.
- איר זאָל אָנהייבן מיט רייניקונג פּאַטייטאָוז. עס איז גענוג וועט זיין 10 ברעקלעך. שטעלן עס אין אַ פאַן און קאָכן. אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, פליען די וואַסער און לאָזן קיל.
- נעמען דרייַ קאַרקאַסיז פון טינטפיש, אַראָפּנעמען דעם פילם פון זיי און קאָכן. צו טאָן דעם, ברענגען די סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן און טונקען די טינטפיש אין עס פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי.
- שנייַדן די אַניאַנז און גיסן עס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר אַ בשעת. די פארביטערונג זאָל קומען אויס פון אים.
- כּמעט אַלץ איז גרייט. עס בלייבט נאָר צו זאַמלען די סאַלאַט. צו טאָן דאָס, שטעלן בוילד פּאַטייטאָוז, קאַנד פּאַפּשוי סלוי, אַניאַנז (פאַר-סטריינד), זאַלץ און פעפער צו טעם אין אַ שיסל. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל, און איידער געדינט, ביוטאַפלי שפּריצן פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז.
Bon appetit!