קאָכן די סאַלאַט מיט בוילד האַרץ באָילעד רינדערנס האַרץ איז געזונט פּאַסיק פֿאַר פלייש סאַלאַדס ווייַל זייַן סטרוקטור איז גאַנץ ווייך און אין דער זעלביקער צייַט האלט זייַן פאָרעם געזונט, אָן פאַלינג באַזונדער אויף די פייבערז. איך ברוד אַ האַרץ מיט אַ מאַסע פון 1.5 קג פֿאַר 2.5 שעה. פעט איז געווען שנעל אַוועק נאָך בוילינג. אַזאַ סאַלאַט צו געשמאַק קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד דורך אַדינג פּאַונדיד וואָלנאַץ, און אין עטלעכע פאלן, שטעלן די בוילד יי. זינט סאַלאַט איז זייער ווי מענטשן, שוואַרץ פעפער איז פארלאנגט אין גרויס קוואַנטאַטיז און פּרעפעראַבלי פרעשלי ערד. סאַלאַט, נאָך שטייענדיק פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזש ווערט מער געשמאַק. דינען עס אין אַ טשילד פאָרעם.
ינגרידיאַנץ:- רינדערנס האַרץ 350 ג
- ציבעלע 170 ג
- מייַאָנעז 3 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- שוואַרץ פעפער פּודער 5 ג
- פּעטרעשקע פריש 15 ג
- וואַסער 100 מל
- טיש עסיק 100 מל
- שריט 1 צוגרייטן אַ חלק פון די פאַר-בוילד האַרץ, אַניאַנז, מייַאָנעז, שוואַרץ פעפער, פּעטרעשקע.
- שריט 2 שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין דין סטריפּס.
- שריט 3 גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט. לאָזן אויף אַ זיפּ, פליסן וואַסער.
- שריט 4 גיסן די אַניאַנז מיט אַ געמיש פון וואַסער און עסיק (1:01). לאָזן פֿאַר 30-60 מינוט.
- שריט 5 קאָכן די האַרץ אין דין סטריפּס. שטעלן אין אַ שיסל.
- טרעטן 6 לייגן כאַפּט פּעטרעשקע גרינז, שוואַרץ ערד פעפער, לייגן די זויער אַניאַנז (מאַרינייד ווי געזונט ווי וואַסער, פליסן דורך אַ זיפּ). זאַלץ אַ קליין ם זאַלץ מיט הערבס.
- שריט 7 סיזאַן מיט מייַאָנעז, קאָך און טשיל.