גריכיש צאַצקע סאָוס מיט אַלמאַנדז צאַציקי, טזאַציקי, דזאַדזיקי (טזאַטזיקי) - די ביסט די נעמען פון כּמעט איין שיסל, וואָס האט ווערייישאַנז. די היסטארישע כאָומלאַנד פון דעם סאָוס איז גערעכנט צו זייַן גריכנלאנד. צאַציקי קאָכן מיט די דערצו פון זויער קרעם, יאָגורט, זויער דיק מילך, וואָס איז, אַ זויער מילך פּראָדוקט איז געניצט. אין קיין ווערסיע פון דער סאָוס, עס איז קרושעד, פיינלי גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און סקוויזד פון די זאַפט פון אַ פריש וגערקע. וידעפדיק נעץ קענען געבן די סאָוס וואַטערינעסס און בייַשטייַערן צו דער פאַקט אַז די שיסל וועט געשווינד פאַרערגערן. קיוקאַמבער זאַפט קענען זיין גראָונד אויס מיט אַ גאָז אָדער סערוועטקע, איר קענען נאָר טאָן עס דורך האַנט. די ריזאַלטינג זאַפט טוט נישט גיסן אויס, פרירן די אייז קיובז פון עס, וואָס קענען זייַן געניצט צו רייַבן די פּנים. אין דער אויבן ווערסיע פון דער סאָוס איך געוויינט געהאַקט אַלמאַנדז, אָדער גאַנץ מאַנדל מעל. זי געגעבן די שיסל אַן עקסטרע געדיכטקייַט און נוטרישאַנאַל ווערט. עס זענען ווערייאַטיז פון טזאַצי מיט די דערצו פון גרייטיד רוי קעראַץ. דער סאָוס איז געזונט סוטאַד צו בוילד וועדזשטאַבאַלז, צו רובֿ קיילים האַלב אויף די גרילל. דער סאָוס קענען זיין געוויינט ווי אַ טונקען, וואָס איז, דיפּינג פריש וועדזשטאַבאַלז אין עס. זייער געשמאַק אָפּציע, מיסטאָמע די מערסט געשמאַק, אין מיין מיינונג, נאָר צולייגן די סאָוס צו פריש ברויט (קיין, שוואַרץ אָדער ווייַס) אָדער צו קריספּי טאָסט.
ינגרידיאַנץ:- סמעטענע 100 ג
- וגערקע 2 פּקס.
- לימענע זאַפט 2 טבספּ. l.
- פריש קראָפּ 10 גראַמז
- קנאָבל 1 קלאָווע
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- זאַלץ 1 קנאַקן
- מאַנדל מעל 1 טיש. l.
- געמיש פון פּעפּערז 1 ג
- שריט 1 צוגרייטן זויער קרעם, קיוקאַמערז, קראָפּ, לימענע זאַפט, אַ געמיש פון פּעפּערז, מאַסלינע ייל, קנאָבל, מאַנדל מעל.
- שריט 2 וואַשן קיוקאַמערז און רייַבן זיי.
- טרעטן 3 קוועטשן די זאַפט, שטעלן אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז, פּילד און געהאַקט קנאָבל, פיינלי געהאַקט ריין קראָפּ.
- שריט 4 לייג זויער קרעם, מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, מאַנדל מעל.
- סטעפּ 5 מיקס און קענען זיין געדינט צו די טיש.