מזרח סאַלאַט אין דעם סאַלאַט, חוץ די געוויינטלעך וועדזשטאַבאַלז, עס איז אַ הינט צו מזרח אין די פאָרעם פון אַ מילגרוים סאָוס, גערופן נאַרשאַראַב. דעם סאָוס איז אַזערביידזשאַן און איז יוזשאַוואַלי געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר פלייש און פיש קיילים. מאַכן עס דורך טיקנינג פרעשלי סקוויזד מילגרוים זאַפט, און דעמאָלט לייגן צוקער, אַ ביסל סיטריק זויער און עטלעכע בשמים: קאָריאַנדער, באַסיל, צימערינג, בייַ בלאַט און פעפער. נאַרשאַראַב איז ספּעציעל געזונט קאַמביינד מיט פיש האַלב אויף די גריל: זיס-זויער סאָוס און זאַפטיק פלייש מיט האַזע איז עפּעס גלייבן. אַרויס דיין כאָומלאַנד, דעם סאָוס קענען זיין געקויפט אין די הויפט מארקפלעצער פון גרויס שטעט. עס איז סטאָרד לאַנג גענוג.
ינגרידיאַנץ:- פּאַטלעזשאַן 500 ג
- טאַמאַטאָוז 300 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- קנאָבל 1 קלאָווע
- סאָוס נאַרשאַראַב 20 מל
- זאַלץ 4 קנאַקן
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- אָליווע ייל 2 טבספּ. l.
- באַסיל פריש פיאַלקע 10 ג
- טרעטן 1 צו צוגרייטן דעם שיסל, נעמען: אַובערגינעס, טאַמאַטאָוז (פּרעפעראַבלי שווער), זיס פעפער, קנאָבל, ציבעלע, נאַרשאַראַב סאָוס, גרינס ייל, גרינז (באַסיל, קאָריאַנדער אָדער פּעטרעשקע).
- טרעטן 2 פּאַטלעזשאַן, טאַמייטאָוז און פעפער צו וואַשן. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. שיקן די בייקט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 160 ℃.
- טרעטן 3 אַוטליינז דאַרפֿן 40-60 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס. טאַמאַטאָוז און פּעפּערז קענען זיין אַוועקגענומען נאָך 20 מינוט. לאָזן צו קילן.
- שריט 4 עגפּלאַנט קיל, שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס.
- שריט 5 שאָלעכץ טאַמייטאָוז, פּעפּערז, ציבעלע און קנאָבל. ציבעלע שנייַדן אין דין האַלב רינגס, די רוען וועדזשטאַבאַלז פיינלי געהאַקט.
- טרעטן 6 אין אַ טיף קאַנטיינער, מישן עגפּלאַנץ, פּעפּערז, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, קנאָבל און גרינז (מיר באגרענעצט זיך צו פריש באַסיל). צייַטן די סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל, סאָוס נאַרשאַראַב, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, און זאַלץ (מיר האָבן קנאָבל זאַלץ). קאָך און דינען מיט לאַוואַש אָדער פּיטאַ.