דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר יי-פּאָוסט עגגס "עגגס-פּאָושט" איז איינער פון די פאָלקס פראנצויזיש רעסאַפּיז. צו דערגרייכן אַזאַ אַן עלעגאַנט רעזולטאַט, זייער פריש עגגס זענען דארף. אפֿשר, דאָס איז די מערסט וויכטיק צושטאנד פֿאַר מצליח צוגרייטונג. איך גענומען עגגס, איר קענען זאָגן "פון אונטער דעם הינדל" - געזונט, זייער פריש. דעריבער, ווען איך געזען דעם ריזאַלטינג גראַציעז אָוואַל, איך דזשאַמפּט פֿאַר פרייד. די פראנצויזיש פּאָוטיד עגגס זענען יוזשאַוואַלי געדינט לאָנטש ווי אַ הייס סנאַקק אין טאַרטלעץ, אונטער פאַרשידענע סאָסיז, זיי זענען דעקערייטאַד מיט סאַלאַדס, טאָץ, ארויפלייגן אויף אַ רעפטל פון שינקע אָדער געשמאַק דאַר וואַשיז. איך טראַכטן אַז איר קענען לייכט צוגרייטן אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן, ווייַטערדיק די רעקאַמאַנדיישאַנז אין דעם רעצעפּט. די הויפּט זאַך - די נייען לאַסץ ניט מער ווי 4 מינוט. הצלחה אין מאַסטערינג פראנצויזיש קוויזין!
ינגרידיאַנץ:- עגגס הינדל 3 פּקס.
- ווייַס ווייַן עסיק 2 טבספּ. l.
- וואַסער 2000 מל
- פעפער שמעקנדיק 1 ג
- טרעטן 1 צו קאָכן די פּיטשינג עגגס, איר דאַרפֿן צו נעמען זייער פריש עגגס, ווייַן עסיק (איר קענען אויך פּראָסט טיש), וואַסער, ברויט און גרינז (פֿאַר געדינט אַ שיסל), זיס פעפער, אַ ברייט פאַן אָדער פריינג פּאַן מיט אַ דיאַמעטער פון 20-25 סענטימעטער און אַ הייך פון בייַ מינדסטער 6 סענטימעטער, אַ טייַמער אָדער אַ אַוערגלאַס, דיזיינד פֿאַר 4 מינוט.
- שריט 2 גיסן אין אַ ברייט פאַן מיט אַ דיאַמעטער פון 20-25 סענטימעטער וואַסער שיכטע פון 5 סענטימעטער. גיסן אין אַ ביסל בוילינג וואַסער 2 טבספּ. l. עסיק (2 ליטער קאַפּאַציטעט). עסיק העלפט די יי ווייַס צו קאָואַגייט (קערל) אַרום די יאָוק. טאָן ניט לייגן זאַלץ! עס האט די פאַרקערט ווירקונג.
- שריט 3 צו פאַרגיכערן די קאָואַגיאַליישאַן פון דעם פּראָטעין און באַקומען אַן אָוואַל פאָרעם, איידער די נייען, האַלטן די יי אין די שאָל פֿאַר 8-10 סעקונדעס אין אַ ביסל בוילינג וואַסער.
- שריט 4 צעברעכן דעם יי אויף די ברעג פון דער פאַן מיט אַ שאַרף קלאַפּ ביז עס פארמען אַ פּלאַצן. ייַנוויקלען די עגשעלל און גיסן די יי אין די וואַסער. (שנעל באַשטימען די טייַמער פֿאַר 4 מינוט!) אויב די פּראָטעין טוט נישט טייטלי אַרומרינגלען די יאָוק, קערפאַלי דרייַ די וואַסער לעבן די יי מיט אַ לעפל.
- שריט 5 ין 4 מינוט, דרייַ די יי ווייַס אין וואַסער, וואָס וועט לאָזנ שווימען אין אַ קרייַז. איך שייווד איינער יי.
- טרעטן 6 יאָוק צושטאַנד קענען זיין פּעלץ ווען סטערינג. נאָך די אַלאַטיד צייַט, באַקומען די יי אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער צו האַלטן די פּראָצעס פון נייען. די וידעפדיק ברעג פון דעם פּראָטעין איז שנייַדן אַוועק צו באַקומען אַ שיין אָוואַל.
- שריט 7 אויב איר טאָן נישט דינען עגגס מיד, איר זאָל דעקן די שיסל מיט די עגגס אין די וואַסער און שטעלן אין די פרידזשידער. האַלטן אין דעם פאָרעם זיי קענען זיין 2-3 טעג. איידער געדינט, שטעלן די עגגס אין זייער הייס סאָלטאַד וואַסער, אַזוי זיי וואַרעם אַרויף. דעמאָלט באַקומען אַ טומלדיק, טרוקן.
- שריט 8 דינען מיט טאָסט מיט שינקע, קעז, ווורשט, צו סאַלאַדס. ייס ספּרינגקאַלד מיט ערד זיס פעפער.