- טרוקן הייוון - 5 טיספּונז (2 פּאַקס)
- וואַרעם וואַסער - 1 גלאז
- צוקער - 1 לעפעלע
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- מאַסלינע ייל - 2 זאכן. ספּונז
- מעל - 3 1/2 טעפּלעך
- ונסאַלטעד פּוטער - 4 זאכן. ספּונז (פילונג)
- געל אַניאַנז - 1,5 קילאָגראַמס (פילונג)
- פריש בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך (אָדער 1 דאַר בייַ בלאַט (פילונג)
- גרויס פריש צוויידז פון טיים - 4 ברעקלעך (סטאַפינג)
- פריש טוויגס טשייבער - 4 ברעקלעך (סטאַפינג)
- פרישלי ערד פעפער - 1 לעפעלע (פילונג)
- שי ד C C + C די אנדערע + C C C C C C C C C גש C + C C + C C C C C C C C C C C C C C C C
- מאַסלינע ייל - 6 זאכן. ספּונז (פילונג)
- פילט פון אַנטשאָווי - 20 ברעקלעך (סטאַפינג)
- שוואַרץ הזיתים - 20 ברעקלעך (סטאַפינג)
- פריש מערדזשאָראַם - 2 זאכן. ספּונז (פילונג)
פּיססאַלאַדיער איז אַ שיסל פון דרום פֿראַנקרייַך. עס איז אַ סאָרט פון פּיצאַ, אָבער די טייג איז יוזשאַוואַלי טיקער ווי קלאַסיש איטאַליעניש פּיצאַ, און די טראדיציאנעלן פילונג באשטייט פון געפּרעגלט אַניאַנז, הזיתים, קנאָבל און אַנטשאָוויז. קעז איז נישט געניצט אין דעם פּיצאַ. דער הויפּט סוד פון פּיצאַ איז אין ווייך אַניאַנז. טראַדישאַנאַלי, פּיצאַ פּיססאַלאַדיעראַ איז צוגעגרייט און געדינט פֿאַר פרישטיק, איצט עס איז געניצט ווי אַ פֿאַרבייַסן. צוגרייטונג: פּרעהעאַט די ויוון צו 150 דיגריז. שנייַדן די פּוטער אין עטלעכע ברעקלעך און אָרט אין אַ גרויס שיסל. שטעלן די שיסל אין די ויוון צו צעלאָזן די פּוטער פֿאַר וועגן 5 מינוט. נעמען די שיסל און שטעלן אין עס העלפט פון די גרויס געהאַקט ציבעלע. ברעכן די ביי בלאַט אין 2 אָדער 3 טיילן און שפּריצן עס אויף שפּיץ. דעריבער לייגן 2 ספּיגס פון טיים און טשאַבעראַ, 1/2 לעפעלע פעפער און 1/4 לעפעלע זאַלץ. שפּריצן 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. איבערחזרן מיט די רוען אַניאַנז, סיזאַנינגז און מאַסלינע בוימל. צוריקקומען די שיסל צו די ויוון און באַקן, סטימינג די אַניאַנז יעדער 10-15 מינוט ביז עס טורנס ליכט גילדענע, און וועט נישט רעדוצירן אין באַנד דורך כּמעט האַלב, וועגן 1-1 1/2 שעה. דערנאך אַראָפּנעמען פון די ויוון און באַזייַטיקן די בייַ בלאַט, טהימע און סייווערי. אין די דערווייל, קאָכן די טייג. אין אַ קליין שיסל, צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם וואַסער. לייג צוקער און לאָזן פֿאַר וועגן 5 מינוט. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מישן די הייוון געמיש, זאַלץ, 1 לעפל פון מאַסלינע ייל און 3 טעפּלעך מעל ביז גלאַט. אויב די טייג איז אויך נאַס, לייגן ביסלעכווייַז די רוען 1/2 גלעזל פון מעל. שי ד C ד C C C C ן ה ן C ן C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C צאַפּן די טייג ביז עס איז גלאַט און מונדיר, 3-4 מינוט. שטעלן די טייג אויף די מעל-אויסגעגאסן אַרבעט ייבערפלאַך און ניד ביז די טייג ווערט גומע, 4-4 מינוט. שמעקן אַ גרויס שיסל מיט די רוען 1 לעפל פון מאַסלינע בוימל. שטעלן די טייג אין אַ שיסל און זעמל אַזוי אַז די גאנצע ייבערפלאַך פון די טייג איז באדעקט מיט בוימל. קאָווער די שיסל מיט אַ ריין פייַכט קיך האַנטעך און לאָזן שטיין אין אַ וואַרעם אָרט ביז די טייג דאַבאַלז אין גרייס, 1-1 1/2 שעה. וואַרפן די טייג פון אַ הייך צו די ייבערפלאַך צו באַזייַטיקן לופט באַבאַלז, דעקן די שיסל מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. פּרעהעאַט די ויוון צו 260 דיגריז מיט אַ געשטעל אין די אויבערשטער דריט. ווידער וואַרפן די טייג אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און ראָולד עס אין אַ גראָדעק מעסטן 32 קס 47 סענטימעטער. לייטלי שפּריצן די פּאַן מיט מעל. שטעלן די טייג אויף אַ באַקינג בלאַט, פאָרמינג די עדזשאַז בייַ די עדזשאַז. לייגן די ציבעלע פילונג אויף די טייג. עקספּאַנד די אַנטשאָוויעס און הזיתים יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך. באַקן ביז די דנאָ און עדזשאַז פון די פּיצאַ אַ ביסל בראַונד, 12-15 מינוט. דעריבער נעמען אויס פון די ויוון, שפּריצן 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט מערדזשאָראַם. שנייַדן די דעסקס אין רעקטאַנגגאַלז מעסטן וועגן 7.5 קס 8.5 סענטימעטער און דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
סערווינגז: 10