- מעל - 400 גראַמז
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע
- צוקער - 1 קונסט. אַ ספּונפול
- פּוטער - 2 קונסט. ספּונז
- עגגס - 1 שטיק
- זאַלץ - 0.25 טיספּונז
- וואַסער - 130 מילליטערז
- כאַזער - 700 גראַמז (פילונג)
- בוילד יי - 1 שטיק (סטאַפינג)
- פעפער, זאַלץ - 1 צו טעם (פילונג)
- פּוטער - 50 גראַמז (פילונג)
- גרינס ייל פֿאַר פריינג - 1 צו געשמאַק (פילונג)
1. אויף די טייג צוגרייטן די טייג. סיפט די מעל. אין וואַרעם וואַסער, ברו הייוון, לייגן צוקער, מעל, גערודער און לאָזן שטיין פֿאַר 30 מינוט, אָפּאַראַ פּינע. לייג די רוען מעל, צעלאָזן פּוטער, אַ ביסל געשלאגן יי, זאַלץ. ביז כאָומאַדזשינאַטי, ניד די טייג, שטעלן עס אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ סערוועטקע. מיר לאָזן די זייגער פֿאַר 2-3 שעה אין אַ וואַרעם אָרט. דעמאָלט טייג די טייג, און ווידער לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט. פלייש שנייַדן אין ברעקלעך (פֿאַר פילונג), פּרעגלען. זאל ס שפּרינגען די פלייש דורך די פליישמילכל, לייגן דעם געהאַקט בוילד יי. סאָלים און פעפער. 2. אין אַ דיק טאָווניקווע מיר זעמל די טייג, מיר טיילן עס אין 15-18 ברעקלעך. מיר זעמל די פּילקע פון יעדער שטיק, פֿאַר 10-15 מינוט מיר לאָזן די פּרובירן שטיין. פון די באַללס מיר וועט מאַכן טאָרטיללאַס (גרעב 4-5 סענטימעטער). 3. מיר פּלאָמבירן דעם פילונג מיט אַ שטיקל, מיר ערשטער בלינד עס אין די וואַל. פֿרייַ-פלאָוינג פילונג זאָל נישט זיין. 4. די עדזשאַז פון די טאָרטיללאַס זענען פארבונדן צו די צענטער פון די פּיראָג. 5. בינדן די עדזשאַז, לאָזן די מיטל עפענען. פּיעס זענען סטאַקט אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, פֿאַר 15 מינוט מיר לאָזן עס שטיין. מיר שמירן די פּיעס מיט עגגס און באַקן פֿאַר 15 מינוט, די טעמפּעראַטור איז 200 דיגריז. 6. מיר נעמען אויס גרייט געמאכט פּיעס פון די ויוון, דעקן מיט אַ סערוועטקע און געבן אַ ביסל צו שטיין. איצט שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין יעדער פּאַטי, און גיסן אין אַ ביסל יויך.
סערווינגז: 15