און ווידער פלייש פּיצאַ דעם מאָל איך וועל מאַכן איר צופרידן מיט די פילונג פון גייעג סאָסידזשיז און הינדל, די לעצטע איינער אין מיין רעצעפּט וועט זיין הינדל שינקע, אָבער קיין ניט זייער טרוקן הינדל פלייש וועט טאָן. זיס פּעפּערז און טאַמאַטאָוז זענען שוין נאָרמאַל ינגרידיאַנץ, הייַנט איך בין זייער כאַווערטע מיט אַ לילאַ ציבעלע און זיס פּאַפּשוי וואָס וועט טאַסטפאַלי כראָמטשען און לייגן דזשויסינאַס. אָליוועס און גרינז וועט לייגן פֿאַרב קאַנטראַסט, געשמאַק און אַראָמאַ צו אונדזער פּיצע. איך מאַכן די טייג לויט צו די רעצעפּט שוין באקאנט צו איר, עס טורנס אויס צו זיין זייער יידל, ווייך און קרונטשי, דעם סומע פון טייג ינגרידיאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד פֿאַר 3 פּיצאַז מיט אַ דיאַמעטער פון 30 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:- מעל, ווייץ 350 ג
- מאַסלינע בוימל 50 מל
- וואַסער 240 מל
- א געמיש פון איטאַליעניש הערבס 4 ג
- זאַלץ 1 קנאַקן
- הייוון, טרוקן 7 ג
- צוקער 3 ג
- ציבעלע לילאַ 0.5 פּקס.
- טאַמאַטאָוז 100 ג
- סאָסידזשיז גייעג 100 ג
- הינדל שינקע 100 ג
- פעפער זיס 1 פּיסי.
- קאַנד פּאַפּשוי 80 ג
- מאָזזאַרעללאַ קעז 200 ג
- פּאָמידאָר סאָוס 6 טבספּ. l.
- פריש קראָפּ 5 ג
- פּעטרעשקע פריש 5 ג
- קנאָבל 1 קלאָווע
- געמיש פון איטאַליעניש הערבס 3 ג
- אָליוועס אָן זאמען 40 ג
- סטעפּ 1 צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר אונדזער פּיצע: טייג, פּאָמידאָר סאָוס (פֿאַר דיין טעם), גייעג סאָסידזשיז, הינדל שינקע, זיס פּעפּערז, טאַמייטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל, פּיטיד אָליוועס, מאָזזאַרעללאַ קעז, זיס קאַנד פּאַפּשוי, קאַנדאַמאַנץ און גרינז.
- שריט 2 אין די אָנהייב, מיר וועלן צוגרייטן אַלץ וואָס איר דאַרפֿן צו מאָלן און שנייַדן, אָנהייבן מיט גייעג סאָסידזשיז, שנייַדן זיי מיט נישט דיק "קרייזן".
- טרעטן 3 קאַט הינדל שינקע אין קיובז.
- שריט 4 שנייַדן די זיס פּעפּערז אין גרויס ברעקלעך.
- שריט 5 מיר וועט נישט צעטרעטן די ציבעלע אויך פיל.
- טרעטן 6 קאַט די טאַמאַטאָוז.
- שריט 7 איצט עס איז די דרייַ צו קאַטינג הזיתים.
- שריט 8 איצט גרייטן די טייג, וואָס מיר אויסשטרעקן אונדזער הענט צו פּלאָמבירן די פּיצע באַקינג פורעם, מיר טאָן עס קערפאַלי, מיר האָבן אַ דין טייג.
- שריט 9 מישן די פּאָמידאָר סאָוס מיט די איטאַליעניש סיזאַנינגז און לייגן דעם געהאַקט קנאָבל קלאָווע אין עס, פֿאַר אַ אַנאַבטרוסיוו אַראָמאַ. מיר שטעלן אויף אונדזער לאַגער און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי.
- טרעטן 10 לייגן אויס די הינדל שינקע.
- שריט 11 פאַרשפּרייטן די זיס פעפער.
- שריט 12 איצט פאַרשפּרייטן די טאַמאַטאָוז צו אַלע גענוג.
- שריט 13 שפּריצן מיט לילאַ אַניאַנז.
- שריט 14 יאָמערלי פאַרשפּרייטן די זיס פּאַפּשוי.
- שריט 15 עס איז געווען די קער צו גייעג סאָסידזשיז, איך באַשלאָסן צו שטעלן זיי העכער, אַזוי זיי זענען בעערעך בראַונעד און צוגעגעבן די אַפּאַטיטעס פון אונדזער פּיצאַ.
- שריט 16 לייגן די אָליוועס שנייַדן אין רינגס.
- שריט 17 שפּריצן מיט מאָזזאַרעללאַ קעז, יוואַנלי איבער דער גאנצער פּיצאַ. מיר שיקן די פּיצאַ צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 220 C, באַקן ביז גרייט פֿאַר 10-15 מינוט.
- טרעטן 18 נעמען אונדזער שיין, ראָזעווע פּיצאַ, שפּריצן עס מיט פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע און צו די טיש. Bon Apptit!