פּיראָג "פרענדלי משפּחה"

ערשטער מיר גרייטן די הייוון טייג דורך אַ וואַפּאָריזינג אופֿן: מיר צעלאָזן הייוון אין וואַסער, מיר גיסן אין ן ינגרידיאַנץ:

• מעל - 370 גראַם
• צוקער - 150 גראַמז (100 טייג, 50 פֿאַר פילונג)
• מאַרגאַרינע - 100 גראַמז
• עגגס - 2 ברעקלעך
• זאַלץ - 1 פונט
• הייוון - 18 גראַמז
• וואַניללין - 1 שטיק
• דאַר אַפּראַקאַץ - 50 גראַמז
• פּרונז - 50 גראַמז
• פויגל קאַרש - 70 גראַמז
• קאַרש - 70 גראַמז

Instructions

ערשטער, מיר גרייטן די הייוון טייג דורך אַ שוואָם אופֿן: צעלאָזן די הייוון אין וואַסער, גיסן אין די קיילים העאַטעד צו 40 דיגריז וואַסער (60 מל) און לייגן הייוון און האַלב פון די ספּעסאַפייד מוירע פון ​​מעל. מיר מישן אַלץ גוט. ייבערפלאַך פון די לעפל איז ספּרינגקאַלד מיט מעל און באדעקט מיט אַ טוך, שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר פערמאַנטיישאַן פֿאַר 2.5-3 שעה. נעמען אן אנדער 60 מל פון וואַסער און צעלאָזן אין עס אַ יי, זאַלץ און צוקער. ווען דער אָפּאַראַ איז דאַבאַלד און הייבט צו פאַלן אַוועק, לייגן די צוגעגרייט געמיש און די רוען האַלב פון די מעל אין עס. ניד די טייג. אין די סוף פון די מיקסינג, לייגן די סאָפאַנד מאַרגאַרין. די ייבערפלאַך פון די טייג איז ספּרינגקאַלד מיט מעל, באדעקט מיט אַ טוך און לייגן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 2-3 שעה. בשעת די טייג איז ינסיסטיד, לאָזן מיר האַנדלען מיט די פילונג. דאַר אַפּראַקאַץ און ווייקן אין אַ קליין סומע פון ​​וואַסער. נאָך 10 מינוט מיר שטעלן די דאַר אַפּראַקאַץ אויף פייַער, לייגן צוקער צו עס און קאָכן עס ביז עס סאָפאַנז גאָר. גרייט דאַר אַפּראַקאַץ פיינלי געהאַקט. איבערחזרן די זעלבע פּראָצעדור מיט פּרונז און טשעריז. פריש קאַרש איז געוואשן און קראַשט צוזאַמען מיט פּיץ דורך אַ פלייש מילכל אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג צוקער, גערודער. אויב איר נוצן טרוקן פויגל קאַרש, דעמאָלט עס מוזן ערשטער סאָוקט. דער פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין טיילן, ראָולד אין באַנדאַלז, וואָס מיר טיילן אין קליין ברעקלעך און פאָרעם באַללס פון זיי. פון די באַללס זעמל קייקס. פּלאָמבירן יעדער שטיקל מיט סטאַפינג און טייטלי טרער. מיר שטעלן די געשאפן פּראָדוקטן אין די גריסט פאָרעם אין איין שיכטע אין די פאָרעם פון אַ פּיראָג. פון די שפּיץ אויף די טייג לייגן אויס קליין ברעקלעך פון מאַרגאַרינע. באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ טעמפּ. 230 די. נאָך באַקינג, קערפאַלי באַזייַטיקן די שטיקל פון די פורעם אַזוי אַז עס טוט נישט ברעכן זיך אין ברעקלעך און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. Bon appetit!

סערווינגז: 6