- פּערל גערשטן - 500 גראַמז
- קאַרטאָפל - 3 ברעקלעך
- מילך - 650 מילליאָנס
- סאַלאָ - 300 גראַמז (קענען זיין ריפּלייסט)
- בויגן - 1 שטיק
- מעל - 2 קונסט. ספּונז
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
זינט די פּערל גערשטן איז אַ שווער קאַשע, מיר ווייקן עס אין קאַלט וואַסער פון אָוונט. קוקינג עס וועט זיין פיל גרינגער. שטעלן די פּערל באַר אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער, אַזוי אַז די קאַשע קאָווערס 3-4 סענטימעטער פון וואַסער. לייג די זאַלץ און קאָכן עס פֿאַר וועגן 40-50 מינוט. אין דער זעלביקער צייַט מיר ריין די פּאַטייטאָוז און רייַבן עס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. עס זאָל זיין ווי דעם קאַרטאָפל מאַסע. ווען די קאַשע איז פּראַקטאַקלי האַלב, לייגן די קאַרטאָפל פּאַפּ און עס קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, סטערינג געזונט. לייגן אַ גלאז פון מילך און קאָכן ווידער, סטערינג. דעמאָלט מיר שטעלן די פאַרטיק קאַשע אויף אַ טעלער. ציבעלע פיינלי צעהאַקן די לאַרד מיט פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך. סאַלאָ קענען זיין ריפּלייסט מיט טשאַמפּיגנאָנס. דער שיסל טורנס אויס צו זיין לייטער, וועגעטאַריער און ניט ווייניקער געשמאַק. ערשטער פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע. דעריבער לייגן די ציבעלע. ווייַטער, שטעלן די מעל אין אַ סקאָווראָדע, מישן עס געזונט. גיסן אַ האַלב ליטער פון מילך גיסן אין אַ סקאָווראָדע. סטיר און קאָכן די סאָוס ביז עס טיקאַנז. מיר פּרובירן צו זאַלץ און פעפער. אויף די טעלער מיר פאַרשפּרייטן פּערל קאַשע, מיר לייגן סאָוס פון אויבן און דינען עס צו די טיש. Bon appetit!
סערווינגז: 3-4