פּשוט געשמאַק קיילים, רעסאַפּיז

מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט ווונדערלעך און פּשוט געשמאַק קיילים, רעסאַפּיז.

קאַטשקע מיט apples

פֿאַר 8 סערווינגז:

• 1 קאַטשקע
• 1 לימענע
• 500 ג פון apples
• 2 טיש. ספּונז פון האָניק
• 2 טיש. ספּונז פון קאָניאַק
• זאַלץ
• פעפער

קוקינג:

1. שנייַדן די לימענע אין האַלב, קוועטשן זאַפט אויס פון איין האַלב. די רגע האַלב גרייט די קאַטשקע אַרויס און ין, זאַלץ און פעפער. אַראָפּנעמען די apples, שנייַדן אין סלייסאַז און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. 2. פּלאָמבירן די קאַטשקע מיט apples, שנייַדן די שנייַדן מיט ווודאַן סקיוערז. שטעלן די קאַטשקע אויף די באַקינג בויגן מיט די באַקסייד אַרויף און גיסן 1 גלעזל פון הייס וואַסער. באַקן פֿאַר 2 שעה בייַ 200 °, פּיריאַדיקלי גיסן די ריזאַלטינג זאַפט. 3. האָניק און קאָניאַק געמישט. דאַק ווענדן אויף די צוריק, שמירן די ברוסט האָניק און קאָניאַק געמיש און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

גאַרנעט בראַסלעט סאַלאַט

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 3 פּאַטייטאָוז
• 2 ביץ
• קערל 1 גראַנייד
• 200 ג ווייַס קרויט
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 300 ג פון מייַאָנעז
• זאַלץ
• פעפער

קוקינג:

1. קאָכן פּאַטייטאָוז און ביץ ביז האַלב (פּאַטייטאָוז - 20 מינוט, ביץ - 40-50 מינוט). ריין און ינדיווידזשאַלי רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. 2. פאָרן קנאָבל דורך די דרוק. קרויט טינלי געהאַקט, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און לייטלי קראַשט צו יזאָלירן דעם זאַפט. פאַרבינדן קרויט מיט פּאַטייטאָוז, און בעעטראָאָט - מיט קנאָבל. זאַלץ, פעפער צו טעם און מישן. 3. גיסן אַ שיסל פון עסנוואַרג פילם. וועגעטאַבלעס פאַרשפּרייטן לייַערס, לובריקייטינג יעדער שיכטע מיט מייַאָנעז. טיפּ די שיסל אויף אַ שיסל, נעמען אַוועק די פילם, גיסן די מייַאָנעז סאַלאַט און שפּריצן מיט די מילגרוים זאמען.

באַקעד כאַזער

פֿאַר 12 סערווינגז:

• 2 קג פון כאַזער (שטיק)
• 2 קעראַץ
• זאַלץ
• 2 טיש. טייבאַלספּונז זענעפט
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל.

פֿאַר סאָוס:

• 100 ג פון פּרונז אָן פּיפּס
• 1 יי
• 1 טיש. אַ ספּונפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ
• 1 טיש. לעפל פון מעל.

פֿאַר מאַרינייד:

• 2 טיש. ספּונז פון ווייַס טרוקן ווייַן
• 100 ג פון פּרונז אָן פּיפּס

צוגרייטונג:

1. פֿאַר פּרונעס מאַרינייד שנייַדן אין קוואַרטערס און פאַרבינדן מיט 2 ברילן פון וואַסער און ווייַן. די פלייש איז מאַרינאַטעד פֿאַר 2 שעה. דעריבער נעמען די פלייש פון די מאַרינייד, רייַבן עס מיט זאַלץ און מאַנטל עס מיט זענעפט. 2. אַריבערפירן די פלייש צו די בראַזיער. קאַרראָץ שנייַדן אין מאַגז און פאַרשפּרייטן אויף אַ שטיק פון פלייש. Top מיט גרינס ייל און מאַרינייד. באַקן פֿאַר 1 שעה בייַ 200 °. 3. צוגרייטן דעם סאָוס. פּרונעס די פּרונז דורך אַ פליישמילכל. לייג די יי, פּאָמידאָר פּאַפּ, מעל און גיסן 1 גלעזל פון הייס וואַסער. קאָך און גיסן די סאָוס איבער די פלייש. באַקן פֿאַר 15 מינוט.

סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 2 oranges
• 1 radish
• 1 עפּל
• 300 ג פון קאַנד מאַשרומז מיט סלייסאַז
• 1 פילעט פון הינדל ברוסט
• 2 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• 1/2 לימענע זאַפט
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• גרינז פעננעל פֿאַר באַפּוצונג

קוקינג:

1. קאָכן די פילעט אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (20 מין) און שנייַדן אין דין סטריפּס. שטעלן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער. 2. מיט ראַדיש שנייַדן אַוועק די שפּיץ און אין אַ קרייַז שנייַדן אויס דין סלייסיז פֿאַר באַפּוצונג. בלייַבן די רוץ פרוכט און שנייַדן אין סטריפּס. עפּל רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. דער מאַראַנץ איז צעטיילט אין סעגמאַנץ און, נאָך רימוווינג די ווייַס פּאַרטישאַנז, שנייַדן אין ברעקלעך. 3. פֿאַר פילונג, מישן די מאַסלינע ייל מיט לימענע זאַפט. 4. צוגרייטן אַלע צוגעגרייט סאַלאַט ינגרידיאַנץ, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם און גיסן איבער דעם סאָוס. דינען מיט רעטעך סלייסיז און דיל ספּריגס.

מאָדנע פּייסטריז

12 סערווינגז

פֿאַר די פּרובירן:

• 2 עגגס
• 250 ג מאַרגאַרין
• 1 טעפּל פון צוקער
• 1 סאַטשעט (10 ג) טרוקן הייוון
• 1 פּאַקאַט פון וואַניל צוקער
• 3 טעפּלעך פון מעל.

פֿאַר באַפּוצונג:

• פֿאַר 50 גראַמז פון פינצטער און ווייַס שאָקאָלאַד, רייזאַנז,
• שרעדיד האָזנ ניסל און דעקאָראַטיווע קאַנפעקשאַנערי

קוקינג:

1. פון די ינגרידיאַנץ ליסטעד, ניד די טייג, ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה, דעמאָלט ראָולד די טייג צו אַ גרעב פון 4-5 מם אויף די מעל ייבערפלאַך. 2. ניצן די מאָולדז, שנייַדן אויס פאַרשידענע פיגיערז. טייל פון זיי באַצירן מיט האָזנ ניסל און רייזאַנז. באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 °. 3. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע. טייל פון די פיגיערז שמיר מיט טונקל שאָקאָלאַד, די מנוחה - ווייַס. באַצירן מיט אַ שפּריצן.

וגערקע סאַלאַט

• 250 ג קאָדאַד פיליץ
• 500 ג פון פּאַטייטאָוז
• 2 וגערקע
• 100 גראַמז פון גרייטיד כריין
• 100 ג פון מייַאָנעז
• 1/2 לימענע
• 1/2 בינטל פון גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע
• בשמים

קוקינג:

1. פילן קאָכן מיט בשמים (10-12 מין), דעמאָלט קיל און שנייַדן אין סלייסיז. 2. קאָכן די פּאַטייטאָוז (20 מינוט), שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסאַז אָדער קיובז. קיוקאַמערז און לימענע צעהאַקן אין קרייזן. פאַרבינדן פיש מיט פּאַטייטאָוז און קיוקאַמערז, מישן. צעהאַקן די גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע סלייסאַז. 3. פֿאַר די סאָוס גרינד גרייטיד כריין מיט מייַאָנעז און בשמים. צייַט מיט סאַלאַט, שפּריצן מיט פרילינג אַניאַנז און פּעטרעשקע, באַצירן מיט לימענע סלייסיז.

ווינאַדזשיגעט מיט טינטפיש

• 400 גראַמז פון פאַרפרוירן טינטפיש
• 1 בעעטראָאָט
• 1 מער
• 2-3 קאַרטאָפל טובערס
• 1 ציבעלע ציבעלע
• 1 זויער וגערקע
• 200 גראַמז פון סאַוערקראַוט
• 1/2 אַ בינטל פון גרין פּעטרעשקע.

פֿאַר ריפיואַלינג:

• 3 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 2 טיש. ספּונפול פון עסיק
• זאַלץ

קוקינג:

1. בעעטראָאָט, קעראַץ און פּאַטייטאָוז קאָכן און ריין. וגערקע, ביץ און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס, קעראַץ - קרייזן. צאָפּ ציבעלע און פּעטרעשקע. שנייַדן די קרויט אין קרויט. 2. סקוויד קאָכן (2 מין), 1 קאַרקאַס שנייַדן אין רינגס, די רו - קובעס. 3. פֿאַר פילונג, מישן די גרינס בוימל מיט עסיק און זאַלץ. וועגעטאַבלעס פאַרבינדן מיט טינטפיש, מישן און צייַט.

פֿאַרבייַסן מיט פּיטאַ ברויט

• 2 שיץ פון דין לאַוואַש
• 200 גראַמז פון שינקע
• 2 זויער וגערקע
• 1 קענען פון קאַנד לאַקס
• 4 טיש. ספּאַוס פון מייַאָנעז
• 100 ג פון קעז
• 1 בינטל פון קראָפּ

צוגרייטונג:

1. לייגן די פּיטאַ ברויט אויף די אַרבעט ייבערפלאַך און שמירן מיט מייַאָנעז. 2. שינקע און קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין קיובז, קעז גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פיש, פּאָרינג פליסיק, צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. דיל קלייַבן און צעהאַקן. 3. קאַמביינינג די שינקע מיט האַלב די קעז און וגערקע, צייַט צו געשמאַק. סעפּעראַטלי פאַרבינדן די פיש מיט די רוען קעז און קראָפּ. 4. אויף איין בלאַט צו פאַרשפּרייטן די פילונג מיט שינקע, אויף די אנדערע - די פיש פילונג. שיץ דרייַ אין ראָללס.

סאַלאַט סאַלאַט

• 1 קענען פון קאַנד בינז אין פּאָמידאָר סאָוס (310 ג)
• 1 קענען פון שנייַדן מאַרינאַטעד מאַשרומז (470 ג)
• 1 פּאָד פון זיס פעפער
• 1 סמאָוקט הינדל ברוסט פאַליי
• 2 אַניאַנז
• 4 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 100 ג פון מייַאָנעז

צוגרייטונג:

1. שנייַדן די זיס פעפער אין סטריפּס. שטעלן די בינז אין אַ קאַלאַנדער, פליסן די סאָוס. שנייַדן די פילעט אין קליין קובעס. 2. צעהאַקן ציבעלע און פּרעגלען האַלב די גרינס בוימל ביז גאָלדען. שאַמפּאַניז, דריינינג פליסיק, פּרעגלען מיט די רוען בוימל. 3. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד, געמישט און סיזאַנד מיט מייַאָנעז.

קאַוליפלאָווער אין טייג

• 1 קג פון בלומענקרויט.

פֿאַר טייג:

• 1/2 טעפּל פון מעל
• 1/2 טעפּל קראָכמאַל
• 1 טיש. אַ לעפל פון גרינס בוימל
• 1 teaspoonful. ספּונפול פון פּאַפּריקאַ
• זאַלץ צו טעם.

פֿאַר סאָוס:

• 1 גלאז נאַטירלעך יאָגורט
• 1 וגערקע
• 5 טיש. ספּונז פון גרינס בוימל פֿאַר פריינג
• 4-5 פראַגז פון פּעטרעשקע

צוגרייטונג:

1. קאָכן די טייג. מישן מעל, קראָכמאַל, 2 טעפּלעך וואַסער און גרינס בוימל. צייַט מיט זאַלץ און פּאַפּריקאַ און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט. 2. קאָאָל בלומינג אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (5-7 מינוט), דעמאָלט דיסאַסעמבאַל אויף ינפלאָרעססענסעס. 3. קרויט דיפּט אין טייג און פּרעגלען אין פּאָרשאַנז אין גרינס בוימל. 4. פֿאַר וגערקע סאָוס, רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מישן מיט יאָגהורט. קרויט געדינט מיט סאָוס, דעקערייטאַד מיט פּעטרעשקע.

איטאַליעניש סאַלאַט מיט סאַלאַמי

• 450 ג פון ספּאַגעטי
• 200 ג פון קעז
• 250 גראַמז פון וואַנאַמי
• 150 גראַמז פון שינקע
• 1 בינטל פון סאַלאַט
• 1 בינטל פון גרין פּעטרעשקע אָדער קראָפּ
• 5 טיש. ספּונז פון מאַסלינע בוימל
• 1 טיש. זענעפט לעפל
• 3 טיש. ספּונז פון ווייַנטרויב עסיק
• זאַלץ
• שוואַרץ פעפער צו טעם

צוגרייטונג:

1. ספּאַגעטי קאָכן אין 4-5 ליטער פון בוילינג סאָלטיד וואַסער, דיסערדז אין אַ קאַלאַנדער, געמישט מיט העלפט פון מאַסלינע ייל און לאָזן צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור. 2. ליף סאַלאַט און שנייַדן אין ברייט סטריפּס. שינקע און סאַלאַמי שנייַדן אין קליין סטריפּס. גרינז צו סאָרט און מאָלן. קעז שנייַדן אין דין סטריפּס אָדער רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. 3. צוגרייטן דעם סאָוס. קאַמביין די רוען מאַסלינע ייל, ווייַנטרויב עסיק, זענעפט, זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם און לייטלי שאָקלען. 4. פאַרבינדן ספּאַגעטי, שינקע, סאַלאַמי, קעז און שרעדיד גרינז. דריזזלע די צוגעגרייט סאָוס און גערודער. דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 1-1.5 ה, אַזוי אַז די סאַלאַט איז געזונט סאָוקט. איידער געדינט, מישן די סטריפּס פון סאַלאַט.

סאַוסאַגע בעעטראָאָט

• 4 קליין ביץ
• 100 גראַמז שווער קעז
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 20 ג פון דיל גרינז
• 100 ג פון סאָלטיד רויט פיש
• 100 ג פון צעלאָזן קרעם קעז
• 70 ג פון מייַאָנעז
• ערד רויט פעפער
• זאַלץ

צוגרייטונג:

1. קאָכן די ביץ (40 מינוט), שאָלעכץ און שנייַדן אין דין מאַגז. 2. גרייט די שווער קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. קנאָבל לאָזן דורך די דרוק. דיל גרינז צו סאָרט, אַ ביסל טוויגז אָפּלייגן פֿאַר באַפּוצונג, די מנוחה פון די גרין צעהאַקן. 3. שנייַדן די פיש אין קליין ברעקלעך אָדער מאָלן אין אַ בלענדער. פאַרלייגן דעם קעז מיט אַ גאָפּל. 4. פאַרבינדן די שווער און צעלאָזן קעז, כאַפּט קראָפּ, קנאָבל מאַסע און פיש. צייַט מיט מייַאָנעז, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם און מישן. 5. שטעלן די ריזאַלטינג מאַסע אויף די מאַגז פון ביץ. באַצירן מיט קראָפּ.

זאַלץ פון טינטפיש

• 700 ג טינטפיש
• 1/2 לימענע
• 2 קעראַץ
• 1 ציבעלע
• פּעטרעשקע גרינז.

פֿאַר זשעלע:

• 12 ג פון דזשעלאַטאַן
• 1 גלאז פון וואַסער
• 2 ברילן פון פיש יויך
• זאַלץ

צוגרייטונג:

1.קאַלמאַרי קאָכן (2 מין), דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. 2. צוגרייטן די זשעלע. געלאַטין ווייקן פֿאַר 30 מינוט אין וואַסער, דעמאָלט צעלאָזן אין וואַרעם יויך און זאַלץ צו געשמאַק. 3. קאַרראָץ שנייַדן אין מאַגז, אַניאַנז - סעמירינגס, לימענע - דין סלייסיז. א ביסל האַלב זשעלע גיסן אין אַ טיף פאָרעם. ווען די דזשעלי אַ ביסל האַרדער, לייגן אויס טינטפיש, קעראַץ און אַניאַנז. באַצירן מיט לימענע און פּעטרעשקע, לייגן די רוען זשעלע און אָרט אין די פרידזש פֿאַר 2-3 שעה.

סאַלאַט אָליוויי אויף אַן אַלט שניט

• 1 רינדערנס צונג
• 2 פיליץ פון הינדל ברוסט
• 1 ציבעלע
• 1 מער
• 100 גראַמז פון זויער וועדזשטאַבאַלז
• 2 פריש קיוקאַמערז
• 5 עגגס
• 100 ג פון רויט קאַוויאַר.

פֿאַר סאָוס:

• 2 עגגס
• 400 מל פון מאַסלינע בוימל
• 1 טיש. ספּונפול פון ווייַן עסיק
• זאַלץ

צוגרייטונג:

1. קאָכן די צונג (3 ה), און פאָרן קאַלט וואַסער און שאָלעכץ. קאָכן די פאַליי מיט קעראַץ (20 מין). 2. עגגס בוילד שווער (10 מינוט) און קלינד. Chop onion. צונג, פיליץ, קעראַץ, זויער וועדזשטאַבאַלז, קיוקאַמערז און 4 עגגס שנייַדן אין קליין קובעס. די רוען יי איז שנייַדן אין קרייזן. 3. פֿאַר די סאָוס, שלאָגן די עגגס מיט זאַלץ, כווערסט נישט סטאָפּפּינג, לייגן דעם עסיק און פּוטער. פּלאָמבירן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט דעם סאָוס. באַצירן עגגס מיט קאַוויאַר.

פעסטיוו סאַלאַט

• 300 ג פון פּילד שרימפּ
• 1/2 pineapple
• 50 ג פון סאַלאַט
• 100 גראַמז שווער קעז
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 150 מל פון סמעטענע
• 2 טיש. ספּאַוס פון מייַאָנעז
• 1 teaspoonful. אַ לעפל פון צוקער
• 1 טיש. אַ לעפל פון קאַנד גרייטיד כריין
• 1 טיש. לעפל פון טרוקן ווייַס ווייַן
• זאַלץ
• פעפער

צוגרייטונג:

1. קאָכן די קאָכן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (5 מינוט), פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די שרימפּ קיל. 2. שאָלעכץ די אַנאַנאַס, שנייַדן די פלייש אין קליין קובעס. סאַלאַט שנייַדן אין ברייט סטריפּס אָדער טרער אין ברעקלעך. שנייַדן די קעז אין דין סטריפּס. קנאָבל לאָזן דורך די דרוק. 3. פֿאַר סאָוס, סמעטענע איז געמישט מיט מייַאָנעז, צוקער, גרייטיד כריין און ווייַן. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. 4. צוגעגרייט פודסטאַפס, גיסן איבער די צוגעגרייט סאָוס און מישן.

Mimosa salad

• 2 קעראַץ
• 3 קאַרטאָפל טובערס
• 4 עגגס
• 1 קענען פון זויער ראָזעווע לאַקס (400 ג)
• 1 ציבעלע
• 100 ג פון קעז
• 150 ג פון מייַאָנעז
• 50 ג זויער קרעם
• זאַלץ
• פעפער

צוגרייטונג:

1.מאָרק, פּאַטייטאָוז און עגגס צו וועלד און ריין. קאַרראָץ און פּאַטייטאָוז רייַבן אויף מיטל כאַבאַר. 2. באַזונדער יאָוקס פון פּראָטעינס און ניד, סקוועראַלז גרייט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. ציבעלע צעק, שטעלן די פיש אויס פון די סלוי און צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. 3. פֿאַר די סאָוס, מישן מייַאָנעז מיט זויער קרעם, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. 4. וועדזשטאַבאַלז, פיש און סקוועראַלז לייגן לייַערס, לובריקייטינג יעדער שיכטע מיט סאָוס. שפּריצן מיט יאָוקס און קעז.

הערינג אונטער די פוטער מאַנטל

• 2 פיליץ פון סאָלטיד הערינג
• 2 ביץ
• 3 קאַרטאָפל טובערס
• 2 קעראַץ
• 3 עגגס
• 1 ציבעלע
• 1 טעפּל וגערקע ראָסל
• 1/2 בינטל פון גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע
• 150 ג פון מייַאָנעז

צוגרייטונג:

1. קאַט די קאָפּ אין דין סעמיסירלעס, גיסן די וגערקע ראָסל און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 2-3 שעה 2. בוריק, קעראַץ, פּאַטייטאָוז און עגגס, וועלד, שאָלעכץ און ינדיווידזשואַלי רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. הערינג שנייַדן אין סטריפּס. זויער ציבעלע אין אַ קאַלאַנדער. צעהאַקן די גרין אַניאַנז מיט רינגלעץ. 3. פאָרעם די דעקל מיט עסנוואַרג פילם. בעעץ, עגגס, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז און הערינגס לייגן אויס אין לייַערס מיט לייַערס, לובריקייטינג יעדער שיכטע מיט מייַאָנעז. שטעלן אין די פרידזשידער. 4. איידער געדינט, זעמל מאָולדז איבער די פּלאַטעס און באַזייַטיקן דעם פילם. סאַלאַד שפּריצן מיט רינגלץ פון גרין ציבעלע און באַצירן מיט פּעטרעשקע.

באָרשט אין סוחר סטייל

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 2 ביץ
• 1/2 קליין קרויט קאָפּ
• 1 ציבעלע
• 1 מער
• 2 קאַרטאָפל טובערס
• 2 טיש. ספּונז פון ווייץ מעל
• 2 טיש. ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ
• 2 ליטער פון יויך
• 60 ג פון זויער מאַשרומז
• 50 ג פּיטיד פּרונז
• 3 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 1 -2 בייַ בלעטער
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער צו טעם

צוגרייטונג:

1. קאַט די קרעם אין די סטריפּס און קראַנק קרויט. קאַרראָץ גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין ברעקלעך. 2. צעהאַקן די אַניאַנז און קאָך זיי, סטערינג, אין גרינס בוימל (10 מין). לייג די קעראַץ און ברוין פֿאַר נאָך 5 מינוט. סעפּעראַטלי אין אַ פריינג פּאַן אָן פעט, פּרעגלען, סטערינג, מעל ביז גאָלדען ברוין, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן צו קילן. דערנאָך קיל די קולד מעל מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. 3. ברענגען די יויך צו אַ קאָכן, שטעלן די בעעטראָאָט און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייג די בראַונד וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. קאָך אין פּאָמידאָר מיט מעל. 4. פּראָנע די פלוים און שנייַדן אין סטריפּס. מושראָאָמס זענען ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און שנייַדן אין סלייסאַז. מושראָאָמס און פּרונז שטעלן אין באָרשט פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב. לייגן זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט און באַזייַטיקן באָרש פון פייַער.

סופּ "גרינס אַססאָרטמענט"

• 200 ג קעראַץ, פּאַטייטאָוז, גרין בינז, אַניאַנז און טאַמייטאָוז
• 1 סטאָל פון סעלדעריי
• 1.5 ליטער פון יויך
• 250 ג ווייַס ברויט
• 1 טיש. אַ לעפל פון פּוטער
• 150 ג פון געהאַקט פלייש
• 1 יאָוק
• זאַלץ

צוגרייטונג:

1. קאַרראָץ און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז, סעלדעריי - סלייסיז. טאַמאַטאָוז צו שלאָגן מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ אַוועק, שנייַדן די פלייש אין סלייסיז. 2. בראָטן די קאָכן, לייגן קעראַץ, פּאַטייטאָוז, בינז און סעלדעריי, קאָכן פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט שטעלן די טאַמאַטאָוז און זאַלץ צו געשמאַק. זי כלעב ווייקן אין די וואַסער. ציבעלע גרינד און פּרעגלען אין פּוטער. קאַמביין די פלייש מיט די פּרעסט ברויט, מעל, ציבעלע און יאָוק. פון מינסט פלייש זעמל קליין באַללס, טונקען אין בוילינג זופּ און קאָכן פֿאַר 8 מינוט.

זופּ מיט דאַמפּלינגז

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 200 ג הינדל פליגל
• 200 גראַמז פון בראַקאַלי
• 1 ציבעלע
• 1 מער
• 1 סעלדעריי וואָרצל
• 1 פּאָד פון זיס רויט פעפער
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 1 לימענע
• בשמים.

פֿאַר די פּרובירן:

• 1 יי
• 5 טיש. ספּונז פון מעל
• 1 קנאַקן פון זאַלץ

צוגרייטונג:

1. ווראַפּס אין 2 ליטער פון וואַסער (וועגן 30 מינוט), לייגן די בראַקאַלי און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. 2. קאַט די אַניאַנז אין האַלב רינגס, קעראַץ, סעלדעריי און זיס פעפער פּאַפּ - שטרוי. וועגעטאַבלעס פּרעגלען אין גרינס בוימל (5 מינוט). לייג צו יויך מיט בראַקאַלי, צייַט און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מין. 3. צוגרייטן טייג פון די ינגרידיאַנץ ליסטעד און 2-3 טיש. ספּונז פון וואַרעם וואַסער. מאָלן מיט אַ לעפעלע פון ​​קנאָבל און טונקען אין בוילינג זופּ. 4. שאָלעכץ די לימענע, שנייַדן די פּינטעלע אין סטריפּס, פּאַפּ מיט מאַגז און לייגן צו די גרייט-געמאכט זופּ.

באָוילאַן "עראַמאַטיק"

פֿאַר 4 סערווינגז:

• הינדל ביינער מיט הויט
• 2-3 סענטימעטער ינגבער וואָרצל
• פּעטרעשקע אָדער קראָפּ
• 1/2 לאַבן פון ווייַס ברויט
• 1 מער
• 1 ציבעלע
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פּוטער
• זאַלץ
• פעפער

צוגרייטונג:

1. שנייַדן די קעראַץ אין גרויס קובעס. ציבעלע אין עטלעכע ערטער נאַפּעטש. באָנעס פֿאַר קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן די פּינע. לייג די קעראַץ און אַניאַנז. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 1 שעה. 2. גרייט ינגבער אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. דינען די יויך, פעפער און צייַט מיט ינגבער. גרינז צו סאָרט און מאָלן. 3. צוגרייטן די קראָוטאָנס. ברויט, קאַטינג אַוועק די סקאָרינקע, שנייַדן אין קליין קיובז און פּרעגלען אין פּוטער ביז גאָלדען. אַריבערפירן פון די פריינג פּאַן צו אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי אַז וידעפדיק פעט איז אַבזאָרבד. 4. שפּריצן די יויך מיט הערבס און קראָוטאָנס.

גאָולאַש זופּ מיט פּאַטייטאָוז

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 300 ג קרויט
• 2 פּאַטייטאָוז
• 2 ביץ
• 100 ג פון בינז
• 1 ציבעלע
• 1 מער
• 200 ג פון מאַשרומז
• אויף 2 טיש. ספּונז פון גרינס בוימל און פּאָמידאָר פּאַפּ
• 1 טיש. ספּונפול פון עסיק
• 20 olives
• 4 טיש. טייבאַלספּונז פון סמעטענע
• בשמים

צוגרייטונג:

1. בינז ווייקן פֿאַר 12 שעה, דעמאָלט קאָכן (30 מינוט). מושראָאָמס קאָכן אין 2 ליטער פון וואַסער (30 מינוט) און שנייַדן אין סטריפּס. 2. גראַט בעעטראָאָט אויף אַ מיטל כאַבאַרניק און פּרעגלען אויף העלפט פון די פּוטער. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, עסיק, סטו 10 מינוט. 3. קאַרראָץ און אַניאַנז צעהאַקן און סוט אויף די רוען בוימל. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין ברעקלעך, צעהאַקן די קרויט. 4. שוועמל יויך ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן פּאַטייטאָוז אין עס, קרויט און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייגן בינז, סאַלאַט, ביץ, מאַשרומז און, אויב געוואלט, הזיתים. קאָכן פֿאַר 5 מינוט. 5. געווירץ זופּ צו געשמאַק, דינען סמעטענע.

Solyanka team

• 50 גר פון בריסקעט, בוילד שינקע, ניר און סאָסידזשיז
• 1.5 ל יויך
• 2 אַניאַנז
• 2 זויער וגערקע
• 100 ג קאַפּערס
• 20 ג פון הזיתים און הזיתים
• 15 ג פון פּאָמידאָר פּיוריי
• 1 טיש. אַ לעפל פון פּוטער
• 1 לימענע
• בייַ בלאַט
• פּעפּפּערקאָרנס
• זאַלץ
• greens

צוגרייטונג:

1. גרייט און סוט אויף די פּוטער, לייגן די פּאָמידאָר סאָוס, גיסן אין די יויך און ברענגען צו אַ קאָכן. 2. קאַט פלייש און קיוקאַמערז אין ברעקלעך, לימענע - סלייסיז. אין די יויך לייגן קיוקאַמערז, קאַפּערס, הזיתים, הזיתים און פלייש, צייַט און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. דינען מיט לימענע און גרינז.

פּאַנקייקס פון גרין אַניאַנז

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 200 ג פון גרין ציבעלע
• 1/2 טיי. טייבאַלספּונז פון זאַלץ
• 1 יי
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פון סמעטענע
• 3 טיש. ספּונז פון מעל
• 2 טיש. ספּונז פון קאַנד פּאַפּשוי
• 1 פּאָד פון רויט זיס פעפער
• 1 פּינטש פון סאָדע
• 3 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל

צוגרייטונג:

1. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע. קאָרן די קאַלאַנדער אין אַ קאַלאַנדער. זיס פעפער שנייַדן אין כאַווז, באַזייַטיקן זאמען און סעפּאַרמען, פּאַפּ שנייַדן אין קליין קובעס. 2. מישן ציבעלע מיט יי, סמעטענע, פּאַפּשוי, מעל, זאַלץ און סאָדע. ניד די טייג און לאָזן עס שטיין פֿאַר 15 מינוט. דעריבער, מיט אַ לעפל, פורעם די פּאַנקייקס און פּרעגלען זיי אין גרינס ייל (1 מינוט אויף יעדער זייַט). 3. דינען די פּאַנקייקס אויף די טיש, שפּריצן מיט דייסט פּעפּפּערקאָרנס און באַצירן מיט דיל ספּריגז. סעפּעראַטלי, בייַ וועט, דינען זויער קרעם.

בראָטן פיש

פֿאַר 6 סערווינגז:

• 2 פריש פיש
• 3 טיש. ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 1 teaspoonful. זענעפט לעפל
• זאַפט 1/2 לימענע אָדער 1 טיש. ספּונפול פון עסיק
• זאַלץ
• ערד ווייַס פעפער
• 1 ציבעלע ציבעלע
• 100 ג סמאָוקט בייקאָן
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרייטיד שווער קעז
• 2 טיש. ספּונז פון ברעאַדקרומבס

צוגרייטונג:

1. שיילן די פיש, טיילן די פיליץ פון די ביינער און שנייַדן אין סלייסאַז. שנייַדן די ציבעלע אין קובעס. 2. שפּריצן די פיש מיט לימענע זאַפט אָדער עסיק. אין אַ גריסט מיט גרינס ייל, שטעלן די פאַליי, שמירן עס מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, זענעפט, זאַלץ און שפּריצן מיט אַניאַנז. 3. Top מיט אן אנדער פּלאַסט פון פיש און שמירן עס מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, זענעפט, זאַלץ און שפּריצן מיט אַניאַנז. 4. לעסאָף לייגן דין סלייסיז פון פּשיקאַ, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און ברעאַדקרומבס, דעקן מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט אין די ויוון בייַ 180 °. קוקינג צייַט: 90 מין.

קוכן "אויף דער טאָג פון געבורט"

פֿאַר 12 סערווינגז:

• 180 ג פון פּוטער
• 2 טעפּלעך פון צוקער
• 5 טיש. ספּונז פון האָניק
• 1 קנאַקן פון זאַלץ
• 5 עגגס
• 1 טיש. אַ ספּונפול פון סאָדע
• 3.5 טעפּלעך מעל
• 1 teaspoonful. אַ לעפל פון וואַניל צוקער
• 500 מל פון מילך

צוגרייטונג:

1. העלפט פון צוקער, זאַלץ, 1 טיש. אַ לעפל פון פּוטער און האַלטן האָניק, סטערינג, אין אַ וואַסער וואַנע ביז די האָניק און פּוטער זענען צעלאָזן. דעריבער לייגן 3 עגגס און קאָכן, בשעת סטערינג פֿאַר 4 מער מינוט. לייגן סאָדע און, ווען די געמיש ינקריסיז אין באַנד, אַראָפּנעמען פון היץ. אין אַ וואַרעם מאַסע, מישן 3 טעפּלעך פון סיפטיד מעל. טייג צו זיין צעטיילט אין 8-9 ברעקלעך און זעמל דין קייקס. באַקן פֿאַר 5 מינוט בייַ 200 °. 2. קלאַפּן 2 עגגס מיט מילך, בלייַבן צוקער און מעל. קאָכן, סטימפּעד קעסיידער, ביז די מאַסע טיקאַנז. קיל און מאָלן מיט די רוען פּוטער. קאָווער די קרעם און לייגן דעם שטיקל. באַצירן אין וועט.

כאַזער מאַרינאַטעד אין אַ געמיש פון הערבס

• 1 קג פון כאַזער פּאַפּ
• 6 קלאָוועס פון קנאָבל
• זאַפט און גרייטיד רינד פון 1 לימענע
• 6 טיש. ספּונז פון גרינס בוימל
• 3 ספּריגס פון ראָוזמערי און טהימע
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פּוטער
• 2 אַניאַנז
• 300 מל יויך
• זאַלץ
• פעפער

צוגרייטונג:

1.קאָמבינע טשאַפּ, מישן מיט פּעסט און לימענע זאַפט, גרינס בוימל, ראָוזמערי און טהימע. פלייש קאָוטאַד מיט די ריזאַלטינג געמיש און לאָזן פֿאַר 24 שעה. 2. גיסן די כאַזער, פעפער און פּרעגלען פון אַלע זייטן אין צעלאָזן פּוטער. 3. קאַט די אַניאַנז אין רינגס און פּרעגלען צוזאַמען מיט די פלייש. גיסן די רוען מאַרינייד, יויך און מליען פֿאַר 1 שעה און 15 מינוט. באַצירן אין וועט.

טאַוואַס פון שעפּס

• 800 גראַמז פון לאַם
• 1 קג פון ציבעלע
• 800 ג פון טאַמייטאָוז
• 1 teaspoonful. צימערינג לעפל
• זאַלץ
• שוואַרץ פעפער
• 1/2 טעפּל ווייַן עסיק
• 3 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• פריש גרינז.

פֿאַר די גאַרניש:

• 800 ג פון בוילד רייַז
• 200 מל נאַטירלעך יאָגורט

צוגרייטונג:

1. קאַט די פלייש אין סלייסאַז און פּרעגלען, סטערינג, אין מאַסלינע בוימל. דעמאָלט שטעלן אין אַ טעפּערייַ. 2. קאַט די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ, שנייַדן די קובעס אין קובעס. גרינז צו סאָרט און מאָלן. טאַמאַטאָוז און גרינערי לייגן צו די פלייש. 3. קאַט די אַניאַנז אין רינגס, פּרעגלען די רוען פעט נאָך ראָוסטינג (10 מינוט). לייגן עסיק, 1 גלאז פון הייס וואַסער, זאַלץ, פעפער, בשמים, קאָך און גיסן אין פלייש. באַקן פֿאַר 1.5-2 שעה אין 180 °. דינען מיט רייַז און יאָגורט ווי אַ סאָוס.

Meatloaf

פֿאַר 4 סערווינגז:

• 750 ג פון רינדערנס
• 60 ג פון ווייץ ברויט
• 1 יי
• 1 יי יאָוק
• זאַלץ
• 200 גראַמז פון פאַרפרוירן שפּינאַט, ציבעלע, מאַשרומז, זיס פעפער און קאַנד הזיתים
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל

צוגרייטונג:

1. גרינד און מאָל קנאָבל און פּרעגלען אין גרינס ייל (3 מינוט). פּאַלפּ פון זיס פעפער, מאַשרומז, שפּינאַט און הזיתים שנייַדן אין סלייסאַז, מישן מיט אַניאַנז, פּרעגלען 10 מער מינוט. 2. ווייקן די ברויט, דעמאָלט קוועטשן עס און לאָזן עס פאָרן דורך די פליישמילכל. קאָך די יי און יאָוק, זאַלץ צו געשמאַק. 3. די ריזאַלטינג מינסט פלייש איז פאַרשפּרייטן אויס, פאַרשפּרייטן די טאַפּינגז און זעמל אַרויף די זעמל. באַקן פֿאַר 50 מינוט בייַ 180 °.

שפּראַך מיט וועדזשטאַבאַלז

• 1 רינדערנס צונג
• 2 פּאָדס פון זיס פעפער
• 6 קאַרש טאַמייטאָוז
• 1/4 pod of chili pepper
• 1 ציבעלע
• בשמים
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 40 ג פון פּוטער
• 100 ג פון קאַנד פּאַפּשוי
• 50 מל פון מאַשקע

צוגרייטונג:

1. קאָכן די צונג (2 ה) און, פּעלינג אַוועק די קיוטאַקאַל, שנייַדן אין קובעס. זיס פעפער באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 220 °. דעריבער, שנייַדן די שאָלעכץ און זאמען, שנייַדן אין סלייסיז. 2. טשאַפּ די טשילי פעפער אין רינגס. ציבעלע און קנאָבל צעהאַקן און צוזאַמען מיט טשילי פּרעגלען אין פּוטער. 3. לייגן צונג, בשמים און מאַשקע, פּרעגלען 1 מין. קאָרמען טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און פּאַפּשוי, מיקסער פֿאַר 5 מינוט.

ווילד מיט גרינז און דאַר אַפּראַקאַץ

פֿאַר 8 סערווינגז:

• 600 ג פון קאַלבפלייש פּאַפּ מיט איין שטיק
• 1 ציבעלע
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל
• 1/2 בינטל פון פּעטרעשקע און סילאַנטראָו
• 2 טיש, ספּונז פון גרינס בוימל
• 150 ג דאַר אַפּראַקאַץ
• 1/2 טעפּל יויך און זויער קרעם
• זאַלץ
• פעפער

צוגרייטונג:

1. צעהאַקן ציבעלע, צעהאַקן גרינז און פיינלי צעהאַקן. קנאָבל לאָזן דורך די דרוק. 2. אין די פלייש, מאַכן אַ טיף לאַנדזשאַטודאַנאַל ינסיזשאַן און רייַבן עס מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל מאַסע פון ​​די אַרויס און אינעווייניק. פּלאָמבירן די פלייש מיט העלפט פון אַניאַנז מיט גרינז, און צוציען די עדזשאַז מיט ציינשטעכער. אין אַ פריינג פּאַן, היץ די גרינס ייל און פּרעגלען די פלייש פון אַלע זייטן, דעמאָלט מליען פֿאַר 20 מינוט. 3. שנייַדן דאַר אַפּראַקאַץ אין סטריפּס. די פלייש איז אלנגעוויקלט אין פויל. אין אַ פריינג פּאַן, ווו פלייש איז ראָוסטיד, ברוין די רוען ציבעלע מיט הערבס, לייגן דאַר אַפּראַקאַץ, גיסן יויך און זויער קרעם. זאַלץ, פעפער און דינען מיט פלייש.