הייַזקע קעז איז אַ נוציק פּראָדוקט, ספּעציעל פֿאַר קינדער, וואָס איז וואָס אין אַלע קינדער אינסטיטוציעס, קינדערגאַרטאַנז, סאַנאַטאָריעס, לאגערן, אַפֿילו אין האָספּיטאַלס, אָפֿט צוגרייטן פאַרשידענע קיילים צוגעגרייט פון הייַזקע קעז, למשל, קאַססעראָלעס, קעז קייקס, פּאַנקייקס, וואַרעניקי און אנדערע. הייַנט מיר וועט לערנען איר ווי צו צוגרייטן געשמאַק קורד קיילים פֿאַר דיין קינדער און דיין גאנצע משפּחה אין שטוב.
RAW MATERIALS
נייטיק ינגרידיאַנץ: 600 גראַמז פון הייַזקע קעז, האַלב אַ גלאז פון זויער קרעם, 1 רוי יי, צוקער - 2 טייבאַלספּונז, האַלב אַ גלעזל פון מעל, 30 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער, וואַניללין.
די רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג: די הייַזקע קעז זאָל זיין פריער געוואשן, לייג צו עס אין מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ, וואַניללין און צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער. מיר מישן אַלע די פּראָדוקטן. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ טיש: שפּריצן אויף די ריין ייבערפלאַך פון די טיש מעל און פאַרשפּרייטן אַ דין אַפֿילו שיכטע. אַנשטאָט אַ טיש, איר קענען נוצן אַ גרויס קאַטינג ברעט. אויף די פאַרטיק טיש, לייגן אונדזער מאַסע, צוגעגרייט פון הייַזקע קעז, מעל און אנדערע פּראָדוקטן, און טיילן עס אין עטלעכע יידעניקאַל לאָזאַנדזשאַז. אונדזער קייקס דאַרפֿן אַ זעמל אין מעל. פּונקט ווי פּאַנקייקס מיט פּאַנקייקס, מיר פּרעגלען די דזשאַגז אין ביידע זייטן. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ הייס פּאַן, פאַר-סמירד מיט צעלאָזן פּוטער. דער צוגעגרייט שיסל איז געדינט אויף די טיש אין הייס צושטאַנד. פֿאַר קאַמפּליטנאַס פון די בילד זיי קענען זיין דעקערייטאַד מיט קלעם, קלעם אָדער פּאַודערד צוקער. Ottakih syvnikov דיין הויזגעזינד וועט זיין דילייטיד!
CURRENCY WAVES
נייטיק ינגרידיאַנץ: 400 גראַמז פון הייַזקע קעז, העלפט אַ מילך מילך, 3 רוי עגגס, אַ גלאז מעל, צוקער - 2-3 טייבאַלספּונז, 40 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער.
די רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג: מישן די אַראָפאַנג טייג. צו טאָן דעם, נעמען מילך, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, ברעכן איין רוי הינדל יי, מעל און מישן די טייג. הייַזקע קעז האט צו ווערן אפגעווישט ערשטער, אין די פאַרטיק הייַזקע קעז מיר לייגן צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון צוקער, איין יאָוק, אַ קניפּ פון זאַלץ, די גאַנץ ייל, אַלע די פּראָדוקטן זענען ונ דורך געמישט. דעריבער ראָולד אויס טעזלאָטאָנענקים שיכטע, נעמען אַ גלאז אָדער אַ גלאז, און שנייַדן אויס אַ צוגעגרייט דין טייג זאַלץ קרייזן. אין די גרייט-געמאכט קרייזן מיר לייגן אַ לעפעלע פון אָטמאַסס צוגעגרייט פון הייַזקע קעז, צעלאָזן פּוטער און אנדערע פּראָדוקטן, און מיר באַשיצן די עדזשאַז. נאָך אַלע די פּראָוסידזשערז געמאכט, מיר גרייטן אַ פּאַן אין וואָס די וואַרעניקי וועט צוגרייטן. צו טאָן דעם, גיסן וואַסער אין די פּאַן, לייגן עס צו געשמאַק און שטעלן אויף פייַער. ווען די וואַסער בוילז, מיר נידעריקער עס אין אַ פּאַן פון וואַרעניקי און קאָכן ביז זיי קומען אַרויף. גרייט דאַמפּלינגז מיר נעמען אויס מיט אַ ראַש אין אַ טעלער אָדער אַ גרויס שיסל מיר דינען אויף אַ טיש אין הייס פאָרעם. פֿאַר קאַמפּליטנאַס, איר קענען שפּריצן זיי מיט פּעטרעשקע אויף שפּיץ פון קראָפּ אָדער גרין אַניאַנז אָדער דינען מיט זויער קרעם.
CROWNING HALINES
נייטיק ינגרידיאַנץ: 300 גראַמז פון גרייטיד הייַזקע קעז, 2 פלייש עגגס, האַלב אַ גלעזל פון מעל, 1 לעפל קראַשעד ברעקלעך, 1 לעפל פון צעלאָזן פּוטער, אַ ביסל ווייניקער ווי העלפט אַ גלאז פון זויער קרעם.
די רעצעפּט פֿאַר צוגרייטונג: אין די ווייפּט הייַזקע קעז מיר לייגן אַ רוי הינדל יי, אַ קניפּ פון זאַלץ און מיר מישן עס ונ דורך. אין די פאַרטיק מאַסע, גיסן האַלב אַ גלאז פון מעל און מישן די טייג. ווען די טייג איז גרייט צו ראָולד אויס פון אים, די דאַמפּלינגז זענען ליגן אין די בוילינג סאָלטיד וואַסער. גרייט דאַמפּלינגז מיר נעמען אויס פון קאַסטריוליששמאָווקאָדזש אויף די גרויס טעלער אָדער אַ שיסל, מיר גיסן זיי צעלאָזן פּוטער און מיר שפּריצן איבער מיט קראַקערז. צו פאַרענדיקן די בילד און געשמאַק, זיי קענען זיין געדינט אויף די טיש, שפּריצן מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. קינדער ליבע דעם שיסל, אַזוי מיר רעקאָמענדירן צו קאָכן מער אָפט, ווייַל עס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך.
BALLS
נייטיק ינגרידיאַנץ: 300 גראַמז פון גרייטיד הייַזקע קעז, 4 טייבאַלספּונז פון צוקער, זאַלץ, האַלב אַ גלעזל פון קאַנד עסנוואַרג, 1 רוי יי, צעלאָזן אָדער גרינס ייל, אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע.
דער רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג: לייגן די רוי קורד יי, פיר טייבאַלספּונז פון צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ קנאַקן פון באַקינג סאָדע צו די גרייטיד קורד מיר מישן אַלץ ונ דורך, און, ווי אַ רעזולטאַט, באַקומען אַ דיק קורד מאַסע.אויך מיר צוגרייטן אַ פּרובירן: לייגן אַ האַלב-גלאז מעל צו די קורד מאַסע און ניד עס (טייג, ווי אין פרייַערדיק רעסאַפּיז עס טורנס אויס קיל). פון די גרייט טייג מיט ריין הענט מיר זעמל באַללס. צו פראָש הייַזקע קעז באַללס, עס איז נייטיק צו צוגרייטן די פריינג פּאַן, פֿאַר דעם מיר זייער טיף שמירן עס מיט העאַטעד אָדער גרינס ייל אַזוי אַז אונדזער באַללס זענען גאָר געפּרעגלט און נישט פארברענט, און מיר שטעלן די צוגעגרייט באַללס אין אַ שוואַך אָדער מיטל פייַער (אַנדערש זיי קענען פאַרברענען , טאָן ניט פּרעגלען אַפּאָסערעמע). גרייט-געמאכט באַללס אויף די טיש קענען זיין געדינט ביידע הייס און קאַלט, און פֿאַר שיינקייט זיי קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט צוקער.
CROWNED CROPS
נייטיק ינגרידיאַנץ: הייַזקע קעז - 500 גראַמז, פּוטער -300 גראַמז, 2.5 טעפּלעך מעל, באַקינג סאָדע - איין לעפעלע, זאַלץ און צוקער.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג: מאָלן הייַזקע קעז מיט פּוטער און לייגן די מעל צו די ריזאַלטינג מאַסע, איינער לעפעלע פון סאָדע און האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ. פון די באקומען וואָג מיר מישן אַ טייג. ווען דער טייג איז גרייט, ראָולד עס אויס מיט אַ קליין שיכטע (וועגן 4-5 מילאַמיטערז). ווייַטער, מיר נעמען אַ גלאז אָדער אַ גלאז און מיט זייער הילף מיר שנייַדן די קרייזן. גרייט טייג פארמען זענען דיפּט אין צוקער און צוגעגעבן אין העלפט צו האַלטן אונדזער צוקער אינעווייניק. דעמאָלט מיר טונקען די ערשטער זייַט פון די האַלבז אין צוקער און לייגן עס ווידער לויט די זעלבע פּרינציפּ. זאָל באַקומען אַ דרייַעק. מיר שטעלן די צוגעגרייט שעלז אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן אונדזער קיכלעך 20-25 מינוט איידער רעדזשאַס. ווען די קיכל איז גרייט, עס קענען זיין דעקערייטאַד מיט צוקער און אויסגעגאסן אויף שפּיץ מיט קלעם אָדער אַרייַנשטופּן. קינדער זענען זייער פאַנד פון אַזאַ קיכלעך און וועט גערן געשמאַק אַזאַ אַ געשמאַק שיסל!
די אויבן רעסאַפּיז וועט קיינמאָל אַנטהאַלטן שעדלעך קעמיקאַלז אויב זיי זענען האַלב אין שטוב פון טעסטעד פּראָדוקטן. אין דערצו, זיי זענען זייער נוצלעך און געשמאַק. דערפרייען זיך, דיין קינדער און דיין משפּחה מיט געשמאַק עסנוואַרג! קאָכן מיט ליבע! Bon appetit!