ווי צו קאָכן פאָרעל אין אַ סקאָווראָדע?
צי איר ווילן צו באַלעווען זיך מיט אַ געשמאַק פיש, און עס איז קיין צייַט אָדער פאַרלאַנג צו מאַכן "עקזאָטיש" חיבורים? דער רעצעפּט פֿאַר פאָרעל אין אַ פריינג פּאַן קענען נישט זיין בעסער צו פּאַסיק צו קיין טיש אָדער שיסל. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די רעכט מאַרינייד, און די קוקינג זיך וועט נעמען מער ווי אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- טראָוט - 0.5 קג;
- לימענע איז העלפט די פרוכט;
- גראַניאַלער זענעפט - 1 לעפל;
- סוי סאָוס - 100-150 מילאַליטערז;
- זונרויז ייל - 2 טייבאַלספּונז.
צוגרייטונג:
- מיר מאַכן מאַרינייד, מיקסינג סוי סאָוס, גראַניאַלער זענעפט, לימענע זאַפט און אַ פּאָר פון ספּונז פון גרינס בוימל. Shake well;
- מיר שנייַדן די פיליץ אין לאַנג סלייסאַז און שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער מיט אַ מאַרינייד;
- לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט;
- לייגן אַ ביסל טראפנס פון ייל צו די סקאָווראָדע, די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס;
- אויף די העאַטעד סקאָווראָדע לייגן אויס פּאָרטיד ברעקלעך פון פלייש. יעדער זייַט זאָל זיין געפּרעגלט מער ווי 2-3 מינוט;
וסואַללי, געפּרעגלט פאָרעל איז געדינט מיט אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז (געפּרעגלט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז) אָדער רייַז. קענען זיין געדינט סעפּעראַטלי. פאַרשפּרייטן אַ שטיק פון סאַלאַט אויף אַ טעלער און דזשענטלי שטעלן אַ פּאָר פון ברעקלעך פון פיש אויף עס. לייג אַרום אַ ביסל סלייסאַז פון לימענע.
ווי צו קאָכן פאָרעל אין שטער אין די ויוון?
ווען עס איז צייַט און ווילן צו טאָן עפּעס מער וויכטיק ווי דער ערשטער רעצעפּט, די בייקט רויט פיש איז אַ ויסגעצייכנט ברירה. עס איז אויך גרינג און שנעל צו צוגרייטן, און דער טעם וועט לאָזן אַן אָנגענעם רושם פון די שיסל. האַלטן אין גייַסט אַז די פיש קענען זיין באַקדלי אויב דער פאָרעל איז טייַך אָדער שנייַדן סלייסיז, אויב ים פאָרעל. עס אַלע דעפּענדס אויף די גרייס פון די רויט פיש און דיין געשמאַק. אין אונדזער פאַל, מיר וועלן קאָכן גאַנץ פיש.
ינגרידיאַנץ:
- טראָוט - 0.5 קג;
- לימענע איז העלפט די פרוכט;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זונרויז ייל - 1 לעפל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, בשמים - צו טעם;
- פויל.
צוגרייטונג:
- מיר ריין די פיש, קאַרווינג פינס, גילז און באַקומען באַפרייַען פון וואָג. דזשענטלי שנייַדן די בויך;
- צוגעגרייט פלייש ווישן מיט זאַלץ און פעפער;
- פון ¼ לימענע קוועטשן די זאַפט, מיקסינג עס מיט אַ לעפל פון גרינס ייל;
- ווייקן די ריזאַלטינג געמיש מיט פיש פון אַלע זייטן;
- מאַכן קליין ינסיזשאַנז מיט אַ מעסער אויף די פיש קאַרקאַס אויף ביידע זייטן, טאָן דין סלייסיז פון לימענע אין זיי;
- פיינלי שנייַדן די גרינז און לימענע, מיקסינג זיי צוזאַמען. פּלאָמבירן די פיש ין מיט אים;
- מיר ייַנוויקלען די פיש אין פויל, שטעלן די ויוון טייַמער פֿאַר 45 מינוט, און די טעמפּעראַטור פֿאַר 190 דיגריז.
- עטלעכע מינוט איידער די צוגרייטונג איז רעקאַמענדיד צו אַנפאָולד די פאַרמייַדן, דעמאָלט די פיש וועט קער ברוין און וועט קוקן אַפֿילו מער אַפּעטיטלעך.
אויב איר ווילן צו באַקן סלייסאַז, די גאנצע פּראָצעדור בלייבט די זעלבע, אָבער די טעמפּעראַטור איז בעסער צו טאָן ין 180 דיגריז, און די ברעקלעך זענען אלנגעוויקלט סעפּעראַטלי אין פאַרמייַדן.
קאַט די גרינערי און לימענע פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די פיש, טייטלי דרינגלעך מיט פאַרמייַדן. עטלעכע מענטשן רעקאָמענדירן געמאכט "באַגס" - נעאַטשעס אין ברעקלעך, ווו די פילונג איז געשטעלט.
ווי געשמאַק צו סאָלטיד פאָרעל?
אויב איר באַשליסן צו זיך-סאַליווירן פיש, און נישט קויפן גרייט אין די קראָם, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ינסטראַקשאַנז ונטער, וואָס וועט פּונקט אַ גוט רעצעפּט:
די ינגרידיאַנץ
- טראָוט - 0.5 קג;
- וואָדקאַ - 1 לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 2 טיספּונז.
מיר רייַבן די פיש מיט צוקער און זאַלץ, שטעלן עס אין אַ קאַנטיינער און גיסן מיט אַ לעפעלע פון מאַשקע. מיר ייַנוויקלען עס אין עסנוואַרג פילם און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה. אויב די צייַט פון זאַלץ טוט נישט ויסקומען צו זיין גענוג, לייגן מער.
פּשוט, געשווינד, געשמאַק, נוצלעך. די פיר ווערטער באַשליסן די פאָרעל רעסאַפּיז אין די ויוון אָדער פּאַן אין דער בעסטער וועג.