קירבעס מיט סטאַפינג
קוקט זייער קלוג.
4 סערווינגז פון שיסל:
- 1 קירבעס (וועגן 2 קג)
- 500 ג פון געהאַקט פלייש
- 3 אַניאַנז
- זאַלץ
- ערד רויט פעפער
- 2 טיש. ספּונז פון ברעאַדקרומבס
- פֿאַר 1 לעפעלע. אַ ספּונפול פון צוקער און אַ טרוקן געמיש פון הערבס
- 1 טיש. אַ לעפל פון גרינס בוימל
- גרינז פֿאַר באַפּוצונג
צוגרייטונג:
- אין די קירבעס שנייַדן אַוועק די "היטל", באַזייַטיקן די זאמען. 2. צעהאַקן ציבעלע, מישן מיט געהאַקט רינדערנס און ברעאַדקרומבס. זאַלץ, פעפער, לייגן צוקער און סיזאַנינגז. 3. צוגעגרייט פילונג פּלאָמבירן דעם קירבעס, דעקן מיט אַ "דעקל" און יבעררוק צו אַ גריסט באַקינג בלאַט. באַקן אין ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 °. דינען מיט ספּרינגקאַלד גרינז.
קוקינג צייַט: 45 מין.
אין איין סערווינג 380 קייקאַל
פּראָטעינס - 18 ג, פאַץ - 12 ג, קאַרבאָוכיידרייץ-19 ג
זופּ מיט מיטבאָלז
4 סערווינגז פון שיסל:
- 1 ציבעלע
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 1 טיש. אַ לעפל פון גרינס בוימל
- 140 ג פון לאַנג קערל רייַז
- 850 מל יויך
- 400 ג קאַנד פּאָמידאָר סלייסיז
- זאַלץ
- ערד שוואַרץ פעפער.
פֿאַר מיטבאָלז:
- 150 ג געהאַקט רינדערנס
- 1 טיש. לעפל פון מעל
- 1 יי
צוגרייטונג:
1. צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל און סוט אויף גרינס בוימל (10 מין). 2. לייג רייַז, קאָך, פּרעגלען 1 מין. 3. גיסן יויך, לייגן טאַמאַטאָוז מיט פליסיק און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. זאַלץ און פעפער. 4. עגג וויסק אַ ביסל, פאַרבינדן מיט מעל און געהאַקט פלייש. פון די באקומען וואָג צו פאָרעם מיט מיטבאָלז, נידעריקער בוילינג זופּ און קאָכן נאָך 5 מינוט. 5. גרייט זופּ צו גיסן אויף געדינט פּלאַטעס.
קוקינג צייַט: 35 מין.
אין איין סערווינג 350 קייקאַל
פּראָטעינס -19 ג, פאַץ-22 גראַמז, קאַרבאָוכיידרייץ -18 גראַמז
קוטלעץ מיט מאַשרומז
איר קענען צוגרייטן זיי אין שטייַגן, און דעמאָלט וואַרעם זיך.
4 סערווינגז פון שיסל:
- 1 קג געהאַקט רינדערנס
- 5 עגגס
- 500 ג פון פריש מאַשרומז
- 3 אַניאַנז
- 2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- זאַלץ
- ערד שוואַרץ פעפער
צוגרייטונג:
- 4 עגגס שווער בוילד. שאָלעכץ און שנייַדן יעדער איינער אין האַלב. 2. מושראָאָמס צו סאָרט אויס (פּרעפעראַבלי ניט וואַש!) און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. 3. צעהאַקן די ציבעלע. פּרעהעאַט 1 טיש אין די סקאָווראָדע. אַ ספּונפול פון גרינס ייל און פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז. צייַט מיט זאַלץ און פעפער. 4. וואַרפן די ויוון צו 180 °. פון פלייש צו מאַכן קליין פלאַך קייקס, שטעלן עגגס און מאַשרומז מיט אַניאַנז פֿאַר יעדער העלפט. קערפאַלי פאַרבינדן די עדזשאַז פון די שטיקל און פורעם די קוטלעץ מיט די פילונג ין. 5. באַקינג טאַץ מיט די רוען גרינס ייל, שטעלן די קוטלעץ און שמירן די רוען יי. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט.
קוקינג צייַט: 25 מין.
אין איין סערווינג 340 קייקאַל
פּראָטעינס - 21 ג, פאַץ -12 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 8 ג
קאַרטאָפל שטיקל
מיט אַ פילונג פון געהאַקט פלייש און זיס פעפער
פֿאַר 8 סערווינגז פון שיסל:
- 150 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און מעל
- 80 ג פון פּוטער
- 3 פּאָדס פון מאַלטי-בונט זיס פעפער
- 2 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 500 ג פון געהאַקט פלייש
- 1 teaspoonful. לעפל פון ערד פּאַפּריקאַ
- 3 עגגס
- 150 מל קרעם און מילך
- 2 טיש. ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ
- זאַלץ
צוגרייטונג:
1. שיילן פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז קאָכן. דריינאַדזש די וואַסער און צעקוועטשן די פּאַטייטאָוז. לייג די פּוטער, מעל, זאַלץ און ניד די טייג. דעריבער לייגן עס אין אַ פורעם מיט ניט-שטעקן קאָוטינג און מאַכן אַ קרעל. 2. פעפער פּאַפּ און צעהאַקן די ציבעלע, ברוין מאַסלינע בוימל (10 מין). גערויש פלייש, צייַט מיט זאַלץ און פּאַפּריקאַ. די ריזאַלטינג פילונג איז פונאנדערגעטיילט אויף אַ קאַרטאָפל טייג. 3. ווהיסק עגגס מיט קרעם און מילך. מיט דעם געמיש, פּלאָמבירן די פילונג. באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 °. קאָכן פּיראָג איז ערלויבט צו קילן גאָר.
קוקינג צייַט: 60 מין.
אין איין געדינט, 490 קייקאַל
פּראָטעינס - 20 ג, פאַץ - 35 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 20 ג
שוועמל סאַלאַט מיט קנאָבל סאָוס
• 1 גרויס הינדל פאַליי
• 1 קאָפּ פון כינעזיש קרויט
• 1 פּאָד רויט רויט פעפער
• 300 ג פון זויער מאַשרומז (פּרעפעראַבלי ספּייסט)
• 300 גראַמז שווער קעז
• 2 קלאָוועס קנאָבל
• 1 יי
• אַ ביסל פון זענעפט, 1/2 לימענע זאַפט
• 100 ג פון גרינס ייל, זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
צוגרייטונג:
1. הינדל פאַליי קאָכן אין סאָלטיד וואַסער (15 מינוט) און שנייַדן אַריבער די פייבערז אין דין סטריפּס. 2. פיינלי צעהאַקן די קרויט. פּאַלפּ פון זיס פעפער שנייַדן אין קליין סלייסיז. מושראָאָמס זענען ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן צו פליסן די פליסיק. שנייַדן די קעז אין קליין קובעס. 3. צוגרייטן דעם סאָוס. רייַבן די יי מיט זאַלץ און זענעפט, מיט קעסיידערדיק סטערינג גיסן לימענע זאַפט און גרינס בוימל. קנאָבל לאָזן דורך די דרוק, מישן מיט סאָוס. 4. ינגרידיאַנץ פון סאַלאַט צו זאַלץ, פעפער, גיסן מיט סאָוס און מישן.
קוקינג צייַט: 75 מין.
אין איין חלק 230 קייקאַל
פּראָטעינס - 30 ג, פאַץ -12 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 9 גראַמז
געווירציק טשאַמפּיגנאָן סאַלאַט
באַלזאַמיק עסיק פייווערד עמפאַסייזיז דער טעם פון מאַרינייד ינגרידיאַנץ.
4 סערווינגז פון שיסל:
- 500 ג פון קליין מאַשרומז
- 8 טיש. ספּונז פון מאַסלינע בוימל
- 1 בינטל פון פּעטרעשקע
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- 3-4 טראפנס פון באַלזאַמיק עסיק
- 1/2 לימענע זאַפט
- זאַלץ
- ערד שוואַרץ פעפער
- 1 פּאָד פון רויט טשילי פּעפּערז
- 1 לימענע
צוגרייטונג:
- מושראָאָמס קלייַבן און שנייַדן אין דין סלייסיז. אין אַ פריינג פּאַן היץ 4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און פּרעגלען די מאַשרומז מיט קעסיידערדיק סטערינג (8-10 מינוט). אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל. גרינז צו סאָרט און מאָלן. קנאָבל לאָזן דורך די דרוק. מישן טשילד מאַשרומז, הערבס און קנאָבל מאַסע. 2. צוגרייטן די מאַרינייד. מישן לימענע זאַפט מיט באָלסאַמיק עסיק, זאַלץ און פעפער. צעברעקלען די רוען מאַסלינע ייל און מאַרינייד לייטלי. מיקסער פון מאַשרומז מיט קנאָבל גיסן מאַרינייד און אָרט פֿאַר 1.5 ה אין די פרידזשידער. צעטל די טשיללי אין כאַווז, אַראָפּנעמען די זאמען, און שנייַדן די פלייש אין דין סטריפּס. קופּיד צו מאַרינאַטעד מאַשרומז און לאָזן די שיסל אין די פרידזשידער נאָך 30 מינוט. 3. קאַט די לימענע אין דין סלייסיז. סאַלאַט געדינט, באדעקט מיט לימענע סלייסאַז און, אויב געוואלט, טריגז פון גרינז.
קוקינג צייַט: 50 מין.
אין איין חלק 260 קייקאַל
פּראָטעינס - 24 ג, פאַץ - 4 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 3 ג
סטאַפט מאַשרומז
גאנץ מייַכל פֿאַר אַ קליין פירמע.
- 500 ג פון גרויס מאַשרומז
- 75 ג פון פּוטער
- 1 גרויס ציבעלע
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- 3 סלייסאַז פון פריש ווייַס ברויט
צוגרייטונג:
- די לעגס פון טשאַמפּיגנאַנז זענען קערפאַלי אפגעשיידט פון די האַץ. שנייַדן די לעגס, צעהאַקן די אַניאַנז און סוט זיי אין 50 ג פון פּוטער (10 מין). קנאָבל לאָזן דורך די פּרעס, סלייסיז פון ברויט צעברעקלען. 2. צו די לעגס פון טשאַמפּיגנאַנז מיט אַניאַנז, מישן קנאָבל און ברויט ברעקלעך. די באקומען וואָג צו פּלאָמבירן כאַץ און צו יבעררוק אין די פאָרעם, יילד מיט די פארבליבן בוימל. באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 °.
קוקינג צייַט: 60 מין.
אין איין חלק 230 קייקאַל
פּראָטעינס - 7 ג, פאַץ -17 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -14 ג
בעעטראָאָט און שוועמל קאַוויאַר
געדינט חלק אויף סאַלאַט בלעטער.
פֿאַר 8 סערווינגז:
- 600 ג פון בוריק
- 2 קעראַץ
- 1 ציבעלע
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 1 teaspoonful. ספּונפול פון עסיק
- 150 ג פון פּילד וואָלנאַץ
- 200 ג פון זויער מאַשרומז
- 500 ג פון סאַלאַט
- 4 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 30 ג פון גרין קאָריאַנדער
- זאַלץ
- ערד רויט פעפער
צוגרייטונג:
1. שאָלעכץ און רייַבן די בעעטראָאָט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק, צעהאַקן די ציבעלע. אָניאָנס און קעראַץ פּרעגלען אין 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל (5 מינוט), לייגן ביץ, גיסן עסיק, קאָך און פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען פון היץ און קיל. 2. פאָרן קנאָבל דורך די דרוק. שנייַדן וואָלנאַץ. מאַרינאַטעד מאַשרומז צו וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און, לאָזן די פליסיק פליסן, פיינלי צעהאַקן. מישן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיט קנאָבל, וואָלנאַץ און מאַשרומז. זאַלץ, פעפער און צייַט מיט די רוען מאַסלינע בוימל. 3. Cilantro chop. לאָזן דעם סאַלאַט אויף אַ טעלער. פֿאַר יעדער בויגן, לייגן 2 טישן, קאַוויאַר ספּונז און שפּריצן מיט סעלערי גרינז.
קוקינג צייַט: 30 מין.
אין איין געדינט 235 קייקאַל
פּראָטעינס-8 ג, פאַץ - 10 ג, קאַרבאָוכיידרייץ -22 גראַמז
סאַלאַט "האַרבסט"
- 1 הינדל פאַליי (בעערעך 150 ג)
- 1 עפּל
- 1/2 לימענע זאַפט
- 200 ג פון הערינג גרינז
- 30 גראַמז פון באַסיל גרינז
- 2 פריש קיוקאַמערז
- 200 ג שווער קעז
- 150 ג פון זויער מאַשרומז
- 3 teas. ספּונז פון סעסאַמי זאמען.
פֿאַר סאָוס:
- 1 יי
- 1 פינגער פון זענעפט
- 1/2 לימענע זאַפט
- 100 ג פון גרינס בוימל
- זאַלץ
נישט אַ האַרציק סיקער?
קוקינג:
- פילערז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער (15 מינוט) און שנייַדן אין קובעס. אַראָפּנעמען די האַרץ פון די עפּל מיט זאמען, שנייַדן די קובעס אין קיובז און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. גרינז פון סעלדעריי און באַסיל צו סאָרט און מאָלן. שנייַדן קיוקאַמערז אין קליין קובעס. 2. גרייט די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אַראָפּנעמען די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די פליסיק צו פליסן. 3. צוגרייטן דעם סאָוס. זאמען פון סעסאַמי פּרעגלען אין אַ פּאַן אָן פעט. רייַבן די יי מיט זאַלץ און זענעפט, מיט קעסיידערדיק סטערינג גיסן לימענע זאַפט און גרינס ייל, דעריבער מישן געפּרעגלט סעסאַמי זאמען. 4. אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד, סיזאַנד מיט סאָוס און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל.
קוקינג צייַט: 35 מין.
אין איין סערווינג 270 קייקאַל
פּראָטעינס - 12 ג, פאַץ -9 ג קאַרבאָוכיידרייץ -13 ג