פארוואס וסזשיר?
פון גרויס ווערט איז די פעט וואָס סעלז נוצן פֿאַר זייער קאַנסטראַקשאַן. א זייער גרויס סומע פון פעט קאַנסומז אונדזער מאַרך און נערוועס פֿאַר אונדזער נאָרמאַל אַרבעט. אויך פאַץ זענען דארף פֿאַר די טעגלעך סינטעז פון כאָרמאָונז אין די אַדרענאַל קאָרטעקס פון די גאָנאַדס. פאַץ זענען אויך דארף פֿאַר רעפּראָדוקציע פון געזונט ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ. א קליין פעט צושטעלן צו די מענטשלעך גוף איז נאָר וווילטויק. אַזוי, די פעט וואָס ביינדז די קידניז פיקסיז זיי אין די ריכטיק שטעלע. א געדיכט סאַבקוטאַנאַס פּלאַסט פון די פעט איז ביכולת צו באַשיצן מאַסאַלז און נערוועס, און אויך מיט אים די נאָרמאַל טעמפּעראַטור פון דעם גוף איז מיינטיינד.
אין דעם פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן, אַלע פאַץ זענען צעטיילט אין צוויי טיילן: פאַטי אַסאַדז יגליצערין. אין דער אַוועק פון יקערדיק פאַץ, פאַטי אַסאַדז זענען געשאפן אַפֿילו פון שוגערז. אָבער דרייַ ספּעציפיש פאַטי אַסאַדז מענטשלעך גוף קענען נישט זיין סינטאַסייזד. דאס זענען זויער אַזאַ ווי לינאָלעניק, לינאָלעניק און אַראַטשידאָניק אַסאַדז - זיי זענען גערופן יראַפּלייסאַבאַל און זייער נייטיק. זיי זענען דארף צו פּראָדוצירן עטלעכע כאָרמאָונז, צו טייַנען אַ געזונט ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ און גאָר ומקערן די סטראַקטשערז פון דאַמידזשד סעלז.
וואָס כּולל נוציק פאַץ ?
די הויפּט מקור פון יקערדיק פאַטי אַסאַדז זענען פאַרשידן גרינס אָילס. אין די פּאַפּשוי, זונרויז, סויבין און וואַטע אָילס, די אינהאַלט פון 35% צו 65% פון לינאָליי זויער איז פאַרפעסטיקט. אבער אין מאַרגאַרינע און כייַע פאַץ (פּוטער, קרעם, פלייש פעט, יי יאָוקס) זענען יראַפּלייסאַבאַל און נוצלעך פאַטי אַסאַדז. אין קאַנווענשאַנאַל לאַקס, עס זענען אויך עטלעכע פון זיי - בלויז 5% צו 10%. אין גרינס אָילס אַזאַ ווי אַוואָקאַדאָ ייל, ווי געזונט ווי מאַנדל און מאַסלינע ייל כּולל זייער קליין מאַלינאָליק זויער. אין קאָקאָסנוס און פאלם בוימל, און עס טוט נישט.
אויב איר עסן אַ פּלאַץ פון צוקער, דעמאָלט זייַן וידעפדיק אין די גוף וועט קער אין פעט, וואָס איז געבויט פון פאַטי אַסאַדז, ניט טויגעוודיק פון פאָרמינג קאַמפּאַונדז. דאָ עס איז אונדזער פייַנט - די מערסט טיף פון פאַץ, וואָס מיר זענען אַזוי דערשראָקן פון וואָס איז זייער לייכט און געשווינד אַקיומיאַלייטיד.עס איז ניט מעגלעך צו באַקומען אַזאַ יקערדיק פאַטי אַסאַדז פון אַזאַ פעט. צוקער איז לייכט קאָנווערטעד אין פעט, אָבער פעט קענען נישט צוריקקומען אין דער זעלביקער צוקער.
לינאָלעיק זויער אָפט העלפט אין דער פאַרהיטונג און אַפֿילו אין דער באַהאַנדלונג פון עקזעמאַ, אויב עס איז אויפגעשטאנען ווייַל פון אַ פעלן פון וויטאַמינס אין די ב גרופּע.די פּרינציפּ פון זייַן קאַמף אין דעם פאַל איז פּשוט: לינאָלעיק זויער פּראַמאָוץ די וווּקס פון וווילטויק באַקטיריאַ אין די קישקע אַז פּראָדוצירן דעם וויטאַמין.
פעלן פון פעט איז די סיבה פֿאַר קאַמפּליטנאַס
דאָס קען זיין מאָדנע, אָבער די פעלן פון פעט אין די טעגלעך דיעטע איז גילטיק פֿאַר וואָג געווינען. ערשטער, וידעפדיק וואָג קענען דערשייַנען רעכט צו די פאַרהאַלטן אין די פליסיק אין די גוף (נוציק פאַץ טאָן ניט לאָזן די פליסיק צו סטאַגנייט). אין דעם פאַל, אַ באַלאַנסט דיעטע מיט די נוצן פון גרינס פאַץ וועט העלפן צו געשווינד וואַרפן אַוועק עקסטרע פונט.
צווייטנס, אין דער אַוועק פון יקערדיק פאַטי אַסאַדז, די צוקער וואָס גייט אריין דעם גוף איז פיל מער ראַפּאַדלי קאָנווערטעד אין טעמפּ, ניט-עקסקרעטעד פאַץ. רעדוקציע די מדרגה פון צוקער אין דער זאַץ דזשענערייץ אַ "ווילד" אַפּעטיט מיט די באַשערט אָווועריטינג און וואָג געווינען.
טהירדלי, זינט עס איז פאַץ אַז באַפרידיקן הונגער בעסטער, די רידזשעקשאַן פון קיילים מיט זיי פירט צו די קאַנסאַמשאַן פון זייער הויך-קאַלאָריע קאַרבאָוכיידרייט פּראָדוקטן. עקסטרע קאַלאָריעס זענען שיין יבערוואָג.
אויך פאַץ זענען נייטיק פֿאַר סטימיאַלייטינג די פּראָדוקציע פון בייל און אַן ענזיים אַז ברייקס אַראָפּ די זשירריפּאַסע. אויב עס איז נישט גענוג פעט אין דעם גוף, דעמאָלט קליין בייל איז באפרייט. עס איז סטאָרד אין די קאַוואַטי פון די גאַלעריז, וואָס קאַנטריביוץ צו די סאַבסאַקוואַנט פאָרמירונג פון די שטיינער. אויב די דיעטע פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז ניט גענוג פאַץ, די גאַלפלייש איז זייער וויקאַנד, און זייַן אַרבעט איז באטייטיק (מאל יריווערסאַבאַל) דיסראַפּטיד.
ינטעראַקשאַן פון פאַץ און וויטאַמינס
אין די פעלן פון די נייטיק סומע פון פאַץ און בייל אין דעם גוף, די אַנטוויקלונג פון די נייטיק פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס קענען זייַן סאַווירלי ימפּערד. זיי זענען וויטאַמינס א, ד, E, און ק - זיי זענען נישט דיידזשעסטיד אָן פאַץ, זיי אַנטוויקלען דיפישאַנסי. ונפּראַטעקטעד (אַנריפיינד) גרינס ייל איז וויטאַמין י אין עטלעכע כייַע פאַץ - אין קרעם, פּוטער, יי יאָוקס - כּולל וויטאַמין א, מיר גיסן פעט - אַ קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס א און די אין כייַע פאַץ, אויך כּולל טשאָלעסטעראָל-שייכות טשיזיז. פון עס איז געשאפן אין דעם גוף פון וויטאַמין די.
נאַטירלעך פאַץ פון יי יאָוקס, סייכל און לעבער זענען קוואלן פון נוציק לעסיטהין, אנדערן "קאָרעוו" פון פאַץ. אין דרייַ, לעסיטהין איז דער מקור פון די מיד ביוויטאַמינס פון גרופּע ב (טשאָלינע און ינאָסיטאָל). לעסיטהין איז נישט ראַפינירט אין ראַפינירט אָילס. וויטאַמין E, וואָס איז טייל פון אַנריפיינד גרינס ייל, פּראַטעקץ עס פון ראַנסידאַטי, זייַענדיק אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט. וויטאַמין E אויך פּראַטעקץ וויטאַמינס א, ד און ק פון זויערשטאָף אַקסאַדיישאַן. אין דער זעלביקער צייַט, עס געשווינד ברייקס אַראָפּ. אין פאַרפרוירן און ראַפינירט אָילס, וויטאַמין E איז נישט קאַנטיינד (אין להכעיס פון גאַנצע).
צו ראַטעווען דיין געזונט פֿאַר פילע יאָרן, איר זאָל ויסמייַדן די נוצן פון כיידראַדזשאַנייטיד פאַץ. דאס זענען פּראָדוקטן אַזאַ ווי מאַרגאַרינע, פּראַסעסט טשיזיז, פיסטאַשקע פּאַפּ, האַרט עסן פאַץ. עס איז אויך נייטיק צו באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון סאַטשערייטאַד כייַע פאַץ, ספּעציעל רינדערנס און לאַם פעט. עס איז נייטיק צו ויסמייַדן פודז אַז אַנטהאַלטן קאָקאָסנוס בוימל און דלאָניע בוימל. יעדער טאָג איר דאַרפֿן צו נוצן בייַ מינדסטער איין לעפעלע ריין ונראַפינעד גרינס בוימל. און דיין גוף וועט אַרבעטן פייַן, ווי אַ טייַער שווייצער וואַך.