בראַקאַלי שטיקל

1. פּרעקייט די ויוון צו 200 דיגריז. 2/3 פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס טינלי זעמל. 2. Pome Ingredients:

• גרייט געמאכט בלאָז געבעקס - 450-500 גראַמז
• בראַקאַלי - 2 ברעקלעך
• פּוטער - 2 טיספּונז
• לעקן - 3-4 ברעקלעך (פֿאַר פּיראָג מיר נוצן בלויז ווייַס און ווייַס-גרין טיילן, פיינלי געהאַקט אין קרייזן.)
• קרעם (פאַטי) - 2/3 קאַפּס
• וואַסער - 1/3 קאַפּ
• טשיוועס (טשייוו) - 1/3 קאַפּס (רינסע און פיינלי צעהאַקן.)
• Tarhun (tarragon) - 1/3 cups (Rinse and finely chop.)
• גאָרזיקאַ (גראַניאַלער / דידזשאָן) - 3 טיספּונז
• זאַלץ - 1 לעפעלע
• שווארצע ערד פעפער - - צו טעם
• גאָרגאָנזאָלאַ (אַפּשאַנאַל) - 200 גראַמז
• יי - 1 שטיק (ווהיסק די יי.)

Instructions

1. פּרעקייט די ויוון צו 200 דיגריז. 2/3 פון די פאַרטיק בלאָז געבעקס טינלי זעמל. 2. שטעלן די טייג אין די פורעם, אַראָפּנעמען די וידעפדיק טייג אין די עדזשאַז מיט אַ ראָולינג שטיפט. דעריבער לייגן די טייג אין די פאָרעם פֿאַר 10 מינוט אין די פריזער. 3. שטעלן די באַקינג פּאַפּיר אויף די טייג, און אויף שפּיץ - רייַז אָדער פּיז. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט, דעמאָלט אויסקלייַבן רייַז אָדער פּיז און פּאַפּיר, פּאָקע מיט אַ גאָפּל (ניט וואַקסן) און באַקן אין די ויוון פֿאַר פינף מינוט. 4. די פאַרטיק טייג וועט זייַן גילדענע אין קאָלירן. דער טייג זאָל קיל. 5. באַרשט און קאָכן די בראַקאַלי פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט ריין מיט קאַלט וואַסער. 6. אין אַ פריינג פּאַן אין ייל, פּרעגלען די ליקס פֿאַר 10 מינוט. עס זאָל זיין ווייך. לייג קרעם, וואַסער, עגראַגאָן, טשייווז, זאַלץ, פעפער. אַלע מישן און פאַרלאָזן אויף פייַער פֿאַר פינף מינוט. 7. מיקס די פילונג ווידער. די פאַרטיק טייל פון אונדזער פילונג וועט קוקן ווי עס איז געוויזן אויף די פאָטאָ. 8. גיסן די פילונג אין די פורעם מיט די טייג, לייגן די בראַקאַלי און דזשענטלי קוועטש זיי אין די געמיש מיט דיין הענט. טאָן די זעלבע מיט גאָרגאָנזאָלאַ (אויב איר באַשלאָסן צו לייגן עס). 9. קאָווער די פּיראָג מיט אַ פּלאַסט פון די רוען טייג, שפּיץ מיט אַ געשלאגן יי און דינען אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה ביז גאָלדען ברוין. 10. שטיקל קענען זיין געגעסן ביידע הייס און קאַלט. Bon appetit!

סערווינגז: 6-8