לאַש פּאַנקייקס קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. אין קעפיר טייג וועט נישט דאַרפֿן צו לייגן אָדער סאָדע אָדער באַקינג פּודער, און די צוגעגרייט שיסל וועט קער אויס זייער ווייך און פאַנטאַזיע. צו די באַזע, געמישט מיט בוילינג וואַסער, קונה פלאַוטינאַס און פּאָראָסיטי, איר מוזן ערשטער מאַכן הייוון און דעמאָלט אָנהייבן באַקינג. פֿאַר פאַקטיש אמעריקאנער פּאַנקייקס אַזוי טעמפּטינג קוקן אין פאָלקס קאַרטאָאָנס, איר דאַרפֿן צו קויפן פאַטי קרעם. בלויז מיט דעם ינגרידיאַנט וועט די ביסל זון פון די טייג באַקומען אַ מעלטינג ביסקויט סטרוקטור און אַ אָנגענעם אַראָמאַ פון זיס בייקט פאַרבייַסן.
דיק און פלייש פּאַנקייקס אויף יאָגורט, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ שריט דורך שריט
טייג, געמישט מיט קעפיר, האט אַ יידל געשמאַק מיט אַ אָנגענעם כאַראַקטעריסטיש סאָורנעסס און אַ סאַטאַל, סאַטאַל אַראָמאַ. פּאַנקייקס געזונט העכערונג אַפֿילו אָן הייוון און טאָן ניט ייַנשרומפּן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל עקסטרע קלאַס - 150 ג
- קעפיר - 200 מל
- יי - 1 שטיק
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ
- פּוטער - 40 ג
- זאַלץ - 1/3 צפּ
שריט דורך שריט
- יי צו קלאַפּן מיט אַ גאָפּל, און דעמאָלט פאַרבינדן מיט קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור און פּוטער, צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע.
- סיפט מעל, מישן מיט צוקער און זאַלץ, לייגן צו די יי מאַסע און מישן זייער גוט אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס אָדער קלאַץ לינקס אין די טייג.
- קוואַליטאַטיווע העאַטעד פּאַן פּרעגלען מיט אַ קליין סומע פון ייל און פּרעגלען פּאַנקייקס פֿאַר 1 מינוט אויף יעדער זייַט.
- גרייט צו פאַרבייַסן די פאַרבייַסן מיט פליסיק שמעקנדיק האָניק און דינען עס הייס.
ווי צו באַקן דיק, לאַש פּאַנקייקס מיט הייוון און וואַסער
הייוון אַלאַוז אַפֿילו די מערסט פּשוט פּרובירן צו העכערונג און ווערן אלא געדיכט און מילד. די הויפּט זאַך איז נישט צו נוצן די גומע, אָבער צו לאָזן עס שטיין און "געווינען שטאַרקייַט." דעריבער, די פּאַנקייקס וועט זיין ווייך, זיי וועלן נישט ברעכן בעשאַס צוגרייטונג און וועט ריטיין אַ ליכט, ערי סטרוקטור אַפֿילו אין אַ קאַלט פאָרעם.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג
- עגגס - 2 ברעקלעך
- מילך - 1/2 ל
- בוילד וואַסער 1/2 ל + 1 סט
- טרוקן הייוון - 50 ג
- צוקער -2 טבספּ
- גרינס ייל - 2 טבספּ
- זאַלץ - 1/2 צפּ
שריט דורך שריט
- אין אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער, צעלאָזן די הייוון און 1 לעפל פון צוקער, און לאָזן די לעפל אין אַ וואַרעם אָרט, ביז עס סטאַרץ צו בלאָז.
- די רגע טייל פון די צוקער רייַבן מיט עגגס, גיסן בוילד וואַסער, מילך, געקומען אַרויף מיט אַ אָופּייק און אַ ביסל פאָומינג וויסק.
- אין קליין פּאָרטיאָנס, לייגן די סיפטיד מעל צו די פליסיק מאַסע, מישן די טייג ונ דורך און לאָזן פֿאַר 1 שעה אויף די קיך טיש.
- פּרעסן פּאַן אויף הויך היץ, שמירן מיט אַ רעפטל פון פעט און באַקן פּאַנקייקס אויף יעדער זייַט פֿאַר וועגן 1.5 מינוט.
- דינען הייס מיט זויער קרעם, סירעפּ אָדער קאַנדענסט מילך.
ווי צו מאַכן לאַש פּאַנקייקס אויף מילך, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
פּאַנקייקס אויף מילך באַזע זענען נישט באקומען ווי דיק ווי קעפיר, אָבער קענען קאַמלי קאָנקורירן מיט זיי פֿאַר אַירינעסס און טרייסט. אַנשטאָט פון הייוון, אַ קלאַסיש געבעקס באַקינג פּודער איז געניצט, בלומינג די טייג צו די געוואלט קאָנסיסטענסי.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך
- מילך 2.5% - 350 מל
- צוקער - 2 טבספּ
- מעל פון העכער קוואַליטעט - 350 ג
- זאַלץ - 1/3 צפּ
- באַקינג פּודער - 2.5 צפּ
- פּוטער - 60 ג
שריט דורך שריט
- עגגס זאָל זיין ראַבד מיט צוקער און קאַמביינד מיט מילך אין צימער טעמפּעראַטור.
- מעל, זאַלץ און באַקינג פּודער, סיפט דורך אַ קיך זיפּ און אַרייַן די יי-מילך מאַסע. ניד מיט אַ לעפל געדיכט און פּלאַסטיק, דיק טייג.
- צעלאָזן די בוימל אין אַ וואַסער וואַנע, לייגן צו די פּאַנקייקס און מישן עס זייער קערפאַלי. לאָזן צו שטיין פֿאַר 10-15 מינוט.
- פּרימינג פּאַן אַ ביסל וואָרמד, אַבזאָרבאַנטלי שמירן מיט זונרויז בוימל און אַ גרויס לעפל צו שטעלן אין אַ צענטער פון טייג. סיליקאָנע באַרשט קערפאַלי פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך, טריינג צו ענשור אַז די פּרובירן שיכטע איז נישט טינער ווי 3 מם.
- פּרע אויף איין זייַט פון 1.5-2 מינוט, קער איבער מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ און באַקן פֿאַר אן אנדער מינוט.
- שטעלן אויף אַ געדינט שיסל און דינען מיט דיין באַליבט סאָסיז אָדער סירעפּס.
לערנען צו באַקן גלענצנדיק פּאַנקייקס ווי אין אַמעריקע
פאַקטיש אמעריקאנער פּאַנקייקס, נערישינג, פלייש און זייער ווייך קענען זיין צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט. רעכט צו די פעט קרעם און סאָדע אַרייַנגערעכנט אין דעם זאַץ, די טייג טורנס אויס אַנקרואַלעדלי גוט און ריזעמבאַלז אַ הויך קוואַליטעט היים-געמאכט ביסקאַט.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך
- מעל - 350 ג
- קרעם 10% - ½ ליטער
- סאָדע - 0.5 צפּ
- גראַנולאַטעד צוקער - 6 טבספּ
- פּוטער - 50 ג
- vanilla sachet
- זאַלץ - 1/3 צפּ
- צימערינג - ½ צפּ
שריט דורך שריט
- אין מעל, צוויי מאָל סיפטיד דורך אַ קיך זיפּ, גיסן אַ קרעם פון צימער טעמפּעראַטור מיט אַ דין שפּור.
- קלאַפּן צוזאַמען מיט זאַלץ אין אַ ליכט, ערי פּינע.
- שווענקען די יאָוקס מיט צוקער, וואַניללין, צימערינג און סאָדע, און דעמאָלט לייגן צו די מעל.
- גענטלי צעטל די ווייץ אין די טייג דזשענטלי און סלאָולי.
- אין אַ וואַסער וואַנע, צעלאָזן די פּוטער, קיל עס אַ ביסל און צולייגן עס צו די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- וואַרעם די פריינג פּאַן געזונט און שטעלן אַ חלק פון טייג אין די צענטער. דו זאלסט נישט פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך. באַקן פּאַנקייק אונטער די דעקל אויף איין זייַט און אויף די אנדערע זייַט אויף מיטל היץ ביז האַלב.
- דינען אויף די טיש אין הייס פאָרעם מיט כאָוממייד זויער קרעם, פליסיק האָניק, פרוכט קלעם אָדער שאָקאָלאַד סאָוס.
ווי צו קאָכן לאַש פּאַנקייקס מיט סעמאַלינאַ אויף וואַסער, ווידעא לימעד
ויסערגעוויינלעך פּרעכטיק פּאַנקייקס זענען באקומען אויף הייוון און סעמאַלינאַ. זייער רייַך און זיס געשמאַק און העל אַראָמאַ זענען געדאַכט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און פאַרשאַפן פילע אָנגענעם ימאָושאַנז, אַפֿילו צווישן די וואס טראַכטן אַז די פּאַנקייקס זאָל נישט זיין פעט און גראָב, אָבער יידל און טראַנסלוסאַנט.