פּאַנקייקס מיט מאַשרומז זענען אַ קלאַסיש שיסל, וואָס איז צוגעגרייט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. מושראָאָמס פֿאַר אַ געשמאַק שיסל זענען פּאַסיק, פון די מערסט פּראָסאַיק קראָם, ענדיקן מיט זעלטן וואַלד. צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, עס איז ווערט קאַמביינינג די פילונג מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, למשל, פלייש צעהאַקן, לעבער, הינדל, יי, ציבעלע אָדער קעז.
ווי צו מאַכן באַגס פון פּאַנקייקס מיט הינדל, קעז און מאַשרומז אין מילך, אַ רעצעפּט מיט דרייַ-באזירט פאָטאָס
דעם ספּעקטאַקיאַלער פֿאַרבייַסן קענען זיין צוגעגרייט מיט מאַשרומז, און מיט ויסטער מאַשרומז, און מיט פּאָרסיני מאַשרומז. אויב איר טאָן ניט האָבן פריש אָנעס אין האַנט, סאָלטיד און אַפֿילו דרייסט מאַשרומז וועט טאָן. דער טעם אין קיין פאַל וועט זיין ליכטיק, רייַך און זאַפטיק.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- מילך - ½ ליטער
- ווייץ מעל - 375 ג
- צוקער - 1 צפּ
- עגגס - 2 ברעקלעך
- גרינס ייל - 1 טבספּ
- זאַלץ - ¼ צפּ
פֿאַר די פילונג
- מאַשרומז - 400 ג
- קעז - 250 ג
- הינדל פאַליי - 300 ג
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- גרין אַניאַנז - 1 שטראַל
- מייַאָנעז - 3 טבספּ
שריט דורך שריט
- מילך, עגגס, זאַלץ און צוקער זענען קאַמביינד אין איין טיף קאַנטיינער.
- מעל סיפט, אין קליין פּאָרשאַנז צו קומען אין אַ פליסיק יקער און זייער געזונט צו מישן אַרויף צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסע.
- פּרעסן פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, היץ, שמירן מיט גרינס בוימל, באַקן דין, גומע פּאַנקייקס, שטעלן אויף אַ שיסל און דעקן מיט אַ האַנטעך אַזוי אַז זיי טאָן נישט טרוקן.
- צעהאַקן ציבעלע, מאַשרומז שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען צוזאַמען אין פּוטער ביז גילדענע.
- צעהאַקן די הינדל אין קליין קיובז און ברוין עס אין אַ סקאָווראָדע ביי ביידע זייטן.
- רייַבן די קעז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג קענען זיין געמישט און אנגעטאן מיט מייַאָנעז. פאַרשפּרייטן אַ לעפל פון פיללער אין דעם צענטער פון דער פּאַנקייק, פאַרלייגן די עדזשאַז פון די טייג ווי אַ טאַש און בונד עס מיט אַ דין פעדער פון גרין ציבעלע. אין די טיש דינען מיט אַ געווירציק אָדער קרימי סאָוס.
דעליסיאָוס פּאַנקייקס מיט מאַשרומז, פּאַטייטאָוז און זויער קרעם
פּאַנקייק טייג, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, איז ווייך און גומע. ספּעציעלע לופטינעסס געגעבן אים דורך אַ פערמענטעד ברעווער, און די נייטיק סירעפּ איז צוגעשטעלט דורך באַקינג סאָדע אין דער זאַץ.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן
- עגגס - 2 ברעקלעך
- מעל - 375 ג
- בוילינג וואַסער - 200 מל
- ריאַזשענקאַ - 2 טייבאַלספּונז
- צוקער - 3 טבספּ
- גרינס בוימל - 3 טבספּ
- סאָדע - ½ צפּ
- זאַלץ - ½ צפּ
פֿאַר די פילונג
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך
- מאַשרומז - 200 ג
- סמעטענע 20% - 2 טבספּ
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- זאַלץ - 1/5 צפּ
- גרינס בוימל
שריט דורך שריט
- יי וויפּט מיט אַ וויסק צוזאַמען מיט סאָדע, זאַלץ און צוקער.
- מיט אַ דין שפּרינגען, ברענגען אין די יי מאַסע די ריאַזשענקאַ פון אָרט טעמפּעראַטור און מישן עס זייער גוט.
- סיפט מעל, גיסן אין אַ פליסיק באַזע און קאָך ביז די לאַמפּס פאַרשווינדן. אין די סוף, לייגן די גרינס בוימל.
- דילוטע די טייג מיט בוילינג וואַסער און מישן געזונט ווידער. עס זאָל פליסן לייכט און געשווינד פון די לאַטש.
- פריינינג פּאַן, בייַ די דנאָ, גיסן אַ חלק פון פּאַנקייק מאַסע און לאָזן עס צו פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך. באַקן די טייג פֿאַר 1 מינוט אויף איין זייַט, דזשענטלי קער איבער, ברוין די רגע זייַט, שטעלן די פּאַנקייקס אויף אַ טעלער און קיל אַ ביסל.
- קאָכן די פּאַטייטאָוז און צעטרעטן זיי אין ווייך מאַשט פּאַטייטאָוז. מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסאַז און צוזאמען מיט אַניאַנז צו פּרעגלען ביז גילדענע ברוין. פאַרבינדן מיט פּאַטייטאָוז, צייַט מיט סמעטענע און מישן געזונט.
- אין דער צענטער פון יעדער פּאַנקייק, שטעלן די נייטיק פילונג פון פילונג, ראָולד אין אַ זעמל אָדער אַ קאָנווערט און דענסלי פאַרלייגן עס אין אַ היץ-קעגנשטעליק באַקינג בלאַט. פון אויבן צעוואָרפן קליין ברעקלעך פון פּוטער און שיקן צו אַ וואַרעם ויוון. באַקן פֿאַר וועגן 15 מינוט בייַ 180 ℃.
- אויף די טיש, דינען הייס מיט זויער קרעם, קרעם סאָוס אָדער יויך.
סטאַפט פּאַנקייקס מיט פלייש און מאַשרומז, אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
פּאַנקייקס מיט פלייש און מאַשרומז קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ נערישינג צוגרייטונג פֿאַר סופּס און בראַץ אָדער געדינט אויף די טיש ווי אַ הויפּט שיסל, קאַמפּלאַמענטינג די שיסל מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער ליכט סאַלאַדס.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- קעפיר פעט-פֿרייַ - 1 טבספּ
- מעל - 250 ג
- וואַסער 100 מל
- גרינס בוימל - 4 טבספּ
- רינדערנס - 1 קג
- מאַשרומז - ½ קג
- קעראַץ - 2 ברעקלעך
- ציבעלע - 4 ברעקלעך
- זויער קרעם 20% - 150 ג
- בוילד עגגס - 2 ברעקלעך
שריט דורך שריט
- קאָכן די פלייש ביז האַלב מיט איין מער און ציבעלע, קיל און פאָרן דורך אַ פליישמילכל.
- צוויי אַניאַנז פיינלי צעהאַקן און שפּאָרן אויף גרינס בוימל.
- אין איין קאַנטיינער פאַרבינדן די מינסט פלייש און געפּרעגלט אַניאַנז, לייגן פיינלי געהאַקט בוילד עגגס, זאַלץ און פעפער צו טעם.
- אין אַ טיף שיסל, סיפט די מעל, גיסן אין וואַסער, וואַרעם מילך און מישן עס זייער געזונט צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. אין די סוף, שטעלן די גרינס בוימל.
- פּרעהעאַט די סקאָווראָדע, באַקן ציכטיק פּאַנקייקס און קיל זיי אַ ביסל.
- אין דער צענטער פון יעדער פּאַנקייק, שטעלן אַ חלק פון די פילונג, פאַרלייגן די קאָנווערט און דינען עס אויף די טיש.
פּאַנקייקס מיט מאַשרומז, אַניאַנז און עגגס
א ספּעקטאַקיאַלער און ויסערגעוויינלעך דינען אַלאַוז איר צו ווענדן אַ פּראָסט שיסל אין אַן עקזאָטיש, ווערט פון דער רייַךאַסט פעסטיוו טיש. אויב שוואָם פּאַנקייקס מיט אַניאַנז און עגגס זענען נישט קערלד אַרויף, און "שנעק" זיי מיד צוציען ופמערקזאַמקייַט און זענען געראַנטיד ניט צו ווערן פאַרפאַלן אַפֿילו צווישן די מערסט מעהודערדיק קולינאַריש דעליקאַסיז.
נייטיק ינגרידיאַנץ:
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 100 ג
- מילך - 125 מל
- מינעראַל וואַסער - 125 מל
- רוי עגגס - 2 ברעקלעך
- צוקער - 1 צפּ
- זאַלץ ½ צפּ
- סאָדע - ½ צפּ
- מאַשרומז - 400 ג
- גרין אַניאַנז - 1 פּיסי.
- אַלט - געבאַקן ברויט - 50 ג
- בוילד עגגס - 2 ברעקלעך
- אַ געמיש פון פּעפּערז
- קאַנדאַמאַנץ
- גרינס בוימל
שריט דורך שריט
- עגגס, זאַלץ, צוקער און סאָדע שלאָגן וויסק אין לאַש פּינע.
- גיסן אין די מילך פון צימער טעמפּעראַטור און סאָדע וואַסער, אין קליין פּאָרשאַנז, אַרייַן די גאנצע באַנד פון מעל, פריער סיפטיד דורך אַ זיפּ און זייער געזונט מישן.
- מושראָאָמס און ציבעלע צו פּרעגלען בייַ נידעריק היץ, אין די סוף זאַלץ, פעפער און אַ ביסל קיל.
- ברויט ווייקן אין וואַסער און שפּרינגען צוזאמען מיט געפּרעגלט מאַשרומז און געהאַקט בוילד עגגס דורך אַ פלייש מילכל.
- אין אַ הייס פּאַן פּאַן, באַקן דין, ערי פּאַנקייקס און שטעלן זיי אין אַ הויפן.
- יעדער פּאַנקאַקע קערפאַלי שמירן די שוועמל פּאַפּ, זעמל די טייג מיט אַ רער, דעמאָלט פאָרעם אַ "שנעק" פריי פון ביידע זייטן אין פּוטער ביז אַ שיין גילדענע סקאָרינקע.
- דינען הייס אויף די טיש מיט פליסיק סאָוס און פריש וועדזשטאַבאַלז.
פאַסט לאַזאַניאַ פון פּאַנקייקס מיט מאַשרומז, ווידעא לימעד
די ווידעא דערציילט ווי צו דרייען די מערסט פּראָסט פּאַנקייקס מיט מאַשרומז אין אַ זאַפטיק און אַפּעטיטלעך, ראַפינירט לאַזאַניאַ. עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט אין דער צוגרייטונג פּראָצעס, אָבער קליין טריקס אַז העלפן מאַכן די שיסל מער געשמאַק זענען נאָך בנימצא.