- כאַזער האַלדז - 2 קילאָגראַמס
- אָניאָנס - 2-3 ברעקלעך
- באר ליכט - 0,5 ליטער
- קנאָבל - 2-3 ציין
- בייַ בלאַט - 2-3 ברעקלעך
- געווירציק הערבס - - צו געשמאַק (עגראַגאָן, אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, אאז"ו ו)
- זאַלץ - - צו טעם
פּודער האַלדז (זייער ווייך פלייש, בישליימעס פּאַסיק פֿאַר ביידע פּילאַף און שיש קעבאַב) זאָל זיין ונ דורך געוואשן אונטער פליסיק וואַסער, אַ ביסל דאַר מיט נאַפּקינז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, בעערעך 3.5 רענטגענ 3.5 סענטימעטער. אָרט אין אַ פאַן. ציבעלע און ריין אָדער רייַבן אָדער מאָלן אין אַ בלענדער. די דזשוסיער די ציבעלע, די בעסער. שטעלן אַניאַנז אין אַ פּאַן מיט פלייש, לייגן בשמים, געהאַקט קנאָבל, גיסן ביר און מישן געזונט. נאָענט די דעקל און אין די קאַלט פֿאַר 5 שעה אין מינדסטער. ידעאַללי - בייַ נאַכט. איידער די אַטאַטשמאַנץ צו די סקיוערז, בייַ מינדסטער אַ שעה צו האַלטן די פּאַן וואַרעם. דעמאָלט מישן די אינהאַלט, יעדער פּרובירן צו באַקומען באַפרייַען פון ציבעלע גרויל (עס קען ברענען און טשאַר אין די כאַזער פעט) און פאָדעם אויף די סקיוערז אָדער שטעלן אויף די רייַבן. זאַלץ און באַקן, פּיריאַדיקלי ווענדן די סקיוערז אַרום זייַן אַקס און וואָטערינג די פלייש מיט די זעלבע ביר (סייַדן, פון קורס, עס האט נישט נאָך געווען טרינקען בשעת מאַרינאַטינג פלייש). איז מיט גרינז, פריש ברויט און אַ שיש קעבאַב סאָוס, צו וואַשן אַראָפּ מיט ביר אָדער ווייַן, רומבלע, טשאָמפּ, לעקן פינגער און פרעגן פֿאַר ביילאגעס! ;)
סערווינגז: 5-7