ווייַס זופּ מיט רייַז רייַז אין די זופּ פֿאַר פילע איז פארבונדן אויסשליסלעך מיט האַרטשאָ, און דערווייַל עס זענען אנדערע רעסאַפּיז מיט דעם קאַשע גערעטעניש. עס איז נייטיק צו קוקן בלויז. זינט קינדשאַפט, מיר זענען ינספּייערד דורך די נוציקייט פון זופּ און קיין טענות אין טויווע. נו, לאָמיר קוקן אין דעם טעמע אין מער דעטאַל. ערשטער, די זופּ גיט דעם גוף מיט די נייטיק שטעלן פון נוטרישאַנאַל סאַבסטאַנסיז: קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ, פּראָטעינס און וויטאַמינס. דאס נאָרמאַלייזיז בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז. צווייטנס, זופּ איז אַ דייאַטערי שיסל, און דעריבער נוצלעך. פון קורס, עס איז ווערט דערמאָנען אַז נישט אַלע סופּס זענען גלייַך נוצלעך. פֿאַר מענטשן מיט גאַסטרייטאַס, אַסידאַטי און אַלסערז, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן סופּס אויף פלייש פלייש יויך. דעם שיסל קאַנטריביוץ צו אַן אַפֿילו גרעסער מעלדונג פון הידראָטשלאָריק זויער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז דער ערשטער פלייש יויך איז בעסער צו צונויפגיסן. עס כּולל די בלייבט פון שעדלעך אַדאַטיווז, וואָס די כייַע איז פאסטעכער.
ינגרידיאַנץ:- לאַנג קערל רייַז 100 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קנאָבל 2 קלאָוועס
- פּראַסעסט קעז 200 ג
- פּוטער 30 ג
- פעפער שוואַרץ ערד 4 פונט
- פריש קראָפּ 0.25 באַנטש
- סילאַנטראָ פריש 0.25 באַנטש
- בייַ בלאַט 3 פּקס.
- זאַלץ 0.5 צפּ.
- לאָאַף פון 200 ג
- פּראָווענקאַל הערבס 4 קנאַקן
- אָליווע בוימל 1 טבספּ. l.
- טרעטן 1 פֿאַר דעם זופּ איר וועט דאַרפֿן: רייַז, ציבעלע, קנאָבל, פליסיק קעז, פּוטער, גרינז (מיר גענומען קאָריאַנדער און קראָפּ), נעכטן ס לאַבן און פּראָווענסע הערבס פֿאַר קראָוטאָנס.
- שריט 2 רינס די רייַז ביז די וואַסער ווערט קלאָר. אַריבערפירן צו אַ פּאַן מיט אַ באַנד פון 1,5-2 ליטער. לייגן וואַסער, לייגן ביי בלאַט און קאָכן ביז האַלב האַלב, וועגן 10 מינוט.
- שריט 3 שאָלעכץ ציבעלע און קנאָבל און פיינלי צעהאַקן מיט אַ מעסער.
- טרעטן 4 אין אַ ברויט פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די אַניאַנז מיט קנאָבל ביז גילדענע.
- שריט 5 לייג די צעלאָזן קעז צו די זופּ און קאָכן פֿאַר 2 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- שריט 6 צוגרייטן די קראָוטאָנס. באַגועטטע צעהאַקן אין מיטל קובעס.
- שריט 7 ברויט פּרעגלען אין אַ פּאַן, צייַט מיט פּראָווענקאַל הערבס, שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל.
- שריט 8 וואַשן גרינז און פליסן זיי מיט נאַפּקינז. פיינלי געהאַקט.
- שריט 9 לייג פּאַן פון אַניאַנז און קנאָבל אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ און פעפער. קאָכן פֿאַר 3 מינוט אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. דעמאָלט אַראָפּנעמען די זופּ פון די פייַער. דעקל און לאָזן שטיין. דינען מיט קראָוטאָנס און גרינז.