- מינסט פלייש - 400 גראַמז
- בויגן - 1 שטיק
- טשאַמפּיגנאָנס - 200 גראַמז
- קרעם - 300 מילליאָנס
- ווייַס פעפער, מאַרדזשאָראַם, צימערינג - 1 צו טעם (אויף די שפּיץ פון די מעסער)
- קאַניאַק - 1 סט. אַ ספּונפול
- מעל - 1 לעפעלע
- זאַלץ - 1 צו טעם
- קאַרטאָפל - 5 ברעקלעך
1. ערשטער, צוגרייטן די סטאַפינג. לייגן זאַלץ (צו געשמאַק), לייגן צימערינג, ווייַס פעפער און מערדזשאָראַם, מישן געזונט. פון די ריזאַלטינג פאָרסמעאַט מיר וועלן פאָרעם קליין מיטבאָלז. איידער די גאָלדען קאָליר פּרעגלען די מיטבאָלז און אַראָפּנעמען פון די פייַער. 2. ריין די ציבעלע און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך, נאָר ריין און שנייַדן די מאַשרומז. אין אַ פּאַן ביז ווייך, פראָן אַניאַנז און מאַשרומז, און דעמאָלט גיסן אין קאָניאַק (איין ספּונפול) און לייגן פייַער צו עס. ווען די בלוי פלאַם גייט אויס, לייגן מעל, קרעם און זאַלץ. מיר פאָרזעצן צו סטאַוו (דער סאָוס זאָל טיקאַן). מיר לייגן די מיטבאָלז אין אַ ראָוסטינג שיסל, גיסן די סאָוס איבער זיי. שיקן עס פֿאַר 15 מינוט צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון. 3. איצט רייניקן די פּאַטייטאָוז און שאָלעכץ עס פון די הויט. יעדער קאַרטאָפל איז שנייַדן אין אַכט ברעקלעך. 4. מיר קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר צען מינוט אין בוילינג וואַסער. וואַסער מוזן זיין געזונט סאָלטיד (מער ווי געוויינטלעך). איצט מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען זיי ביז זיי זענען קריספּי. 5. ווייַטער, יבעררוק די גרייט גאַרניש און מיטבאָלז צו אַ טעלער. די שיסל איז גרייט.
סערווינגז: 6