סאַמעט זופּ איצט, אין קיין צייַט פון די יאָר, איר קענען קויפן אַזאַ געזונט און געשמאַק וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני אָדער צוקיני און סעלדעריי, פון וואָס אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים זענען צוגעגרייט, אַלאַוינג איר צו האַלטן דיין געזונט און פריילעך שטימונג אַלע יאָר קייַלעכיק. ספּעציעל נוציק אין דעם רעספּעקט איז סעלדעריי, וואָס קענען זיין קאַנסומד ביידע אין פריש פאָרעם, און אין געפּרעגלט, סטוד אָדער בוילד, קאַמביינינג מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פודז. פלייש יויך, קאָכן מיט אַ שטיק פון סעלדעריי וואָרצל, אַקווייערז אַ מער רייַך און אָנגענעם געשמאַק און אַראָמאַ, און אַ קרעם זופּ געמאכט פון סעלדעריי און צוקיני איז נאָר אַ סעודה פֿאַר אַלע סענסיז און מאָגן. בכלל קרימי קאָנסיסטענסי סופּס זענען זייער געשמאַק און גרינג צו דיידזשעסטיד, ספּעציעל אויב זיי אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז און זענען האַלב אויף וואַסער, אַ ליכט הינדל יויך אָדער אַ יללוסטרענעד ווערסיע פון די פאָלקס בעטשאַמעל סאָוס. צו ענשור אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב יוואַנלי, זיי פּרובירן צו שנייַדן זיי אין די זעלבע סלייסיז. און אַז דיין קרעם זופּ פון סעלדעריי און צוקיני פארקערט אויס צו זיין ווי מילד און כאָומאַדזשיניאַס ווי מעגלעך, נאָך געוויינטלעך קראַשינג פון זייַן ינגרידיאַנץ אין די בלענדער, טאָן ניט זיין פויל, און ווישן די גאנצע מאַסע דורך אַ פייַן זיפּ. דינען עס בעסטער מיט קראָוטאָנס אָדער קראָוטאָנס.
ינגרידיאַנץ:- זוקיני 2 פּקס.
- סעלדעריי וואָרצל 300 ג
- אָניאָנס 1 פּיסי.
- קנאָבל 1 קלאָווע
- הינדל יויך 700 מל
- קרעם 200 מל
- פּוטער 10 ג
- קערי 2 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד 1 פונט
- זאַלץ 1 קנאַקן
- טרעטן 1 פֿאַר זופּ, איר דאַרפֿן צו נעמען צוקיני, סעלדעריי, ציבעלע, קנאָבל. הינדל יויך פאַר-וואַרעם געזונט. קרעם איז בעסער צו נעמען פעט צופרידן פון 20-30%.
- טרעטן 2 אָניאָנס, סעלדעריי און קנאָבל זענען פּילד און פיינלי געהאַקט. 2 קליין קאַבאַק צו וואַשן און פיינלי געהאַקט אויך.
- טרעטן 3 אין אַ פאַן מיט אַ באַנד פון לפּחות 2 ליטער, צעשמעלצן די פּוטער.
- שריט 4 לייג די אַניאַנז און קנאָבל - פּרעגלען אַלע 5-7 מינוט, די ציבעלע זאָל ווערן טראַנספּעראַנט.
- שריט 5 לייג די סעלדעריי און צוקיני, סטערינג צו קאָכן נאָך 5 מינוט.
- שריט 6 לייג די יויך צו די וועדזשטאַבאַלז און ברענגען צו אַ קאָכן - קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט.
- שריט 7 אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן אין קרעם, לייגן שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.
- שריט 8 גרינדינג אַלץ אין אַ בלענדער ביז קרימי.
- שריט 9 גיסן די זופּ אין אַ פאַן, לייגן קערי און וואַרעם ביז בוילינג. דינען מיט קראָוטאָנס.