ראָללס סטאַפט מיט סמאָוקט ווענגער פֿאַר די וואס האָבן קיינמאָל געפרוווט סושי, דעם שיסל פון יאַפּאַניש קוויזין אָפט מיינט עפּעס ווי אַ זעמל פון אַן ינגקאַמפּראַכענסיבאַל שאָל פון טונקל גרין אָדער שוואַרץ מיט אַ פילונג פון רייַז און אנדערע ינגרידיאַנץ. אין פאַקט, דאָס איז בלויז איינער פון די פילע טייפּס פון סושי, וואָס איז גערופן מאַקי (אָדער ראָללס). און עס איז אלנגעוויקלט אין שיץ פון געדריקט יאַמ-גראָז נאָרי. אין אַלגעמיין, פּאָפּפּיעס זענען די רגע טייל פון די ראָללס נאָמען, און דער ערשטער איינער מיטל וואָס טיפּ פון פילונג עס איז געניצט פֿאַר. ונאַגי מאַקי איז איינער פון די פילע טייפּס פון ראָללס וואָס איז צוגעגרייט מיט אַ פילונג פון רייַז און סמאָוקט ווענאַל און איז געטאן אין די טעכניק פון דין ראָללס, כאָוממאַקי, 2.5-3 סענטימעטער אין דיאַמעטער. צו מאַכן אַנאַגי מאָן אַזוי דין, אָן די ווירקונג פון "שנעק" אין די שנייַדן , עס איז ניט צוגעגרייט פון אַ גאַנץ נאָרי בלאַט, אָבער פון אַ האַלב. טרוקן נאָרי פשוט פאָולדז אין העלפט און שנייַדן מיט שער. צוגרייטן ראָללס, אַרייַנגערעכנט ונאַגי מאַקי, אין שטוב איז זייער פּשוט, אויב איר האָבן אַלע די נייטיק פּראָדוקטן און דעוויסעס אין שטייַגן. פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר פאָלדינג ראָללס, די יאַפּאַניש טראַדישאַנאַלי נוצן קליין באַמבו מאַץ, און פֿאַר זייער נוצן - ספּעציעל טשאַפּסטיקס. אָבער, אויב די שטעקל איז אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט, דעמאָלט אָן אַ מאַטע, אויב איר ווילן, איר קענען טאָן אָן עס, עס איז נישט וויכטיק, דער טעם וועט נישט לייַדן פון עס.
ינגרידיאַנץ:- ראָונד-קערל רייַז 300 ג
- סמאָוקט יעל 250 ג
- עסיק רייַז 2 tsp.
- ברוין צוקער 2 צפּ.
- Seaweed nori 3 ברעקלעך.
- שריט 1 צו צוגרייטן ראָללס מיט דעמבניסל, איר אויך דאַרפֿן רייַז, נאָרי שיץ, רייַז עסיק און ברוין צוקער.
- טרעטן 2 רייַז איז געזונט רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער - די וואַסער זאָל ווערן קלאָר.
- טרעטן 3 שטעלן די רייַז אין אַ פאַן און גיסן 350 מל פון קאַלט וואַסער.
- טרעטן 4 ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ אָן קלאָוזינג די דעקל, און דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, נאָענט די דעקל און קאָכן פֿאַר 12 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן עס ברוין פֿאַר 10 מינוט אונטער די דעקל.
- שריט 5 פֿאַר רייַז סאָוס, מישן 2 צפּ. רייַז עסיק, 2 צפּ. ברוין צוקער און 1 צפּ. וואַרעם וואַסער - עס ס 'גוט צו קאָך אַלץ, אַזוי אַז די צוקער סאַליאַבאַל.
- טרעטן 6 אין די פאַרטיק הייס רייַז גיסן די סאָוס און מישן ונ דורך מיט טשאַפּסטיקס - לאָזן אַ ביסל קיל.
- שריט 7 שנייַדן די פאַליי פון די סמאָוקט ווענגער מיט דין סטריפּס.
- שריט 8 שטעלן האַלב די נאָרי בלאַט אויף די מאַקיס, און פאַרשפּרייטן די רייַז יוואַנלי מיט אַ גרעב פון 1-1.5 סענטימעטער.
- שריט 9 שטעלן אַ פּאַס פון ווענגער אויף איין זייַט.
- שריט 10 גענטלי זעמל די זעמל, טייטלי דרינגלעך אַראָפּ די מאַקיס, פורנינג די רולעט.
- שריט 11 גרייט ראָלל לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 10-15 מינוט, שטעלן פון קנופּ אַראָפּ. עס קומט אויס פון 1 געדינט 6-7 ראָללס.
- שריט 12 שנייַדן די זעמל אין העלפט און דעמאָלט 3 אָדער 4 ברעקלעך. דינען מיט סוי סאָוס, מאַרינאַטעד ינגבער און וואַסאַבי.