- רינדערנס ריבס - 8 ברעקלעך
- מאַסלינע ייל - 2 זאכן. ספּונז
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק
- צוקער - 1 סט. אַ ספּונפול
- קנאָבל - 4 ציין
- ציבעלע - 1 שטיק
- רויט אָדער ווייַס ווייַן - 1 גלאז
- באַנק (600 ג) פון טאַמייטאָוז - 1 שטיק
- טאָפּ (400 ג) פון פּאָמידאָר סאָוס - 1 שטיק
- זאַלץ - 1 לעפעלע
- רויט פעפער פלאַקעס - 1/4 טיספּונז
- גראָונד טהימע - 1/4 לעפעלע
- מאַקאַראָנען פעטטוטשיני - 450 גראַמז
1. פּרעקייט די ויוון צו 135 דיגריז. מאָלן דעם קנאָבל. שנייַדן די ציבעלע אין קובעס. רייַבן די קעז, צעהאַקן די פּעטרעשקע. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ. שפּריצן די ריבס מיט זאַלץ און פעפער. פּרעגלען אין ייל וועגן 1 1/2 אָדער 2 מינוט אויף יעדער זייַט. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן אויף אַ שיסל. 2. בוימל בוימל. לייג די קנאָבל און אַניאַנז צו די פּאַן. קאָך און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט. דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר סאָוס, ווייַן, זאַלץ, רויט פעפער, טהימע. מישן צו האָמאָגעניטע. ניצן טאָנגז, שטעלן די ריבס צוריק אין די פּאַן, ימפּערסינג זיי ווי פיל ווי מעגלעך אין די סאָוס. קאָווער און שטעלן אין די ויוון. דישן פון 3 1/2 צו 4 שעה. ריבס זאָל זייַן ווייך. פאַרטיק ריבס לאָזן קיל, דעמאָלט טייטלי פֿאַרמאַכט און שטעלן אין די פרידזשידער. לאָזן די פאַן קיל אַראָפּ מיט אַ סאָוס, און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק. 3. איידער געדינט, היץ די ריבס אין אַ פּאַן. קאָכן די מאַקאַראָנען לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. 4. לייגן די מאַקאַראָנען אויף אַ גרויס שיסל, גיסן פּאָמידאָר סאָוס איבער די שפּיץ און לייגן די ריבס. שפּריצן אַ ביסל פּאַרמעסאַן קעז אויף שפּיץ, ווי געזונט ווי פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.
סערווינגז: 6