- מינסט כאַזער-רינדערנס - 1 קילאָ
- יי - 1 שטיק
- טשאַמפּיגנאָנס - 800 גראַמז
- ציבעלע - 2 ברעקלעך
- קעז שווער - 300 גראַמז
- מייַאָנעז - - צו טעם
- גרינס בוימל - - צו טעם
- זאַלץ, פעפער - - צו געשמאַק
ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן מינסט פלייש. צו טאָן דעם, מישן די מינסט פלייש, טוויסטיד דורך אַ פליישמילכל, איינער ציבעלע, יי, זאַלץ און פעפער. מיר ניד געזונט, דעמאָלט פון די ריזאַלטינג פאָרסמעאַט מיר פאָרעם גרויס קוטלעץ. אין אַ סקאָווראָדע, מיר היץ די בוימל. פּרעגלען די פּאַטיז אויף איין זייַט פֿאַר 1-2 מינוט אויף אַ שנעל פייַער. מיר דאַרפֿן איין זייַט פון די קוטלעט צו ווערן קראַסטיד, אָבער די קוטלעץ זיך פארבליבן פייַכט ין. דו זאלסט נישט דאַרפֿן צו ווענדן. פּרעגלען נאָר אויף איין זייַט. מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט אויף איין זייַט קוטלעץ אויף אַ באַקינג טאַץ, וילד. Screw down. הענט מאַכן גרוווז אין די צענטער פון קוטלעץ, פאָרמינג אַ "נעסט". פון דעם נומער פון ינגרידיאַנץ, אַ גאַנץ באַקינג בלאַט פון שיין ניס איז באקומען. אין פּאַראַלעל, פּרעגלען צו פיינלי געהאַקט מאַשרומז און אַ צווייט ציבעלע. אין דיפּלי מיר לייגן אויס די געפּרעגלט מאַשרומז. פון אויבן סמיילז מיט מייַאָנעז (אויב געוואלט) און שפּריצן מיט קעז. מיר שטעלן די באַקינג טאַץ אין די ויוון, העאַטעד צו 190 דיגריז, און באַקן פֿאַר וועגן 35 מינוט ביז גרייט. דינען הייס. Bon appetit!
סערווינגז: 4