קרעם-זופּ פון קירבעס
געדינט מיט קריספּי טאָסט.
4 סערווינגז פון שיסל:
• 500 ג פון פּאַפּ פּאַפּ
• 1 ציבעלע
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 700 מל רינדערנס יויך
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• 1 בלאַט בלאַט
• 4 ברעקלעך פון ברויט פֿאַר טאָסט
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פּוטער
• 1 קלאָווע פון קנאָבל
• 200 מל פון מילך
• גרייטיד מושקאַט
• 3 לעפעלעפולז. ספּונז פון קירבעס בוימל
• 4 טיש. טייבאַלספּונז פון סמעטענע
קירבעס פלייש שנייַדן אין קובעס. ציבעלע שאָלעכץ און צעהאַקן. אין דער פאַן, היץ די גרינס בוימל און פּרעגלען עס אַניאַנז פֿאַר 2 מינוט. שטעלן דעם קירבעס און מליען פֿאַר 3 מינוט. גיסן יויך, לייגן ביי בלאַט און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. סלייסיז פון ברויט שנייַדן אין קובעס. שאָלעכץ די קנאָבל און פאָרן דורך די דרוק. אין אַ פריינג פּאַן היץ די פּוטער און לייגן די קנאָבל. פּרעגלען די קיובז פון ברויט. אַראָפּנעמען די ביי בלעטער פון די זופּ צו מאַכן אַ צעקוועטשן. לייג מילך און ברענגען צו אַ קאָכן, צייַט. גיסן די קירבעס בוימל. זופּ צו דינען הייס מיט קראָוטאָנס, אַדינג אַ ספּונפול פון זויער קרעם.
צוגרייטונג: 45 מין.
אין 1 טייל פון 440 קייקאַל, 8 ג פון פּראָטעין, 35 ג פון פעט, 24 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
פּיז זופּ מיט קירבעס
סמאָוקט בייקאָן גיט אַ ספּעציעל פּיקוואַנס.
4 סערווינגז פון שיסל:
• 200 ג פּיז
• 2 סלייסיז פון סמאָוקט בייקאָן
• 1 ציבעלע
• 1 קלאָווע פון קנאָבל
• 1 טיש. אַ לעפל פון פּוטער
• 1 בלאַט בלאַט
• 600 מל פון יויך
• 400 ג פון קירבעס פלייש, זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
פּיז סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 30 מינוט. יעדער רעפטל פון בריסקעט איז שנייַדן אין העלפט. שאָלעכץ ציבעלע און פיינלי צעהאַקן. שאָלעכץ די קנאָבל און פיינלי צעהאַקן עס. אין אַ סאָוס פּאַן, צעלאָזן פּוטער, שטעלן ציבעלע און לייט ברוין. לייגן די קנאָבל און פּרעגלען אַלע פֿאַר 2 מינוט. שאָלעכץ די פּיז אויף אַ זיפּ און פליסן די פליסיק. אין אַ פריינג פּאַן מיט אַניאַנז און קנאָבל שטעלן פּיז, בייַ בלאַט און בריסקעט, גיסן 200 מל פון יויך, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 40 מינוט אונטער די דעקל. ביסלעכווייַז גיסן אין די רוץ 400 מל פון יויך. קירבעס פּאַפּ שנייַדן אין קיובז, לייגן צו די זופּ און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. צייַט.
צוגרייטונג: 1 ה 10 מין.
אין 1 טייל 685 קייקאַל, 20 ג פון פּראָטעינס, 53 ג פון פעט, 27 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
פלייש ראַגאָוט מיט קירבעס
אין אַ ווייַן סאָוס.
4 סערווינגז פון שיסל:
• 500 ג גולאַש
• 300 ג פון קירבעס פלייש
• 2 רויט אַניאַנז
• 2 קלאָוועס קנאָבל
• 4 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• 200 מל פון רויט ווייַן
• 250 מל פון יויך
• 1 טיש. אַ ספּונפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ
• 2 פּאַטייטאָוז טובז
• 5 ספּיגס פון פריש גרינז
שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, וואַש און שנייַדן אין קובעס. קירבעס פלייש איז אויך שנייַדן אין קיובז. שאָלעכץ ציבעלע און קנאָבל און פיינלי צעהאַקן. וואַרפן די גרינס בוימל אין די פאַן און פּרעגלען די פלייש געזונט פון אַלע זייטן. לייג די ונזעס מיט קנאָבל און לייטלי ברוין, דעמאָלט שטעלן די פּאַטייטאָוז און קירבעס, מליען 3 מין. מישן פּאָמידאָר פּאַפּ, ברוין, גיסן ווייַן און יויך. זאַלץ, פעפער, שטעלן די גרינז און דישן פֿאַר 2 שעה, סטערינג טייל מאָל. אויב נייטיק, לייגן עטלעכע וואַסער. פינישט שיסל אַמאָל ווידער זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט געהאַקט גרינז.
צוגרייטונג: 45 מין.
אין 1 טייל פון 440 קייקאַל, 8 ג פון פּראָטעין, 35 ג פון פעט, 24 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
הינדל לעגס מיט קירבעס
פּרוּווט ווי צו גרייטן אין Brazil!
4 סערווינגז פון שיסל:
• 4 הינדל לעגס
• 500 ג פון פּאַפּ פּאַפּ
• 1 ציבעלע
• 3 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• 200 מל פון הינדל יויך
• 1 טיש. אַ ספּונפול פון האָניק
• 1 טיש. לעפל פון לימענע זאַפט
• 1 קנאָבל פון ערד טשילי
• 1 טיש. געהאַקט געהאַקט פּעטרעשקע
• 40 ג פּיטשט הזיתים
היץ די ויוון צו 180 °. הינדל לעגס זענען געוואשן, דאַר און שנייַדן אין אַ שלאָס אין האַלב. קירבעס פלייש שנייַדן אין קובעס. שאָלעכץ ציבעלע און פיינלי צעהאַקן. גיסן אין די פאַן 1 טיש. לעפל פון גרינס ייל, שטעלן הינדל לעגס און אַניאַנז מיט קירבעס, זאַלץ, פעפער, גיסן 150 מל פון וואַסער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט. פּיריאַדיקלי לייגן יויך און דרייען די לעגס. האָניק געמישט מיט לימענע זאַפט, טשילי און פּעטרעשקע. אין די פאַן לייגן הזיתים, ניד די לעגס מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד און שטעלן אַלץ אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. פאַרטיק די שיסל אַמאָל ווידער.
צוגרייטונג: 45 מין.
אין 1 טייל פון 440 קייקאַל, 8 ג פון פּראָטעינס. 35 ג פעט, 24 ג קאַרבאָוכיידרייץ
שטיקל "וואַלד"
צוגעגרייט זייער פשוט!
פֿאַר 8 סערווינגז פון שיסל:
• 300 ג פון קלעראַפייד האָזענע ניסלעך
• 150 ג פון פּוטער
• 200 ג פון גראַניאַלער צוקער
• 4 עגגס
350 ג פון מעל
• 1/2 זעקל פון באַקינג פּודער
• אַ קניפּ פון וואַניל צוקער
• 100 ג פון פּאַודערד צוקער
ניסלעך פּרעגלען ביז גאָלדען אין אַ פּאַן אָן אַדינג ייל. לאָזן קיל, שטעלן עס באַזונדער פֿאַר באַפּוצונג. לאָזן די בוימל אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט שלאָגן מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז צו לייגן די צוקער. היץ די ויוון צו 180 °. באַזונדער די יי ווייץ פון די יאָוקס און שטעלן זיי אין די פרידזשידער. לייג די יאָוקס צו די פּוטער מיט צוקער און שאָקלען אַלץ. סיפט מעל מיט באַקינג פּודער און וואַניל צוקער, פאַרבינדן מיט די יאָוק מאַסע. יי ווייץ צו קלאַפּן, שטעלן אויף די ריזאַלטינג טייג און געשווינד מישן. טייג שטעלן אין אַ פאָרעם מיט קיין פעט. שטעלן אין די ויוון און באַקן פֿאַר 40-50 מינוט. דעריבער לייגן אויף אַ רייַבן און לאָזן קיל. פּודער צוקער צו 1 טיש. אַ ספּונפול פון וואַסער (איר קענען לייגן אַ ביסל מאַשקע), קאָך און גיסן די שטיקל. באַצירן מיט ניסלעך.
געווירציק ברויט
א פּשוט לייזונג פֿאַר אַ גרויס פירמע.
4 סערווינגז פון שיסל:
• 100 ג פון ווייַס ברויט
• 3 אַניאַנז
• 2 קלאָוועס קנאָבל
• 50 ג פון בייקאָן
• 800 ג פון מינסט פלייש
• 2 עגגס
• 1 teaspoonful. זענעפט לעפל
• 1 teaspoonful. אַ לעפל פון טיים בלעטער
• ברויט ברעקלעך
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• 250 ג קאַרש טאַמאַטאָוז
• 10-12 בלעטער פון באַסיל
היץ די ויוון צו 200 °. פון די ברויט שנייַדן אַלע די קראַסטס, ווייקן אין אַ קליין סומע פון קאַלט וואַסער. שאָלעכץ ציבעלע און קנאָבל, פיינלי צעהאַקן. באַקאָן שנייַדן אין קליין קובעס. ברויט קוועטש און מישן מיט געהאַקט פלייש, אַניאַנז, קנאָבל און בייקאָן. עגגס אַ ביסל שלאָגן אַרויף מיט זענעפט, לייגן טיים בלעטער און מישן מיט געהאַקט פלייש. אין סדר צו מאַכן די סטאַפינג מער געדיכט, לייגן אַ ביסל ברעקלעך. צייַט מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק. א קליין טיף פאָרעם פֿאַר באַקינג איז ליינד מיט אַלומינום שטער און שטעלן אויס די צעהאַקן. צו שטעלן 50 מינז אין אַ ויוון. וואַש טאַמאַטאָוז און טרוקן. פאַרשפּרייטן אויף פלייש לאַבן לייטלי שפּריצן מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער. באַקן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. באַסיל בלעטער שנייַדן אין סטריפּס. נעמען די ברויט אויס פון די ויוון און לייגן עס אין אַ שיסל. אַראָפּנעמען די שטער. שפּריצן ברויט מיט באַסיל.
צוגרייטונג: 1 ה 25 מין.
טערקיי מיטבאָלז
אין פּאָמידאָר סאָוס מיט מאָזזאַרעללאַ קעז.
פֿאַר 4 סערווינגז:
• 1 ציבעלע
• 1 קלאָווע פון קנאָבל
• 500 ג געהאַקט טערקיי פאַליי אָדער געמישט מינסט פלייש
• 50 ג פון זויער קרעם
• 1 טיש. קעטשופּ לעפל
• 1 יי
• 2 טיש. ספּונז פון ברעאַדקרומבס
• 2 טיש. ספּונז פון געהאַקט פּעטרעשקע אָדער קראָפּ
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• 3 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
• 850 ג קאַנד פּאָמידאָר סלייסיז
• 125 ג פון מאָזזאַרעללאַ קעז
שאָלעכץ ציבעלע און פיינלי צעהאַקן. קנאָבל ריין און צעהאַקן. מישן געהאַקט פלייש, זויער קרעם, קעטשופּ, יי, ברעאַדקרומבס און געהאַקט פּעטרעשקע. זאַלץ און פעפער. פון די ריזאַלטינג מאַסע צו פאָרעם וועגן 16 מיטבאָלז. אין אַ סקאָווראָדע, וואַרעם אַרויף 2 טישן. לעפל אָליווע ייל, לייגן אויס די מיטבאָלז און פּרעגלען זיי (1 מינוט אויף יעדער זייַט). אַריבערפירן די פאַרטיק פּראָדוקטן פון די סקאָווראָדע צו אַ וואַרעם טעלער. די רוען מאַסלינע בוימל זאָל זיין העאַטעד אין די זעלבע פריינג פּאַן און, סטימינג קעסיידער, פּרעגלען ציבעלע און קנאָבל פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט מישן פּאָמידאָר פּאַפּ און קאַנד טאַמאַטאָוז צוזאמען מיט די זאַפט. גיסן פֿאַר 2 מינוט. אין די קאָכן סאָוס, שטעלן געפּרעגלט מיטבאָלז, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקן און מליען אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 8-10 מינוט. דעמאָלט סיז דעם סאָוס מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער. מאָזזאַרעללאַ שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין די ריזאַלטינג סאָוס און האַלטן אויף פייַער ביז דער קעז מעלץ. פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט געהאַקט באַסיל. אויף דעם גאַרניש איר קענען פאָרשלאָגן בוילד רייַז, פּאַטייטאָוז אָדער לאָקשן.
צוגרייטונג: 25 מין.
פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס מיט פּאָמידאָר און אַוואַקאַדאָו סאַלאַט
סעפּעראַטלי, איר קענען דינען קנאָבל סאָוס, מייַאָנעז אָדער זויער קרעם - וואס, וואָס מער ווי עס.
פֿאַר 4 סערווינגז:
• 3 ספּיגז פון קראָפּ
• 1 קג פון פּאַטייטאָוז
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל
• 1 יי
• 50 גראַמז פון גרייטיד קעז
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• גרייטיד מושקאַט
• 1 רויט ציבעלע
• 2 סטיקס פון גרין ציבעלע
• 2 טאַמאַטאָוז
• 1 אַוואָקאַדאָ
• 8 טיש. ספּונז פון גרינס בוימל
• 2 טיש. ספּונז פון לימענע זאַפט
דיל וואַשן מיט קאַלט וואַסער, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און פיינלי צעהאַקן. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, וואַשן און רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. קאַרטאָפל מאַסע קוועטשן און מישן מיט קראָכמאַל, געשלאגן יי, קעז און קראָפּ. זאַלץ, פעפער, צייַט מיט אַ קנייטש פון מושקאַט. רויט ציבעלע און שנייַדן אין דין האַלב רינגס. גרין אַניאַנז צו סאָרט, וואַש, געזונט טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און קאָאַרסעלי טשאָפּ. וואַש טאַמאַטאָוז, טרוקן, באַזייַטיקן די באַסעס פון די פּעדונקלעס און שנייַדן אין סלייסיז. אַוואָקאַדאָ וואַש, שנייַדן אין העלפט, באַזייַטיקן די שטיין, שאָלעכץ, שנייַדן די פלייש אין קליין סלייסיז. פֿאַר דעם סאָוס, מישן 2 טישן. ספּונז פון גרינס אָיל מיט לימענע זאַפט, אַ ביסל זאַלץ און פעפער. פֿאַרשטעלן דעם סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז. אויף די רוען פּוטער פּאָרשאַנז באַקן קאַרטאָפל פּאַנקייקס (2-3 מינוט אויף יעדער זייַט). דינען מיט אַ סאַלאַט. איר קענען באַצירן מיט פּעטרעשקע ספּריגס.
צוגרייטונג: 35 מין.
אין 1 טייל 510 קקאַל, 35 גראַמז פון גראָב, 37 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ
הינדל מיט טאַמאַטאָוז
אין די קאַוקאַסוס דעם שיסל איז באקאנט ווי טשאַהאָקהבילי.
פֿאַר 8 סערווינגז:
• 1 הינדל (1.2 קג)
• 1 ציבעלע
• 4 טאַמאַטאָוז
• 1 קלאָווע פון קנאָבל
• 50 מל פון גרינס בוימל
• 1 טיש. ספּונפול פון ווייַן עסיק
• 1 טיש. לעפל סאָוס טאָרטשין "10 וועדזשטאַבאַלז"
• פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג
שנייַדן די הינדל אין ברעקלעך. ציבעלע, קנאָבל און טאַמייטאָוז צעהאַקן. ברעקלעך פון הינדל, סטערינג, פּרעגלען אָן אַדינג ייל צו אַ ראָדי סקאָרינקע. ציבעלע צו סוט אויף גרינס בוימל. לייג די טאַמאַטאָוז און הינדל צו די אַניאַנז. גיסן אין 50 מל פון הייס וואַסער, מליען אונטער די דעקל פֿאַר 15 מינוט. לייג הינדל קנאָבל און געווירץ טאָרטשין "10 וועדזשטאַבאַלז", טאָן ניט דאַרפֿן צו זאַלץ. אַראָפּנעמען פון היץ, לאָזן פֿאַר 2 שעה אונטער די דעקל. גאַרניש מיט גרינערי.
צוגרייטונג: 40 מין.
די שיסל זאָל זיין צוגעגרייט דעם טאָג פריער און לינקס פֿאַר די נאַכט. ברעקלעך פון הינדל גאָר סאַטשערייטאַד מיט אַ בוקיי פון אַראָמאַ פון צייַטיק וועדזשטאַבאַלז און בשמים, קאַנטיינד אין די געווירץ טאָרטשין "10 וועדזשטאַבאַלז."
אויער מיט פּרונז
מאָדערן פרייז אין אַ אַלט שניט.
פֿאַר 4 סערווינגז:
• 400 ג פון רינדערנס פּאַפּ
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 2 אַניאַנז
• 2 קעראַץ
• 1 וק
1 satire
• 2 קלאָוועס קנאָבל
• 500 ג פון פּאַטייטאָוז
• 200 ג פון פלוים
• 2 טיש. ספּונז געווירץ טאָרטשין "10 וועדזשטאַבאַלז"
שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך און פּרעגלען 7 מינוט אין בוימל. צעהאַקן ציבעלע און קנאָבל. ריפּער, רוטאַבאַגאַ, קעראַץ און פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס. פּרעגלען די פלייש, וועדזשטאַבאַלז און פּרונז, מישן געזונט. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ פּאָרטיד טאָפּ, אין יעדער לייגן 1/2 טיספּאָנפול. ספּונז געוואשן טאָרטשין "10 וועדזשטאַבאַלז" (טאָן ניט דאַרפֿן צו זאַלץ) און גיסן 1/2 גלעזל פון וואַסער. באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 220 °.
צוגרייטונג: 40 מין.
טיפּ
אין סדר צו געבן די וועדזשטאַבאַלז "געבן" זייער געשמאַק און אַראָמאַ, צעשטערן זיי ונ דורך. אָדער נאָר לייגן די געווירץ טאָרטשין "10 וועדזשטאַבאַלז" מיט אויסגעקליבן סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז און אָן עקסטרע מי צוגרייטן אַ שיסל וואָס וועט נישט בלויז טעם גוט, אָבער אויך זייער אַפּעטיטלעך אין אויסזען.
טאַקאָוז מיט בינז
די מאָטהערלאַנד פון דעם האַרציק שיסל איז מעקסיקא.
4 סערווינגז פון שיסל:
• 1 טעפּל פון מעל
• 1 קנאָבל פון זאַלץ
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פּוטער
• 200 ג פון געהאַקט פלייש
• 1 פּאָמידאָר
• 1 קענען פון קאַנד בינז
• 1 טיש. לעפל סאָוס טאָרטשין "10 וועדזשטאַבאַלז"
פון מעל, זאַלץ, העלפט צעלאָזן פּוטער און 1/4 טעפּל פון וואַרעם וואַסער ניד די טייג, טיילן אין 8 ברעקלעך און זעמל יעדער אין אַ דין פלאַך שטיקל. פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אָן פעט. ציבעלע גרינז און פּרעגלען אויף די רוען בוימל. לייגן פלייש און פּרעגלען פֿאַר נאָך 15 מינוט. שנייַדן די פּאָמידאָר אין קליין ברעקלעך און צוזאַמען מיט די בינז און געווירץ טאָרטשין "10 וועדזשטאַבאַלז" מישן מיט אַניאַנז מיט פלייש. די ריזאַלטינג סטאַפינג שטעלן אויף פלאַך קייקס און פאַרלייגן זיי אין העלפט. באַקן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 °. h
צוגרייטונג: 40 מין.
פּאַנקייק פּיראָג
פֿאַר 12 סערווינגז:
פֿאַר די פּרובירן:
• 1 ליטער פון מילך
• 1.5 טעפּלעך פון גאַנץ ווייץ מעל
• 2 עגגס
• 50 ג פון פּוטער
• זאַלץ
• צוקער
פֿאַר די פילונג:
• 300 ג פון פּאַטייטאָוז
• 150 מל פון מילך
• 1 יאָוק
• 500 ג פון הינדל ברוסט פילט
• 2 אַניאַנז
• 200 ג פון מאַשרומז
• 3 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
צוגרייטן די טייג. גאַנץ קערל ווייץ מעל מיט עגגס, לייגן זאַלץ און צוקער צו טעם. פאָרזעצן צו רייַבן, גיסן אין די מילך. אויף אַ טיש, אַ ספּונפול פון גרינס ייל באַקן דין פּאַנקייקס. סטאַק מיט אַ הויפן, יעדער פּאַנקייק שמירן מיט פּוטער. צוגרייטן די פילונג. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב (20 מינוט) און פליסן די וואַסער. קאָכן די מילך. ריין די פּאַטייטאָוז דורך הייס מילך. שנייַדן די פיליץ אין קובעס, צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען צוזאַמען מיט די פילעט אויף 1 טיש. לעפל פון גרינס בוימל. טשאַמפּיגנאָנס צעהאַקן און פּרעגלען די רוען גרינס בוימל. איינער פּאַנקייק צו אָפּלייגן, אנדערע צו שמירן די מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן אויס מאַשרומז, פיליץ מיט אַניאַנז און הויפן זיך. קאָווער די רוען פּאַנקייק. צוגעגרייט פּיראָג אין די ויוון און דינען הייס.
צוגרייטונג: 40 מין.
אין 1 סערווינג 450 קייקאַל, 23 ג פון פּראָטעין, 17 ג פעט, 56 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
סעאַפעלעס מיט טאַמאַטאָוז און טונפיש
קנאָבל גיט די סאָוס אַ הויפּט פּיקאַנט טעם.
4 סערווינגז פון שיסל:
• 1 קענען פון טונאַ אין זייַן אייגן זאַפט (180 ג)
• 2 אַניאַנז
• 400 ג קאַרש טאַמאַטאָוז
• 400 ג פון מאַקאַראָנען אין די פאָרעם פון סישעלז
• 100 ג פעטאַ קעז
• 2 קלאָוועס קנאָבל
• זאַלץ
• 4 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• 100 מל פון יויך
• ערד שוואַרץ פעפער
טונאַ קענען זיין ארלנגעווארפן אויף אַ זיפּ צו מאַכן די זאַפט גאָר סטאַקט, און טיילן די פיש אין אַ קליין שטיק פון גאָפּל. שאָלעכץ ציבעלע און שנייַדן אין רינגס. שאָלעכץ די קנאָבל און פאָרן דורך די דרוק. וואַשן די טאַמאַטאָוז און שנייַדן זיי אין העלפט. גיסן די מאַקאַראָנען אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, ברענגען עס צוריק צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. אין אַ פאַן, היץ אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען אין עס ציבעלע מיט קנאָבל 3 מין. לייגן טונאַ און טאַמייטאָוז. גיסן יויך, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 2 מינוט. שווענקען און מישן פעטאַ. צוגעגרייט סאָוס פֿאַר אַ ביסל זאַלץ און פעפער. "שעלז" צו וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן פליסן די פליסיק און מישן מיט די ריזאַלטינג סאָוס. איר קענען שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
צוגרייטונג: 30 מין.
אין 1 טייל 560 קייקאַל, 29 ג פון פּראָטעין, 13 ג פון פעט, 80 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
מאַקאַראָנען מיט פּאָמידאָר סאָוס
פּשוט, שנעל און אַניוזשואַלי געשמאַק!
פֿאַר 4 סערווינגז:
• 400 ג קאַרש טאַמאַטאָוז
• 200 ג פון פעט
• 200 מל פון רויט ווייַן
• 1/2 bunch of basil •
1 ציבעלע
• 2 קלאָוועס קנאָבל
• 3 טיש. טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
• 500 ג פון מאַקאַראָנען
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
וואַשן די טאַמאַטאָוז. שאָלעכץ ציבעלע און קנאָבל און פיינלי צעהאַקן. אין אַ גרויס שיסל פּאַן, פּרעגלען די דאַקטעד בייקאָן צו מאַכן פעט, און פּרעגלען אַניאַנז און קנאָבל עס פֿאַר 3 מינוט. קאָך אין די פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן אין די ווייַן. שטעלן די טאַמייטאָוז. צעהאַקן די סאָוס פֿאַר 15 מינוט, סטערינג טייל מאָל, אויב נייטיק לייגן אַ ביסל הייס וואַסער. מאַקאַראָנען קאָכן אין גרויס קוואַנטאַטיז פון סאָלטאַד וואַסער. באַסיל צו וואַש, געזונט צו טרוקן און פיינלי צעהאַקן. די ריזאַלטינג פּאָמידאָר סאָוס צייַט מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער. גיסן די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן און פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס. Top מיט פּאָמידאָר סאָוס. שפּריצן מיט באַסיל. איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
צוגרייטונג: 30 מין.
אין איין געדינט, 890 קייקאַל, 21 ג פון פּראָטעין, 42 ג פון פעט, 97 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
בראָטן כאַזער
אין די ביר סאָוס.
פֿאַר 6 סערווינגז:
• 1.5 קג כאַזער מיט בלאָער מיט הויט
• 100 ג פון סעלדערייק וואָרצל
1 שטיק פון לעק
2 קעראַץ
2 אַניאַנז
250 מל יויך
400 מל פון ביר
• 1/3 c. ספּונז פון ערד קומין
• זאַלץ
ערד שוואַרץ פעפער
כאַזער מיט די הויט רייַבן מיט זאַלץ, פעפער און ערד קומין. ריין די וואָרצל פון סעלדעריי, ליקס, קעראַץ, אַניאַנז און קופּער אַלע גרויס. היץ די ויוון צו 220 °. שטעלן די פלייש אין די פאַן, גיסן 100 מל פון וואַסער און דישן פֿאַר 15 מינוט. קער איבער, שנייַדן די הויט אין די פאָרעם פון דיאַמאָנדס. לייג וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש און באַקן פֿאַר 30 מינוט. דעריבער רעדוצירן די באַהיצונג צו 180 °, גיסן די יויך, 100 מל פון ביר און קאָכן פֿאַר אנדערן 1.5-2 שעה, ביסלעכווייַז גיסן די רוען ביר. באלד איידער די קוקינג טעמפּעראַטור אין די ויוון ווידער הייבן צו 220 °, אַזוי אַז די הויט ווערט ברוין. סאָוס ווישן דורך אַ זיפּ, זאַלץ און פעפער. איר קענען דינען פּאַטייטאָוז דאַמפּלינגז פֿאַר גאַרניש.
צוגרייטונג: 2 שעה 30 מינוט
אין 1 טייל 870 קייקאַל, 68 ג פּראָטעין, 63 ג פון פעט, 7 ג קאַרבאָוכיידרייץ
סאַלאַט מיט ווורשט און אַניאַנז
גוט מיט טראדיציאנעלן געזאָלצן פּרעטאַלז.
פֿאַר 4 סערווינגז:
• 500 ג פון בוילד ווורשט
• 200 מל פון פלייש יויך
• 1 טיש. זענעפט לעפל
• 2 טיש. ספּונז פון רויט ווייַן עסיק
• 2 טיש. טייבאַלספּונז גרינס בוימל
• 1 ציבעלע
• 1 בינטל פון טשייווז
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
ווורשט שנייַדן אין סלייסאַז און פאָולדיד אין אַ סאַלאַט שיסל. פֿאַר מאַרינייד מישן אַ וואַרעם יויך מיט זענעפט, עסיק און גרינס בוימל. זאַלץ און פעפער. סאָסידזשיז גיסן די מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 1 ה. איידער געדינט, די ציבעלע איז שנייַדן אין רינגס, צעהאַקן ציבעלע און לייג צו די ווורשט צוזאַמען מיט ציבעלע רינגס.
צוגרייטונג: 1 שעה 15 מינוט
אין 1 טייל 430 קייקאַל. 16 ג פּראָטעין, 34 ג פעט, 1 ג קאַרבאָוכיידרייט
ברויט זופּ מיט ביר
ביליק און זייער סאַטיספייינג ערשטער קורס
פֿאַר 4 סערווינגז:
• 4 סלייסיז פון קאַשע ברויט
• 4 טייבאַלספּונז פון פּוטער
• 1 ציבעלע
• 1 קלאָווע פון קנאָבל
• 1 טיש. לעפל פון מעל
• 1.25 מל פון יויך
• 250 מל ליכט ביר
• 2 יי יאָוקס
• 3 טיש. טייבאַלספּונז קרעם
• קנאַקן פון מושקאַט
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• טשיווז פֿאַר באַפּוצונג
ברויט שנייַדן אין קיובז, פּרעגלען אין אַ פאַן אין פּוטער און שטעלן. שאָלעכץ די ציבעלע און קנאָבל. פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען אין די סאָוס פּאַן 3 מין. דעמאָלט שפּריצן מיט מעל, מישן און גיסן יויך און ביר אין אַ דריינג. ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 30 מינוט און צעקוועטשן. א חלק פון מאַשט פּאַטייטאָוז (3 טיש, ספּונז) סעפּראַטלי געמישט מיט יאָוקס און קרעם, פאַרבינדן מיט די רוען זופּ. צייַט, שטעלן די קראָוטאָנס און באַצירן מיט טשייווז.
צוגרייטונג: 45 מין.
אין איין סערווינג 280 קייקאַל, 5 ג פון פּראָטעין, 19 ג פעט, 27 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
דישן פון כאַזער
מיט רוטאַבאַגוס.
פֿאַר 4 סערווינגז:
• 400 ג פון כאַזער פּאַפּ
• 3 אַניאַנז
• 1 טיש. אַ לעפל פון גרינס בוימל
• 1.5 קג רוטאַבאַגאַ
• 750 ג פון פּאַטייטאָוז
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
• 3 פּערז
• גרינז צו טעם
וואַשן פלייש, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין קליין קיובז. שאָלעכץ ציבעלע און צעהאַקן גרויס. וואַרפן די גרינס בוימל אין די פאַן, שטעלן די פלייש און פּרעגלען אויף אַלע זייטן פֿאַר 7-10 מינוט. לייג ציבעלע און לייטלי ברוין. אין אַ סאָוס פּאַן מיט פלייש און ציבעלע גיסן 1 ליטער פון הייס וואַסער. וואַש די קאַרטאָפל און פּאַטייטאָוז, וואַשן און שנייַדן אין קליין קיובז. לייג צו פלייש, זאַלץ, פעפער צו טעם און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 15-20 מינוט. פּערז וואַשן, טרוקן, יעדער שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען די האַרץ מיט זאמען, שנייַדן די פלייש אין דין סלייסיז. לייג צו פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז און מליען 4 מין. אַמאָל ווידער אַ ביסל זאַלץ און פעפער. שטעלן אויף די טיש, אויב געוואלט, דעקערייטינג מיט גרינז.
צוגרייטונג: 30 מין.
אין 1 טייל 420 קקאַל, 22 ג פּראָטעין, 15 ג פעט, 48 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ
רינדערנס קערי
אין זיס און זויער סאָוס פון מאַנגאָ און נעקטאַרינעס.
פֿאַר 4 סערווינגז:
• 600 ג פון רינדערנס פּאַפּ
• 3 אַניאַנז
• 2 קלאָוועס קנאָבל
• 2 טיש. טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פּוטער
• 2 טיש. טייבאַלספּונז קערי פּודער
• 150 גראַמז פון יאָגורט
• 2 טיש. ספּונז פון מאַנגאָ זאַפט
• 2 נעקטאַרינע (אָדער קאַנד פּיטשאַז)
• 150 ג פון צוקער פּיז פּאָדס
• 200 ג קרעם
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער
שנייַדן די פלייש אין קליין קיובז, צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל. פּרעהעאַט 1 טיש. א ספּונפול פון פּוטער און טיילן פון פּרעגלען די פלייש פון אַלע זייטן. אַראָפּנעמען פון די פּאַן. אין דער זעלביקער פריינג פּאַן פּרעגלען די אַניאַנז מיט קנאָבל. שפּריצן מיט קערי פּודער. יאָגורט געמישט מיט מאַנגאָ זאַפט, זאַלץ, פעפער, לייגן צו פלייש און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. יעדער נעקטאַרינע שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען די שטיין, שנייַדן די פלייש אין סלייסיז. וואַש פּיז און שנייַדן ענדס. אין די ברעקלעך פּאַן, היץ די רוען ייל און פּרעגלען די פּיז פּאָדס פֿאַר 3 מינוט. גיסן די קרעם, לייגן זאַלץ, פעפער און סימער פֿאַר 1 מינוט. צו די פּיז לייגן נעקטאַרינעס, פלייש מיט מאַרינייד, ברענגען צו אַ קאָכן און מימער פֿאַר 5 מינוט.
צוגרייטונג: 35 מין.
אין 1 חלק 470 קייקאַל, 38 ג פון פּראָטעין, 28 ג פון פעט, 16 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ