עגגס אין סקאַטיש - דער אָריגינעל שיסל פֿאַר די יסטער מאָלצייַט. דעליקאַט עגגס אין די שאָל פון לופט מינסט פלייש מיט אַ קריספּי סקאָרינקע ניט בלויז קוקן אַפּעטיטלעך, אָבער אויך סטאַנינג צו דעם טעם. אין דערצו, זייער צוגרייטונג טוט נישט דאַרפן פיל מי - פּשוט פּראָדוקטן, האַלב אַ שעה פון צייַט און אַ גרויס רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- פיר עגגס;
- מינסט אָף פלייש - 250 ג
- מעל - 3 טבספּ. l.
- ברעאַדקרומבס - 150 ג
- טשילע, קראָפּ, אנדערע בשמים - צו טעם
אופֿן פון צוגרייטונג:
- קאָכן די עגגס. עס איז בעסער, אויב זיי זענען ווייך-אויף - אַזוי די פילונג וועט קער זיך זייער ווייך
- צוגרייטן מינסט פלייש - עס איז ווערט ניצן הינדל אָדער טערקיי פיליץ. מישן עס מיט סיזאַנינגז - חוץ טשילי און קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל, אָרעגאַנאָ, פאַרשידן מינים פון פעפער און מושקאַט
- אין דרייַ קליין קאַנטיינערז אָרט די מעל, ברויט ברעקלעך און ימאַלשאַן פון צוויי געשלאגן עגגס
- אַ ביסל נאַס דיין הענט, שטעלן אויף די דלאָניע פון אַ קליין חלק פון מינסט פלייש און גלאַט עס
- טונקען די בוילד יי אין אַ שיסל פון מעל און זעמל עס - דאָס וועט ענשור אַ גוט קשר פון די גלאַט ייבערפלאַך פון די פּראָטעין מיט מינסט פלייש. אָרט די יי אין דעם צענטער פון די דלאָניע און קערפאַלי ייַנוויקלען עס מיט מינסט פלייש. האַלטן די שאָל מונדיר - אָן טרערן און טינינג
- באַקומען די ריזאַלטינג ליידיק אין ברעאַדקרומבס, און דעמאָלט אין יי ימאַלשאַן - און אַזוי עטלעכע מאל
- היץ די גרינס בוימל אין אַ סאָוס פּאַן ביז עס בוילז און פּרעגלען די פלייש באַללס ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס
- פּרעגלען די עגגס איינער דורך איינער, ארויפלייגן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך - אַזוי אַז וידעפדיק פעט איז אַבזאָרבד אין די פּאַפּיר. אויב איר צווייפל די גרייטקייַט פון די פלייש שיכטע, איר קענען שטעלן די צוגעגרייט שיסל פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די ויוון