קוואַסס איז דער בעסטער טרינקען פון די היץ. עס רימוווז מידקייַט און דורכויס אַפעקץ די גוף. קוואַס ימפּרוווז עפעקטיווקייַט און פשוט קווענטשאַז דאָרשט. אַזוי ווי צו קאָכן קוואַסס אין שטוב? אין פאַקט, דאָס איז נישט אַ טריקי געשעפט, און יעדער באַלעבאָסטע קענען קאָפּע מיט אים. די הויפּט פאַרלאַנג.
עס זענען עטלעכע כּללים פון גוט קוואַליטעט: דער ציטערניש זאָל זיין פריש, און די ברויט קאָרן. אין עטלעכע רעצעפּט, עס איז קיין ברויט, אַזוי לאָזן אונדז באַקאַנט מיט זיי.
10 רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קוואַסס
בעץ קוואַס
מיר וועלן דאַרפֿן:
- 20 ג פון צוקער;
- 2 ליטער פון וואַסער;
- 1 קג פון בוריק;
- 1 cous. שוואַרץ ברויט;
- זאַלץ און קנאָבל צו טעם.
צוגרייטונג. צו אָנהייבן מיט, בעעטראָאָט שאָלעכץ און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. אַלע דעם איז שטעלן אין אַ 3-ליטער סלוי און אויסגעגאסן מיט בוילד וואַסער. לייג צוקער, זאַלץ, שוואַרץ ברויט. מיר דעקן דעם קענען צו די באַנק, און שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 4 טעג. שוין אין גרייט קוואַסס מיר שטעלן דאָליטשעטשנאָקאַ. קוואַס איז גרייט.
מער קוואדראט
מיר וועלן דאַרפֿן:
- 3 ליטער פון וואַסער;
- 200 ג פון קעראַץ;
- 25 ג פון הייוון;
- 200 ג פון שוואַרץ ברויט;
- האַלב אַ גלעזל פון פליסיק האָניק.
צוגרייטונג. ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די פּילד קעראַץ, פיינלי גראַט עס און מישן מיט וואַסער. מיר לייגן האָניק, ברויט, הייוון. זאל ס וואַנדערן די טרינקען פֿאַר 2 טעג. דעליסיאָוס קוואַסס איז גרייט.
עפּל קוואַסס
מיר וועלן דאַרפֿן:
- 2-3 ליטער פון וואַסער;
- 400 ג פון צוקער;
- 5 זויער apples;
- 10 ג פון הייוון.
צוגרייטונג. Apples דאַרפֿן צו זיין קלינד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און בוילד. די ריזאַלטינג יויך סטאָסטאָסטודיט און מישן אַלץ אין אַ בלענדער. פּיוריי אויסגעגאסן אין אַ סלוי און לייגן צוקער, און דעמאָלט הייוון. קוואַס לאָזן אונדז ברו פֿאַר 3 טעג.
Raspberry kvass
- 3 ליטער פון וואַסער;
- 10 ג פון הייוון
- סיטריק זויער בייַ די שפּיץ פון די מעסער;
- 3 טייבאַלספּונז צוקער;
- 1 גלעזל פון מאַלענע.
צוגרייטונג. יאַגדע ראַזבעריז אַ ביסל און גיסן בוילינג וואַסער. זאל ס ברו פֿאַר וועגן אַ טאָג. מיר שפּאַנונג און לייגן סיטריק זויער, צוקער, הייוון. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קאָרמען און לאָזן צו וואַנדערן פֿאַר אַ טאָג.
Mint kvass
- 3 ליטער פון וואַסער;
- 3 טייבאַלספּונז צוקער;
- 1 cous. באָראָדינאָ ברויט;
- 2 ליטער. פריש מינץ;
- 10 ג פון הייוון.
צוגרייטונג. א פּשוט רעצעפּט וואָס טוט נישט נעמען לאַנג. ברויט איז צעבראכן און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער. זאל ס ברויט פֿאַר 4 שעה, פילטער און לייגן צוקער, מינץ, הייוון. לאָזן צו וואַנדערן די פּאַרודניאַ. קוואַסס איז גרייט פֿאַר נוצן.
Mandarin Kvass
- 1 טאַנדזשערין און גרייט-געמאכט קוואַסס.
צוגרייטונג. אין דער גרייט קוקינג ברויט קוואַסס מיר לייגן מאַנדעלין סלייסאַז, עס איז מעגלעך מיט אַ סקאָרינקע. זאל ס ברוד אַ פּאָר פון טעג, דעמאָלט פילטער. דעליסיאָוס קוואַסס וועט ראַטעווען איר פון די היץ.
באָראָדינאָ קוואַסס
מיר וועלן דאַרפֿן:
- 3 ליטער פון וואַסער;
- 15 ג פון הייוון;
- 2 cous. באָראָדינאָ ברויט;
- 1 צפּ מעל;
- אַ האַנדפול פון רייזאַנז.
צוגרייטונג. מיר שנייַדן די ברויט אין סלייסאַז און דאַר אין די ויוון. איצט גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן עס ברוין פֿאַר 3 שעה. הייוון זאָל זיין דיילוטאַד מיט מעל און צוגעגעבן צו דעם מוזן. לאָזן פֿאַר אַ טאָג און דעמאָלט פילטער די טרינקען. מיר גיסן אויף לאגלען און לייגן רייזאַנז. איצט איר דאַרפֿן צו שטעלן די טרינקען אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 3 שעה, און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 4 טעג. איצט איר קענען טרינקען עס.
געווירציק קוואַסס
- 3 ליטער פון וואַסער;
- 10 ג פון הייוון;
- 300 ג פון האָניק;
- 15 ג פון סיטריק זויער;
- צימערינג, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם.
צוגרייטונג. קאָכן די וואַסער מיט בשמים, קיל עס און לייגן סיטריק זויער. מיר פאַלן שלאָפנדיק דעמאָלט די הייוון און מיר באַשטיין פֿאַר וועגן אַ טאָג. פילטער און לאָזן די טרינקען פֿאַר 4 טעג. Kvassgotov!
קוווואַס מיט קומין
- 3 ליטער פון וואַסער;
- 10 ג פון הייוון;
- 3 טבספּ. צוקער;
- 2 סלייסאַז פון קאָרן ברויט;
- 1/2 tsp. קומין.
צוגרייטונג. ברויט איז אויסגעגאסן אין בוילינג וואַסער, לאָזן ס ברו, לייגן הייוון, צוקער און ערד קומין זאמען. איצט לאָזן די פערמענטעד טרינקען פֿאַר 3 טעג. מיר פילטער און קוואַסס איז גרייט.
קוואַס מיט כריין
מיר וועלן דאַרפֿן:
- 4 ליטער פון וואַסער;
- 20 ג פון הייוון;
- 100 ג פון האָניק;
- 800 ג פון קאָרן ברעאַדקרומבס;
- 100 ג פון גרייטיד כריין;
- 50 ג רייזאַנז.
צוגרייטונג. גיסן בוילינג וואַסער סאַקערז, און געבן זיי 4 שעה פון ינפיוזשאַן, פילטער. איצט לייגן די הייוון און מיר וועלן וואַנדערן וועגן 6 שעה. לייג גרייטיד כראָניש און האָניק. סטיר אונדזער טרינקען און גיסן אויף לאגלען. איצט לייגן די רייזאַנז. מיר לאָזן עס פֿאַר 2 שעה.
אין זומער, די בעסטער טרינקען איז קוואַסס. איצט איר זענט באַקאַנט מיט די בעסטער רעצעפּט פון דעם טרינקען און מיר ווינטשן דיין גליק אין זייַן צוגרייטונג!