גהע איז זייער נוצלעך פּראָדוקט. אין מאָדערן מאל אין רוסיש קוויזין, ייל איז געניצט גאַנץ ראַרעלי, ווי פילע האָבן פארגעסן ווי צו מאַכן גהע אין שטוב. עס זענען זייער ווייניק רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג בוימל אין שטוב. אבער די באַשרייַבונג פון די פּראָפּערטיעס פון צעלאָזן פּוטער קענען זיין געפונען אַ גרויס נומער.
גהע האט היילונג פּראָפּערטיעס, אָבער די פּראָפּערטיעס קען נישט דערשייַנען אין אונדזער לאַנד ווייַל פון זייער אַנדערש עסן געוווינהייטן, ווי, למשל, אין ינדיאַ און קיין אנדערע לענדער פון די מזרח. די רוסישע מענטשן זענען געניצט צו קאַנסומינג אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע פּראָטעין פודז: פיש, פלייש, אָף, בשעת בישליימעס פראָאָמינג זיי מיט פאַץ.
פּראָדוקציע פון בוימל
ניט פילע מענטשן וויסן ווי צו מאַכן גיהע אויף זייער אייגן, אין שטוב. רובֿ מענטשן זענען געניצט צו קויפן פּוטער גרייט אין די קראָם, און גלויבן אַז אויב די פּעקל זאגט "גהעע", עס איז די נאַטירלעך נאַטירלעך פּראָדוקט. אין דער בעסטער, איר קענען קויפן די ייל, וואָס איז געווען צוגעגרייט אין אַ אינדוסטריעלע וועג: ערשטער עס איז צעלאָזן אין אַ טעמפּעראַטור פון 50 דיגריז מיט די הילף פון אַ סענטראַפיודזש, אַלע די וואַסער, מילך פּראָטעין אָדער מילך צוקער איז אפגעשיידט. קרעם פעט, וואָס בלייבט, איר דאַרפֿן צו געשווינד היץ אַרויף צו 100 דיגריז אין ספּעציעל וואַקוום בוילערז - נאָך אַלע דעם יוואַפּערייץ אַלע די רוען וואַסער, דעמאָלט אַלץ איז וויפּט, ניצן קאַמפּרעסט לופט, פּאַקידזשד אין ספּעציעל געחתמעט קאַנטיינערז פֿאַר דעם.
פילע מאַניאַפאַקטשערערז, ליידער, ווילן צו רעדוצירן די קאָסטן פון דער גאנצער פּראָצעס, לייגן גרינס קאַמפּאָונאַנץ צו אַזאַ ייל, און אויך קענען נוצן ווי רוי מאַטעריאַלס קאַליע אָדער ניט-נאָרמאַל פּוטער. מאל אַפֿילו פירן צו נוצן ווי רוי מאַטעריאַל לעסאָף קאַליע פּראָדוקט. ווען שייַעך-באַהיצונג, הייס וואַסער, אַ קליין סומע פון פאַרשידן אַדאַטיווז, וואָס עלימינירן די פּריקרע רייעך און געשמאַק, פשוט צו לייגן עס.
ווי צו מאַכן פּוטער מעלט זיך
נאָך, עס איז בעסער צו קאָכן גהע אין שטוב, אָבער דאָס איז נישט שטענדיק צייַט און ענערגיע. דעמאָלט איר זאָל זיין מער אָפּגעהיט, פּרובירן צו קלייַבן בלויז פּראָווען און געזונט-באקאנט בראַנדז, ווי רוסיש און פרעמד.
א לערנען פון עטלעכע ווערייאַטיז פון פּוטער אין די לאַבאָראַטאָריע פון די רוסישע אינסטיטוט פון מילכיק אינדוסטריע. למשל, "עליסעעווסקאָע" געשאפן אין שוועדן, "אַנקער" פון ניו זילאַנד, "פרעזידענט" פראנצויזיש ייל, "וואַליאָ" איז פֿיניש, און רוסיש ייל מיט דעם עגיפּטיאַן נאָמען "ניו יסידאַ" איז לוזינג אין זייַן זאַץ צו אַזאַ פאָלקס בראַנדז ווי "וואָלאָגדאַ" , "וואָלאָגדאַ", "ליבעסט מילאַ". גוט און הויך-קוואַליטעט ייל האט ניט שמעקן און טעם, די בוימל זאָל האָבן אַ טעם פון מילך-דיעד פעט. די קאָנסיסטענסי פון די בוימל איז ווייך, אָבער גאַנץ גריינז, און אויב צעלאָזן, עס וועט זיין פערלי קלאָר, ליכט געל אָדער געל, אָן אָפּזאַץ.
אַלע רעסאַפּיז פֿאַר געמאכט צעלאָזן פּוטער זענען זייער אַנדערש. עס זענען פילע רעסאַפּיז אַז עס איז רעקאַמענדיד צו פשוט איבער-היץ די בוימל אין אַ פאַן, קאַלעקטינג די פּינע מיט אַ ראַש און רימוווינג אַלע די האַרט פּאַרטיקאַלז פּונקט ביז אַלע די וואַסער איז יוואַפּערייטיד פון די בוימל, און עס מוזן זיין פילטערד.
איר קענען נוצן דעם וועג, ווייַל עס וועט זיין מער נוצלעך ווי אָיל מיט פליסיק און מילך פּראָטעינס; איר וועט באַקומען אַ גילדענע-געל בוימל, טראַנספּעראַנט, און די עסנוואַרג וואָס וועט זיין האַלב אויף עס, וועט באַקומען פיל טייסטיער.
אויב איר פּרובירן צו פּרעגלען פריש מאַשרומז אויף דעם בוימל, דעמאָלט גיסן זיי מיט בוימל פון אויבן און שטעלן זיי אין אַ קאַלט אָרט, זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און בלייַבן אין דער זעלביקער פריש. גהע איז ויסגעצייכנט פֿאַר פריינג, ווייַל עס טוט נישט פּינע און טוט נישט רייכערן, און עס ווערט מער נוצלעך מיט צייַט. אָבער, דעם בוימל האט קיין היילונג פּראָפּערטיעס.
נוץ פון גהע
אין ווינטיק און קאַלט וועטער, ווען די מיוקאַס מעמבראַנע פון דיין נאָז הייבט צו טרוקן אויס, איר קענען שמירן עס מיט צעלאָזן ייל, דאָס וועט העלפֿן איר ויסמייַדן קאַלט און ינפעקשאַנז.
גהע איז זייער ניסימדיק און קאָסמעטיק. עס פּענאַטרייץ אין די פּאָרעס פון די הויט, אַבזאָרבז עס בישליימעס און ריין עס. ווען די ייל גייט אריין די ינער הויט לייַערס, עס דיסאַלווז און רימוווז אַלע די אַקיומיאַלייטיד טאַקסאַנז און טאַקסאַנז אין זיי.
באַהאַנדלונג מיט צעלאָזן פּוטער
מיט שוואַך ימיונאַטי, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן גיהע אין דער מאָרגן, צוזאמען מיט קיין בשמים: זאַפרען, פעננעל, ניסלעך, האָניק, דאַר פירות, קרעם, זויער קרעם. אָבער, עס איז ווערט געדענקען אַז אויסערדעם די פּראָדוקטן עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן עפּעס אין דער מאָרגן.
מיט די הילף פון ייל און מעדיסינאַל הערבס, עס איז מעגלעך צו מייַכל ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז, מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, דיגעסטיווע דיסאָרדערס. עס איז גענוג צו מישן אין קליין אַמאַונץ פון בוימל מיט הערבס און פאַרשפּרייטן עטלעכע געוויקסן פון דעם גוף מיט דעם געמיש.
ניצן קיין מעלטעד פּוטער אין קוקינג קיין איינער באַדערז אונדז. פּרובירן צו פאַרבייַטן די געוויינטלעך גרינס ייל אָדער קרימי גהע, און זייער באַלד איר וועט פילן אַז איר האָט ווערן פיל גרינגער צו מאַך, און די שטימונג איז שטענדיק פריילעך און ויסגעצייכנט.