ווי צו שטעלן אויס קרויט - אַ קלאַסיש רעצעפּט
פון קורס, דעם שיסל קענען נישט זיין גערופן מעהודערדיק, אָבער דעם איז דער סוד - ברידינג פון שמעקנדיק קרויט, מיט אַ יידל פּאָמידאָר געווירץ און אַ דין קנאָבל שמעקן, איר ויסקומען צו וואַרפן אין וואַרעם מעמעריז פון קינדשאַפט, מנוחה אין לאַנד און זומער. דעם דאָרפיש שיסל וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו פלייש סנאַקס, פיש, פּשוט זייַט שיסל אָדער דינען ווי אַ פילונג פֿאַר היים וואַרעניקי - אַלע אין דיין הענט. אַזוי, באַטראַכטן די קלאַסיש וועג פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. l
- אַניאַנז - 1 פּיסי
- ווייַס קרויט - 1 פּיסי
- זאַלץ
- גרינס בוימל
אופֿן פון צוגרייטונג:
- ערשטער באַזייַטיקן און אַוועקוואַרפן די שפּיץ בלעטער פון די קאָפּ. דעמאָלט שנייַדן עס אין העלפט און צעהאַקן יעדער האַלב אין צוויי.
- אַראָפּנעמען די שווער באַזע און צעהאַקן יעדער פערטל מיט דין סטריפּס.
- דעמאָלט, שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן אין קובעס און פאָרן אין גרינס בוימל.
- דער הויפּט ינגרידיאַנט זאָל זיין צוגעגעבן צו די פריינג פּאַן ווי באַלד ווי די ציבעלע איז גאָלדען.
- גיסן קרויט פּאָרפּאַרטווייז און ביסלעכווייַז לייגן זאַלץ.
- ברעכן געזונט מיט די ציבעלע.
- לייגן די ביי בלעטער און קאָך ווידער.
- דעריבער דעקן אַלץ מיט אַ דעקל און לאָזן צו קאָכן איבער נידעריק היץ.
- פאַרהיטן די קרויט פֿאַר 30-40 מינוט, ביסלעכווייַז מיקסינג די ינגרידיאַנץ אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט פאַרברענען.
- ווען די קרויט איז ווייך גענוג, איר קענען לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ.
- עס איז זייער וויכטיק אַז די פּאָמידאָר איז גאָר געמישט. שטעלן די דישן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- נאָך דעם צייַט, אַראָפּנעמען די דעקל, גערופֿן אַלע די וועדזשטאַבאַלז ווידער און לאָזן פֿאַר 5 מינוט.
אַז ס אַלע, געשמאַק דישן קרויט איז גרייט.
לייגן אויס אויף פּלאַטעס און דינען ווי אַ זייַט שיסל, סנאַקס אָדער אַ זיך-געדינט שיסל. Bon appetit!
סטאַפט קרויט רעצעפּט מיט פלייש
אַ טשיקאַווע אָפּציע איז אויך אַ גרינס שיסל מיט פלייש. דעם ביליק, נוצלעך און האַרציק עסנוואַרג קענען זיין האַלב אין בלויז אַ שעה, און אויף דעם טעם און נוטרישאַנאַל מידות עס וועט נישט זיין גלייַך.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 400 ג
- קרויט - 1 קג
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. l.
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי
- קעראַץ - 1 פּיסי
- ציבעלע - 2 ברעקלעך
- גרינס בוימל
- פעפער שוואַרץ ערד, זאַלץ - צו טעם
אופֿן פון צוגרייטונג:
- ערשטער, וואַש די פלייש און שנייַדן עס אין קליין קובעס.
- דעריבער, שאָלעכץ און רעפטל די אַניאַנז.
- שיילן די קעראַץ און רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- דעמאָלט שנייַדן די בולגאַריש פעפער אין סטריפּס.
- קאַבבאַגע קאָפּ איז צעטיילט אין צוויי, און דעמאָלט צעהאַקן דין.
- גיסן ייל אין אַ פאַן אָדער פריינג פּאַן און גיסן די פלייש און ציבעלע אין עס.
- סיממער פֿאַר 10 מינוט.
- דעמאָלט לייגן די בולגאַריש פעפער און קעראַץ.
- זאַלץ וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש און פּאָמידאָר פֿאַר 15 מינוט.
- נאָך דעם מאָל, גיסן קרויט אין דעם קאַנטיינער, דעקן עס אויף שפּיץ און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט.
- דעמאָלט שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ קערפאַלי.
- פעפער און זאַלץ צו טעם. צונויפשטויס פֿאַר 20 מינוט.
- קרויט פלייש מיט פלייש איז גרייט. דינען ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער מיט אַ זייַט שיסל.
Bon appetit!