יעדער יאָר מער קאַקעס אויף די שעלוועס פון סטאָרז ווערן מער, אָבער, זייער פּאָפּולאַריטעט אויך וואקסט. דאָס איז רעכט צו דער זעלביקער טיפּ פון צירונג, אַ נאָרמאַל שטעלן פון פלייווערז, פּראַזערוואַטיווז, ימפּיוראַטיז, קעמיקאַלז און אנדערע. ווען קולינאַריש זייטלעך אנגעהויבן צו דערשייַנען, מיר אנגעהויבן צו געשמאַק געשמאַק כאָוממייד קייקס. איצט די רעסאַפּיז פֿאַר שיין און געשמאַק קייקס איז באקאנט צו אַלעמען. איצט קיין מעטרעסע קען לייענען דעם רעצעפּט און באַקן אַ קולינאַריש מייַסטערווערק. אָבער, ניט אַלעמען קענען באַצירן אַזאַ פּייסטריז מיט כשיוועס. געוויינטלעך, איר קענען נישט נעמען אין חשבון די מיינונג, און הנאה בלויז די טעם, אָבער דיין שאַפונג פארדינט אַ שיין און אָריגינעל פּלאַן.
שאָקאָלאַד קרעם
אויב דיין האַנט איז נישט פול פֿאַר דעקערייטינג קייקס, דעמאָלט עס וועט נעמען אַ לאַנג צייַט, אַזוי עס איז בעסטער צו אָנהייבן פּראַקטיסינג די פאַסטאַסט און סימפּלאַסט דעקאָר אָפּציעס. יעדער מענטש, קויפן פּייסטריז אין די קראָם, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די אויסזען, אָבער ווען איר קומען היים איר קענען זען אַז אַ שיין שטיקל איז נישט אַזוי געשמאַק. שורלי קיין מעטרעסע וויל דער זעלביקער זאַך צו פּאַסירן מיט איר שטיקל. דעריבער, איר מוזן געדענקען אַז דיין באַפּוצונג זאָל זייַן ביידע שיין און געשמאַק. אַזוי, פֿאַר דעם איר דאַרפֿן אַ פאַרביק מערינגוע וואָס קענען זיין געפונען אין אַ קאַנפעקשאַנערי קראָם אָדער איר קענען קאָכן עס זיך, אַ קולינאַריש זעקל און אַ דיק שאָקאָלאַד קרעם. די שאָקאָלאַד קרעם זאָל זיין שטעלן אויף די שטיקל, און די לעפטאָוווערז זאָל זיין שטעלן אין אַ קולינאַריש טאַש. ניצן קיין קליין נעזל, איר זאָל באַצירן די באַזע פון די שטיקל מיט קרעם. א קאָלירט מערינגוע לייגן אַרום דעם שטיקל אין די שאָך סדר. איצט איר זען אַז ייטטאַקט איז גרייט. עס ס צייַט צו האָבן אַ טיי פּאַרטיי!
מאַנדל און פריש בעריז
איצט די פֿענצטער קומט אמת פרילינג, דער ערשטער בלומען וועט באַלד דערשייַנען, און יעדער טאָג די שטימונג געץ בעסער און בעסער, איך ווילן צו צולייגן אַ יאַזדע צו נאַטור. אַזאַ אַ ווונדערלעך שטימונג קענען אויך פאַרענטפערן אויף דיין וואַנט, אויב איר נוצן בלום מאָוטיפס פֿאַר דעקאָר. אָבער פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו נוצן נישט פּראָסט פארבן פון פּוטער אָדער פּראָטעין קרעם, וואָס זענען אָנגעפילט מיט שאַפּס, איר דאַרפֿן עפּעס פרילינג, קאָכן זיך. למשל, מאַנדל בלעטער אָדער פריש בעריז. אַזאַ אַ צאַרט אַראָמאַ וועט זיין ביכולת צו שטיצן ביידע איר און דיין געסט. אַזוי, נעמען אַ האַנדפול פון ראַזבעריז אָדער סטראָבעריז און עגגס. שפּריצן די שטיקל מיט בעריז אין טראַפ - אָרדער, אָבער אַזוי אַז זיי ליגן טייטלי צו יעדער אנדערער, און קוועטשן יעדער יאַגדע צו דעם שטיקל. איצט, בייַ די בעריז איר דאַרפֿן צו שטעקן די מאַנדל פּעטאַלז אין די קרעם. דאָ איר האָבן אַ גרויס שיין בלומען, און אויף די טיש וועט נישט אַפֿילו קוואַל שטימונג, אַלעטנעע!
פריש מינץ און מינץ
בעריז - דאָס איז ביידע נוצלעך און געשמאַק, און אויב איר זאָגן קעלן קייקס, עס ס אויך שיין. די מייַלע פון בעריז אין דעקערייטינג קייקס איז אויך אַז פריש יאַמ - פלייץ בעריז זענען געניצט בלויז אין שטוב. נאָך אַלע, אויב מיר קוקן אין וואָס איז פאַרקויפט אין די סטאָרז, דעמאָלט מיר וועלן זען בלויז אַ קאַנד קאַרש, וואָס איז ימפּרעגנייטאַד מיט סירעפּ אָדער סטראָבעריז, וואָס איז אָנגעפילט מיט פּראָסט זשעלע. אפֿשר מיר קענען מאַכן אַ פריש שטיקל פון פאַרשידענע יאָרן? צו טאָן דעם, איר וועט דאַרפֿן אַ ביסקאַט שטיקל, אַ ספּריג פון מינץ, מאַלענע, בלאַקבעריז, סטראָבעריז (פריש פריש), בלובעריז און פּראָטעין אָדער אנדערע קרעם. קאָרזשיקי איר דאַרפֿן צו שנייַדן אין די עדזשאַז, אַזוי אַז איר האָט נישט פארקערט אויס, אָבער קוואַדראַט. נידעריקער קייקס זאָל זיין געזונט לובראַקייטיד מיט קרעם און שטעלן אויף עס סלייסט סטראָבעריז. די זעלבע צו טאָן מיט אנדערע קייקס, פאַרשפּרייטן זיי פריש בעריז אין דרייַ. אויף דער אויבערשטער קוכן לייגן בעריז און אַ ביסל מינץ בלעטער. דעם וועט זיין אַ געשמאַק און נוצלעך שטיקל!
סטעניל
דער פּלאַן פון די טאַרץ איז אַ קינסט פּראָצעס און עס איז ניט מעגלעך צו צוגרייטן פֿאַר אים אין שטייַגן. פֿאַר בייַשפּיל, עס איז ניט שטענדיק דער צייַט אָדער די געלעגנהייט צו גיין קוקן פֿאַר פריש בעריז און פאַרטיק מערינגוז קען נישט זיין אין קיין קראָם. ווי צו זיין אין דעם סיטואַציע? צוגרייטן זיך אין אַ צייַט ווען איר האָבן די צייַט, געלעגנהייט און פאַרלאַנג. זיצן אַראָפּ און פון פּשוט פּערמענט פּאַפּיר מאַכן סטענסילס פֿאַר די דעקאָר פון די צוקונפֿט טערטיאַרי. איר קענען מאַכן קיין פיגיערז, צו דער בעסטער פון דיין פאַנטאַזיע, פֿאַר בייַשפּיל, אַ פלאַטערל, ינסקריפּשאַנז, בילדער פון אַנימאַלס און בלומען, העלפט אַן עפּל, באַללס, שיפן, שטערן און טאַדאַלייע. פּריפּערינג עטלעכע סטענסילס בייַ אַמאָל, אַזוי אַז איר קענען נעמען און ביוטאַפלי באַצירן דיין מייַסטערווערק קיין טאָג. ווען דער שטיקל איז בייקט, פשוט אָנלייגן דעם סטעניל טייטלי צו עס און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. עס וועט זיין סטענסיללעד, אָבער אַ שיין באַפּוצונג וועט בלייַבן!
שאָקאָלאַד
מיסטאָמע, צווישן די לייענער עס זענען אויך סוועעטהעאַרץ, וואָס זענען גרייט צו אָנכאַפּן מיט שטיקל און שאָקאָלאַד. אויב איר ווילן אַלץ צו זיין אין שאָקאָלאַד, דעמאָלט דיין שטיקל דאַרף צו זיין פּונקט צו זיי. פון קורס, עס וועט זיין אַ ביסל טייַער, אָבער ווען עס פארשטאפט ליבהאבערס פון זיס עסנוואַרג, איר דאַרפֿן צו באַקן אַ שטיקל און קאָכן אַ דיק שאָקאָלאַד קרעם. דעם קרעם זאָל שמירן פּייסטריז פון אַלע זייטן, אָבער איצט עס איז צייַט צו נוצן טשאָקלאַץ. טשאָקאָלאַטעס קענען זיין קיין, דער הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען קליין און דין. איר דאַרפֿן צו פּאַפּ זיי אויף דעם שטיקל ניצן אַ קרעם. נאָך דעם, די שאַפונג זאָל זיין טייד אַרויף מיט אַ שיין בענד, און גיסן אין די ין פון העל ביסל זיסוואַרג. אזוי איר וועט צוגרייטן די מערסט שאָקאָלאַד און סוויטאַסט שטיקל פֿאַר די סידאַמאַץ!
ליכט ליכט
אויב די שאָקאָלאַד באַפּוצונג איז זייער שאָקאָלאַד פֿאַר איר, דעמאָלט איר וועט ווי אַ סימפּלער דעקאָר, אָבער עס ס נאָר געשמאַק! פון קורס, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו אויסטראַכטן עפּעס סימפּלי, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, פעסטיוו, עלעגאַנט און געשמאַק. איר דאַרפֿן צו האָבן אַ דיק פּראָטעין קרעם, און אין דער זעלביקער צייַט אַ פּלאַץ פון צייַט פֿאַר זייַן צוגרייטונג, אַ שטעלן פֿאַר באַפּוצונג, אָבער איר קענען אַנשטאָט קויפן עס פֿאַר טאַרט ליכט און קולינאַריש קאַנפעטי. שטיקל זאָל זיין ברייטער האנט מיט קרעם, געדענקען אַז די מער קרעם, די טייסטיער דער שטיקל וועט קער אויס. דרייַ די לעפל און טאָן עס אַלע אַרום די קאָררוגאַטיאָן - דריקן עס צו די שטיקל און ריין. אַזוי, איר נאָר האָבן צו שפּריצן אַ קאַנפעטי שטיקל און באַצירן מיט שיין ליכט.
קאַראַמעל
ווי צו זיין צו די אָונערז וואָס קען נישט בעל דער מאַרשרוט פון מאַרזיפּאַן, קאַנפעטי און צוקער איז גערעכנט ניט דער אָריגינעל דעקאָר, און דער צייַט פון בעריז איז שוין געענדיקט און וויצע ווערסאַ האט נישט נאָך קומען? דאָ קעראַמאַל! פילע פון אונדז וועדעטסטווע זייער פאַנד פון זיסוואַרג אויף אַ שטעקן, אַזוי קעראַמאַל אויף דעם שטיקל וועט זיין אַ אָנגענעם יבערראַשן פֿאַר פילע געסט. שטעלן די פּאַרמעט פּאַפּיר אין אַ פורעם פֿאַר באַקינג, שמירן מיט פּוטער און גיסן די האַלב קעראַמאַל אין עס (3-4 מם שיכטע). ווען עס איז גאָר קאַלט, אָנהייב לובראַקייטינג עס מיט שאָקאָלאַד קרעם, און באַצירן די עדזשאַז מיט פּינאַץ אין די שאָקאָלאַד אָדער אנדערע ניסלעך. דעמאָלט קעראַמאַל ברעכן אין גרויס ברעקלעך און אין אַ ווערטיקאַל שטעלע, שטעלן זיי אין די שטיקל. דאָ איז דער אָריגינעל באַפּוצונג און עס איז גרייט!
מאַרזיפּאַן
אויב איר ווי מאַרזיפּאַן, דעמאָלט אַזאַ אַ אָרנאַמענט איז פֿאַר איר! עס איז אָריגינעל און געשמאַק. איר קענען מאַכן אַ אָרנאַמאַנץ אין די פאָרעם פון פּינגווין שליסלען. צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן מאַרזיפּאַן געל, שוואַרץ און ווייַס, עסנוואַרג קאָליר בלוי, וואָס איר טינט די שטיקל קרעם. ווען איר צוגרייטן אַ בלוי קרעם, ייל זיי מיט שטיקל און אָנהייב ריוואַטינג פּענגגוואַנז. איר זאָל זעמל אַ ווייַס מאַרזיפּאַן דין שיכטע - אויב איר האָבן אַ פּאַסיק סטעניל, דעמאָלט נוצן עס, אויב נישט, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שנייַדן די סטעניל פון די קאַרדבאָרד, און מיט דעם קאַרדבאָרד און שאַרף מעסער אָנהייבן צו שנייַדן די ווייסע שליסלען. ניצן דעם זעטראַפאַרעט, איר זאָל אויך מאַכן שוואַרץ. איצט נעמען אַ ריין באַרשט, ויבן אין וואַסער און קליי שוואַרץ פרטים צו די ווייַס אָנעס. די געל מאַרזיפּאַן וועט זיין דארף צו מאַכן די שנוק וואָס איר אַטאַטשט צו די שליסלען. עס ס צייַט צו קערפאַלי נעמען די דעקאָר און אַריבערפירן עס צו די שטיקל, אַ ביסל דרינגלעך אַראָפּ.
פון קורס, אַלעמען ווייסט אַז די הויפּט זאַך אין דעם שטיקל איז די טעם אַז אַלע געסט וועלן אָפּשאַצן, אָבער נאָך עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל אַז דער אויסזען פון באַקינג זאָל זיין אַטראַקטיוו, אַזוי אַז בלויז בייַ איין דערזען די אנדערע אָנהייבן צו דרול. צו פּלאַן דיין קייקס, נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַטעריאַלס: פירות, פּוטער, מאַרזיפּאַן, בעריז, צוקער פּודער, פּראָטעין קרעם, שאָקאָלאַד, קעראַמאַל - און געדענקען אַז די פּראָדוקטן מוזן זיין קאַמביינד מיט יעדער אנדערער, אַזוי דיין דעקעריישאַנז וועט ניט זיין ליכט און שיין, אָבער אויך געשמאַק . באַצירן אייער קולינאַריש מייַסטערווערקעס מיט דיין נשמה, טאָן עס מיט פאַרגעניגן, און דעריבער די נאָענט און ליב אָנעס וועט אָפּשאַצן דיין השתדלות אין זייער אמת ווערט!